中國徽菜，不僅是安徽的徽菜，也是中國的徽菜，未來必將成為世界的徽菜。中國徽菜博覽會把安徽餐飲的風(fēng)采和中國徽菜的魅力展現(xiàn)了出來，把優(yōu)秀的傳統(tǒng)美食和醇厚的徽文化內(nèi)涵展現(xiàn)了出來，既是全行業(yè)的大交流、大聚會，又是標(biāo)桿企業(yè)品牌形象的集中展示，成為‘中國餐飲看安徽’的重要窗口。”安徽省人民政府原副省長張潤霞12日在安徽廬江說。

近日，由中國飯店協(xié)會和安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的第九屆中國徽菜博覽會在安徽廬江開幕。

中國飯店協(xié)會副會長張景富說，徽菜底蘊(yùn)深厚，歷史悠久，深受消費(fèi)者和國內(nèi)外游客喜愛。以“徽菜節(jié)日、行業(yè)盛會”為主題的中國徽菜博覽會，立意深遠(yuǎn)、內(nèi)涵豐富。通過博覽會的舉辦，不僅促進(jìn)了安徽餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，壯大了特色產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力，而且為推動(dòng)徽菜技術(shù)創(chuàng)新，塑造徽菜知名品牌，提高徽菜美譽(yù)度和市場影響力以及促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展起到了重要作用。

張景富介紹，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的重要行業(yè)，一直保持著持續(xù)增長的態(tài)勢，2019年前10個(gè)月，我國餐飲收入達(dá)到36932億元，同比增長9.4%，高于社會消費(fèi)品零售總額1.3個(gè)百分點(diǎn)，成為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一?！安惋嫎I(yè)已成為旅游業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等重要協(xié)同產(chǎn)業(yè)，是城市商圈、城市綜合體、購物中心的重點(diǎn)業(yè)態(tài)和不可或缺的組成部分?！?/p>

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會會長束從軒表示，八年來，中國徽菜博覽會以“徽菜的節(jié)日、行業(yè)的盛會”為主線，不斷創(chuàng)新引領(lǐng)，已經(jīng)成為集聚徽菜美食，展示廚藝，成就餐飲品牌，促進(jìn)餐飲企業(yè)交流合作、傳承創(chuàng)新、投資交易的大平臺。作為安徽餐飲業(yè)的一個(gè)標(biāo)志性活動(dòng)，中國徽菜博覽會在弘揚(yáng)美食文化、促進(jìn)消費(fèi)、培育自主品牌、提升城市品牌形象等方面正在發(fā)揮越來越重要的作用。

在當(dāng)日博覽會上舉行的“2019長三角一體化餐飲經(jīng)濟(jì)圈圓桌論壇”，滬蘇浙皖四省市餐飲協(xié)會負(fù)責(zé)人共同探討長三角餐飲一體化發(fā)展之路。四位會長共同認(rèn)為，長三角餐飲行業(yè)要緊扣“一體化”和“高質(zhì)量”兩個(gè)關(guān)鍵。

此外，活動(dòng)現(xiàn)場還發(fā)布了《2019安徽餐飲企業(yè)TOP100》等。(趙強(qiáng))