中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近日，東呈酒店集團(tuán)宣布與致力于推動(dòng)食品可持續(xù)發(fā)展的咨詢公司力矩中國(guó)達(dá)成深度合作，推出最新關(guān)于旗下酒店餐飲供給的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)：即到2025年，在旗下酒店的菜單中，實(shí)現(xiàn)30%的餐品為植物性食品。這項(xiàng)新的目標(biāo)彰顯了東呈酒店集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——零碳旅呈的決心，持續(xù)關(guān)注并以中國(guó)消費(fèi)者的飲食健康為集團(tuán)首要保障，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)“以客為尊”的核心價(jià)值觀。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，牲畜供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的溫室氣體占每年全球溫室氣體排放量的15%。同時(shí)，世界衛(wèi)生組織最新的膳食指南建議，蔬菜和水果攝入越多，飲食相關(guān)的非慢性傳染病風(fēng)險(xiǎn)越低。中國(guó)居民膳食指南也著重鼓勵(lì)中國(guó)居民每日應(yīng)加大植物性食品的攝入量。斯坦福大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，植物性食品可以有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，控制膽固醇水平，并對(duì)控制體重和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)有著積極作用。

力矩中國(guó)在一項(xiàng)針對(duì)數(shù)千名中國(guó)消費(fèi)者的市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，接近90%的受訪者計(jì)劃為未來一年的日常飲食中，提高植物性食品的攝入比例；接近85%的受訪者期待酒店和餐廳提供更多的植物性食品，以促進(jìn)公眾健康和可持續(xù)發(fā)展。

東呈集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)程新華說道：“我們很高興能夠?yàn)橹袊?guó)的氣候目標(biāo)和消費(fèi)者的飲食健康而努力。我們的目標(biāo)是到2025年使30%的菜品以植物為基礎(chǔ)，這與我們可持續(xù)發(fā)展和‘以客為尊’的核心價(jià)值觀不謀而合。通過升級(jí)我們的菜單，增加更多美味的植物性菜肴，為東呈酒店集團(tuán)的客人提供更健康、更環(huán)保的用餐選擇。”

東呈集團(tuán)首席可持續(xù)發(fā)展官胡笛強(qiáng)調(diào)：“作為國(guó)內(nèi)首個(gè)加入GSTC并正式發(fā)布可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略‘零碳旅程’的酒店管理集團(tuán)，東呈持續(xù)致力于為上下游合作方及中國(guó)消費(fèi)者打造更適宜本土環(huán)境的安全、綠色、低碳的可持續(xù)發(fā)展ESG策略。與力矩中國(guó)的合作，是我們?cè)诘吞价`行中的重要一環(huán)，期待能獲得更多行業(yè)伙伴的支持，共同為用戶提供健康低碳的酒店服務(wù)。”

力矩中國(guó)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目總監(jiān)趙琰表示：“我們非常贊賞東呈集團(tuán)管理層敏銳的洞察力和負(fù)責(zé)任的品牌文化，他們積極響應(yīng)植物性膳食倡議，成為首家制定并發(fā)布植物性膳食政策的中國(guó)酒店集團(tuán)。我們期待在東呈集團(tuán)的帶動(dòng)下，會(huì)有更多中國(guó)酒店品牌加入到這一趨勢(shì)中來，推動(dòng)中國(guó)酒店行業(yè)進(jìn)入更注重可持續(xù)發(fā)展和顧客健康的全新發(fā)展階段。