湖北省孝昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局三項(xiàng)措施護(hù)航兩會(huì)餐飲食品安全

連日來，湖北省孝昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取三項(xiàng)措施，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障全縣兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全。

強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任到人。提前制定兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，并成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全保障組，抽調(diào)4名業(yè)務(wù)骨干設(shè)2個(gè)工作專班進(jìn)駐會(huì)議定點(diǎn)供餐單位，明確責(zé)任，全程監(jiān)管，確保兩會(huì)期間餐飲食品安全。

提前介入，主動(dòng)作為。與定點(diǎn)接待的餐飲服務(wù)單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，提前進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，針對(duì)自身存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題進(jìn)行自查整改，進(jìn)一步完善并落實(shí)各項(xiàng)管理制度，提高經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)和依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，并認(rèn)真審查擬定的菜譜，對(duì)不符合要求、安全風(fēng)險(xiǎn)高的菜品要求更換。

現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)駐，嚴(yán)查細(xì)管。根據(jù)兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，兩會(huì)食品保障工作專班在會(huì)議期間進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)，全程進(jìn)行規(guī)范和跟蹤監(jiān)督，主要對(duì)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、保管貯存、操作流程、進(jìn)餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢、索證索票、食品留樣等方面的情況進(jìn)行認(rèn)真審查并記錄，同時(shí)，對(duì)所用的食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，全力保障兩會(huì)期間食品安全。（吳?。?/p>