當(dāng)鄉(xiāng)村遇見咖啡，會(huì)呈現(xiàn)出什么樣的景觀？近兩年來，隨著北京鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的快速發(fā)展，許多咖啡創(chuàng)業(yè)者來到懷柔、扎根懷柔，鄉(xiāng)村咖啡店如雨后春筍般在當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)，吸引了許多游客到訪打卡，咖啡店成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景線。

如今，懷柔區(qū)鄉(xiāng)村咖啡產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，全區(qū)已有鄉(xiāng)村咖啡店70余家，許多鄉(xiāng)村民宿也將咖啡作為經(jīng)營(yíng)的標(biāo)配?！按蹇А睘楹尉奂瘧讶?，“村咖”給懷柔的鄉(xiāng)村帶來了什么？近日，記者走進(jìn)懷柔，在一杯杯香濃的咖啡中找尋答案。

以“村咖”為名搭建城鄉(xiāng)交流平臺(tái)

咖啡并非是一種單純的飲品，現(xiàn)代都市生活賦予了它顯著的社會(huì)屬性。在都市人的各類聚會(huì)中，咖啡店變成一種社交媒介，為人們提供一個(gè)放松、傾聽和交流的空間。

如今在懷柔區(qū)，因?yàn)椤按蹇А钡某霈F(xiàn)，咖啡店的這種空間價(jià)值正在被放大，讓很多從業(yè)者有了集體亮相、表達(dá)自我的舞臺(tái)。

精湛的咖啡技藝展示、精美的拉花創(chuàng)意設(shè)計(jì)，元旦前夕，在懷柔科學(xué)城創(chuàng)新小鎮(zhèn)，首屆懷柔區(qū)“村咖”大賽熱鬧舉行，30余家鄉(xiāng)村咖啡店主理人齊聚一堂，比拼咖啡制作技能，交流分享咖啡文化，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)猶如一場(chǎng)視覺、味覺、聽覺的盛宴。

咖啡需要慢品，“村咖”大賽的意義也要細(xì)細(xì)琢磨?！氨敬位顒?dòng)是在懷柔區(qū)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵時(shí)期，舉辦的一次交流經(jīng)驗(yàn)、分享成果的大賽。這既是一個(gè)展現(xiàn)鄉(xiāng)村咖啡制作技能比拼的舞臺(tái)，也是一場(chǎng)展示懷柔濃厚‘村咖’文化和良好文明風(fēng)尚的盛會(huì)?！睉讶釁^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)張勇介紹。

從城鄉(xiāng)一體發(fā)展的視角來看，懷柔舉辦這場(chǎng)大賽，既吸引了更多的市民了解懷柔“村咖”，也為“村咖”產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了平臺(tái)?？梢哉f，一小杯咖啡，品到最后是懷柔城鄉(xiāng)有效融合的好味道。

作為首都的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)和首都重要功能承載地，懷柔區(qū)山水資源豐富，歷史文化悠久，青龍峽、雁棲湖、慕田峪長(zhǎng)城、紅螺寺等一大批知名景區(qū)坐落在山野鄉(xiāng)村，是北京市民休閑度假的熱門目的地。也正是借著城鄉(xiāng)互動(dòng)的這股熱潮，近年來，不少咖啡創(chuàng)業(yè)者扎根懷柔山鄉(xiāng)，創(chuàng)辦咖啡店。

“以前大家來懷柔游玩，大多會(huì)選擇吃一頓農(nóng)家飯，現(xiàn)在很多人會(huì)選擇到鄉(xiāng)村咖啡店喝一杯咖啡，然后圓滿結(jié)束游玩之旅?！奔t栗子咖啡店店主葛曉麗說。紅栗子咖啡店離紅螺寺不遠(yuǎn)，是社交平臺(tái)上的一家“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，店主葛曉麗雖剛?cè)胄幸荒?，但?duì)于“村咖”的未來，她態(tài)度樂觀：“來喝咖啡的人越來越多，讓我對(duì)鄉(xiāng)村咖啡行業(yè)前景信心滿滿?！?/p>

鄉(xiāng)村美麗顏值為“村咖”引流增客

渤海鎮(zhèn)辛營(yíng)村，一個(gè)坐落在慕田峪長(zhǎng)城腳下的小山村，雖是寒冬，但不乏游客流連在此。街道上的一棵古樹、一根電線桿因?yàn)榻?jīng)過了藝術(shù)改造變得充滿創(chuàng)意，吸引著游客打卡拍照。干凈整潔、寧?kù)o祥和的辛營(yíng)村給人們留下了深刻的印象，懿嘉咖啡就開在這個(gè)美麗的小村落里。

“經(jīng)過改造提升，現(xiàn)在的街道變得詩(shī)情畫意，村子的升級(jí)變化增加了游客流量，也幫助我們咖啡店提升了經(jīng)營(yíng)環(huán)境?！弊鳛閼讶岜就恋目Х鹊?，懿嘉咖啡的主理人徐鵬媛對(duì)辛營(yíng)村人居環(huán)境整治的效果感受頗深。

這也是懷柔區(qū)諸多“村咖”經(jīng)營(yíng)者的共鳴。在他們看來，優(yōu)美的鄉(xiāng)村風(fēng)貌和輕松的生活方式，讓打卡“村咖”的游客獲得更好的體驗(yàn)和休閑趣味。

“發(fā)展‘村咖’首先要有良好的生態(tài)環(huán)境，為此我們進(jìn)行了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，整治提升人居環(huán)境，還大力開展‘十百千萬’休閑農(nóng)業(yè)暢游活動(dòng)，通過各種活動(dòng)宣傳這些網(wǎng)紅‘村咖’，打造良好的人文環(huán)境?！睆堄卤硎?。

