記者從海南省總工會獲悉，主題為“提升烹飪技能 傳播海南味道”的2024瓊菜大師秀暨百道海南創(chuàng)新菜烹飪爭霸賽將于12月14日至15日舉辦，現(xiàn)全省開啟報名。
該比賽參賽對象為全省各賓館、飯店、餐飲企業(yè)及接待服務(wù)系統(tǒng)中從事中式烹調(diào)工作五年以上的從業(yè)人員，以及各職業(yè)院校、中職院校從事中式烹調(diào)教學(xué)工作五年以上的專業(yè)教師。比賽內(nèi)容為參賽選手從百道海南菜中自選兩道菜品，以此兩道菜品的食材為主原枓，現(xiàn)場用創(chuàng)新的手法烹制兩道菜肴。制作宗旨是創(chuàng)新、綠色、營養(yǎng)、健康、美味，具有市場銷售前景。
比賽設(shè)一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名和優(yōu)勝獎若干名，其中一等獎3000元/人、二等獎2000元/人、三等獎1000元/人（獎金均含稅），其他排名在競賽總?cè)藬?shù)1/2以上的選手頒發(fā)優(yōu)勝獎。
據(jù)了解，獲得優(yōu)勝獎以上的選手，由海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會授予 “百道海南菜代表性名廚”榮譽(yù)證書。（邱江華）
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