中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）7月17日，2024年第二屆中國火鍋領(lǐng)潮峰會在河南鄭州舉行，鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱鍋圈）董事長楊明超受邀參加本次會議并發(fā)表了主題演講。

楊明超表示，當(dāng)下的餐飲零售行業(yè)正在發(fā)生結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力向頭部企業(yè)靠攏，中腰部企業(yè)和小餐飲品牌的連鎖化路徑變得更加困難。在這種背景下，餐飲零售企業(yè)也應(yīng)該做結(jié)構(gòu)調(diào)整。以“窄、小、深、重”的模式專注細(xì)分領(lǐng)域，仍然能出現(xiàn)大量的細(xì)分品類冠軍。

在活動(dòng)現(xiàn)場，鍋圈投資管理與小板凳街坊火鍋、圍辣小火鍋、鄭喜旺燒烤、伍學(xué)長現(xiàn)烤串夾餅四家餐飲零售品牌舉辦了戰(zhàn)略合作簽約儀式。未來，鍋圈將在資本、供應(yīng)鏈、數(shù)字化平臺等多個(gè)層面對以上品牌進(jìn)行戰(zhàn)略支持。

楊明超在簽約儀式現(xiàn)場表示，鍋圈將著力打造“開放的鍋圈”，以開放平臺的形式對外輸出鍋圈現(xiàn)有的商業(yè)能力，扶持更多中小餐飲零售品牌成長。

據(jù)介紹，相關(guān)舉措包括：開放鍋圈的產(chǎn)業(yè)型供應(yīng)鏈，助力中小餐飲快速成長為品類冠軍；輸出鍋圈的萬店連鎖方法論，助力更多國民冠軍品牌實(shí)現(xiàn)萬店；鍋圈堅(jiān)定看好到店、到家餐飲零售，將通過投資孵化的方式助力零售餐飲品牌成長；輸出鍋圈的數(shù)字倉和SAAS平臺這兩大餐飲基建，持續(xù)提升行業(yè)效率；促使銀行與中小餐飲達(dá)成合作，向中小餐飲零售品牌提供供應(yīng)鏈金融支持。

楊明超表示，中國龐大的餐飲消費(fèi)市場有潛力容納150家左右的萬店連鎖品牌，而現(xiàn)在萬店連鎖品牌只有不到10家，中國的餐飲零售連鎖化仍大有可為。鍋圈將持續(xù)踐行“利他”的企業(yè)價(jià)值觀，為國內(nèi)餐飲零售行業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。