據(jù)介紹，近年來，懷柔堅(jiān)持把美麗鄉(xiāng)村建設(shè)作為改善農(nóng)村人居環(huán)境工作的總抓手，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，持續(xù)完善體制機(jī)制，全面壓實(shí)各級(jí)責(zé)任，緊緊圍繞村莊規(guī)劃、村容村貌提升、農(nóng)村生活垃圾和污水處理等重點(diǎn)領(lǐng)域，確保各項(xiàng)工作落地落實(shí)。

如今，懷柔美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的成績(jī)有目共睹。2023年，該區(qū)因地制宜、一村一策，完成了245個(gè)村的村莊規(guī)劃和建設(shè)實(shí)施方案的編制。全區(qū)累計(jì)完成224個(gè)村莊的美麗鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施工程建設(shè)，硬化街坊路552.58萬平方米，村莊綠化46.35萬平方米，安裝節(jié)能路燈1.8萬盞?！扒迮K、治亂、增綠、控污”統(tǒng)籌推進(jìn)，一個(gè)個(gè)鄉(xiāng)村變得越來越美麗。

在鄉(xiāng)村振興的大潮里，懷柔鄉(xiāng)村顏值的提升也讓“村咖”們意識(shí)到了自身的一份社會(huì)責(zé)任?！霸卩l(xiāng)村賣咖啡要接地氣，要和當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合?！蹇А陌l(fā)展離不開各級(jí)政府的幫助，我們也要通過不斷創(chuàng)新學(xué)習(xí)，找到懷柔獨(dú)特的鄉(xiāng)村咖啡經(jīng)營(yíng)模式，為懷柔的鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量?！毙禊i媛說。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興助力

咖啡對(duì)于京郊鄉(xiāng)土而言，是一種陌生文化。因此，在鄉(xiāng)村發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，需要以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的形式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，真正讓“村咖”融入鄉(xiāng)村。

“現(xiàn)在我們的員工大部分是渤海鎮(zhèn)的大姐，她們通過我們的培訓(xùn)都會(huì)做咖啡了?！本徔Х鹊娜钣窈銇碜栽侥?，如今，她把越南的咖啡帶到了渤海鎮(zhèn)洞臺(tái)村，不僅解決了當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)，也改變了村民的傳統(tǒng)生活方式。

“村民一開始都不喝咖啡，但是現(xiàn)在要是吃完早餐了，他們偶爾也會(huì)來一杯提神，特別是當(dāng)天比較忙的時(shí)候，姐妹們每個(gè)人都會(huì)喝一杯。所以我覺得能把咖啡用文化帶給這里的村民，也是一件非常有意義的事情?！比钣窈阏f。

除了傳統(tǒng)的咖啡店形式，遍布懷柔鄉(xiāng)村的精品民宿也是“村咖”迅速發(fā)展的載體?！班l(xiāng)村民宿+咖啡”不僅豐富了懷柔民宿的業(yè)態(tài)，也助力懷柔走出了一條“村咖”特色產(chǎn)業(yè)之路。

“我是懷柔本地人，把家里的老院子改成現(xiàn)在的民宿。以前我們只經(jīng)營(yíng)民宿，過程中發(fā)現(xiàn)很多游客愛喝咖啡，經(jīng)常詢問哪里能喝到，就增加了咖啡這項(xiàng)內(nèi)容，沒想到這讓我們的民宿更受歡迎了?！?5歲的老木匠民宿負(fù)責(zé)人肖彤說。

“00后”劉慧敏是北京自在自然河畔咖啡的主理人，在她看來，民宿的特色雖各不相同，但喝咖啡是大眾常見的需求?！安町惢l(fā)展是鄉(xiāng)村民宿找準(zhǔn)定位的關(guān)鍵。我們將帶動(dòng)村民一起做好鄉(xiāng)村民宿和鄉(xiāng)村咖啡，努力使四渡河村的民宿和咖啡成為懷柔的‘金名片’?！?/p>

這兩年“村咖”的迅猛發(fā)展也讓懷柔區(qū)的本土特色農(nóng)產(chǎn)品搭上了融合發(fā)展的“快車道”。對(duì)于新農(nóng)人李思鵬來說，“村咖”就幫助他把懷柔板栗這個(gè)土特產(chǎn)做出了新文章。

“懷柔板栗有著上千年的栽培歷史，在我們合作社就有33棵500年以上的古栗樹。這些年，我們研發(fā)了更適合年輕消費(fèi)群體的板栗產(chǎn)品，以此推廣懷柔板栗?！弊鳛楸本├侠鯓浜献魃绲呢?fù)責(zé)人，年輕的李思鵬有情懷有干勁，他牽頭建立了由年輕人組成的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，通過直播、短視頻、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等方式銷售板栗產(chǎn)品，帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩蹀r(nóng)增收。

過去一年，圍繞“板栗+咖啡”，李思鵬又創(chuàng)新開發(fā)了速凍板栗、栗子醬，以及栗子餡的烘焙餅干等，制作成具有懷柔特色的伴手禮，讓懷柔板栗成功走進(jìn)“村咖”消費(fèi)場(chǎng)景?！皯讶岬陌謇跷幕诤线M(jìn)咖啡文化，讓鄉(xiāng)村找到了新的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)?！崩钏践i說。

新事物催生新氣象。在推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的時(shí)代背景下，“村咖”是一種嘗試，也是一個(gè)開端。下一步，懷柔區(qū)將持續(xù)推進(jìn)“村咖”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為懷柔鄉(xiāng)村振興增添更多生機(jī)與活力，為推動(dòng)“展翅騰飛看懷柔”貢獻(xiàn)新的力量。（蘆曉春）