《知食中國(guó)》從中國(guó)傳統(tǒng)文化探尋食育之道

10月16日，《知食中國(guó)》節(jié)目發(fā)布會(huì)在京舉行。

《知食中國(guó)》新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)?馮孔 攝

《知食中國(guó)》探尋中國(guó)“食育之道”

“食”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可忽視的一部分。人們從美食中領(lǐng)受文化的厚重，感受人文情懷的溫度時(shí)，是否知道什么是食育？食物和教育又有什么樣的關(guān)系？

所謂的“食育”，是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在我國(guó)，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓，蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)文化。

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物有了更深層次的要求，從只求吃飽，到如今追求吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得科學(xué)；再到吃出涵養(yǎng)，吃出健康，吃出文化。加強(qiáng)科學(xué)宣傳，助力食育知識(shí)傳播，在當(dāng)今社會(huì)顯得尤為重要。

2016年，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》指出要加大學(xué)校健康教育力度，將健康教育納入國(guó)民教育體系，食育成為健康中國(guó)的重要部分。食育不僅是關(guān)乎食物與健康的教育，更是智育、德育和體育的基礎(chǔ)。

新華網(wǎng)副總裁楊慶兵?馮孔?攝

新華網(wǎng)副總裁楊慶兵說(shuō)：“目前，國(guó)內(nèi)對(duì)食育知識(shí)的科普宣傳還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，抓好此項(xiàng)工作任重道遠(yuǎn)，需要全社會(huì)，包括家庭、媒體、企業(yè)和基層社區(qū)的共同參與。新華網(wǎng)是中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新聞傳播的國(guó)家隊(duì)、主力軍，推動(dòng)食育知識(shí)傳播是我們的責(zé)任，更是我們的義務(wù)?！?/p>

以食物為載體，以文化為核心，以“食育精神”“立德樹人”“健康中國(guó)”為理念，《知食中國(guó)》正是這樣一檔從中國(guó)傳統(tǒng)文化中探尋中國(guó)特色食育之路的文化普及節(jié)目。

該節(jié)目以“食”為載體，邀請(qǐng)12位營(yíng)養(yǎng)專家或美食大咖，探尋中國(guó)12座城市的“食育之道”，去感受不同地域文化下城市飲食文化的差異，體現(xiàn)一餐一食對(duì)城市文化潛移默化地影響。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)?馮孔?攝

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》之中的一個(gè)目標(biāo)就是讓中國(guó)人活得更健康、更長(zhǎng)壽，要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，“吃”是非常重要的。此次新華網(wǎng)推出《知食中國(guó)》節(jié)目有助于推動(dòng)國(guó)民健康的提升。

“食育”助力全民健康升級(jí)

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏認(rèn)為，首先，要積極落實(shí)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略和食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，將食育落到實(shí)處；其次，通過(guò)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化來(lái)推動(dòng)食育的開展，樹立正確的美食觀、飲食觀。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏?馮孔?攝

此外，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”等先進(jìn)信息技術(shù)，讓互聯(lián)網(wǎng)跟傳統(tǒng)食品行業(yè)進(jìn)行深度融合，宣傳食育對(duì)健康的重要性，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)應(yīng)用，建立人體健康大數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和挖掘，從人們的健康需求、健康管理、健康知識(shí)等方面入手，開展好食品飲食教育。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅?馮孔 攝

“食育不僅僅是孩子需要接受的教育，食育是伴隨每個(gè)人終生的教育。健康的飲食環(huán)境，健康飲食相關(guān)的科普，都是食育的一部分。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為，食育包括豐富的飲食體驗(yàn)、足夠的健康飲食知識(shí)和制作健康飲食的技能。她希望能通過(guò)食育，一方面，讓孩子們從小得到良好的飲食體驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)教育；另一方面，能提供更多健康質(zhì)量較高的食品和餐飲，讓國(guó)民能更容易地獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

無(wú)限極（中國(guó)）有限公司副總裁薛守春?馮孔 攝

“健康的飲食，是關(guān)系全民健康、民族未來(lái)的大事。我們相信節(jié)目將引發(fā)社會(huì)關(guān)注，推進(jìn)健康飲食文化的普及?！薄吨持袊?guó)》節(jié)目獨(dú)家總冠名企業(yè)無(wú)限極（中國(guó)）有限公司副總裁薛守春在新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)。

無(wú)限極本次攜手新華網(wǎng)共同打造《知食中國(guó)》節(jié)目，旨在幫助國(guó)民提高對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)及安全的認(rèn)知，促進(jìn)健康飲食文化的普及，同時(shí)弘揚(yáng)中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化，推動(dòng)全民健康事業(yè)的發(fā)展，助力“健康中國(guó)”。

新華社民族品牌工程負(fù)責(zé)人劉礪平致辭?馮孔 攝

“生命健康與食品安全密切相關(guān)，也和良好的飲食習(xí)慣和健康的理念密切相關(guān)，健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施需要全社會(huì)的共同努力。無(wú)限極與新華網(wǎng)共同推出《知食中國(guó)》欄目，對(duì)于傳播食育知識(shí)，普及傳統(tǒng)文化有著重要的意義。”新華社民族品牌工程負(fù)責(zé)人劉礪平說(shuō)。（王忻）