雖然近期生豬價(jià)格有所回落,但是相比較之前十幾元一斤的豬肉來(lái)說(shuō),動(dòng)輒三四十一斤的價(jià)格還是讓很多老百姓大呼“吃不起”。近日,農(nóng)村農(nóng)業(yè)部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示:今年1-10月,全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%,預(yù)計(jì)全年可增產(chǎn)300萬(wàn)噸以上,產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn);10月,雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了6.1%,連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。在豬肉價(jià)格上漲的同時(shí),禽肉作為替代品將全面增產(chǎn),加大市場(chǎng)供應(yīng)量,一定程度上緩解豬肉供應(yīng)偏緊的局面,。

從2017年開(kāi)始,各地基于脫貧攻堅(jiān)的目標(biāo),普遍加大政策扶持力度,鼓勵(lì)企業(yè)和農(nóng)村貧困人口投資和從事家禽養(yǎng)殖業(yè),貴州省更依托地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)制定了促進(jìn)生態(tài)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三年規(guī)劃,重點(diǎn)扶持一批養(yǎng)殖縣,以生態(tài)家禽散養(yǎng)的模式養(yǎng)殖特色生態(tài)家禽,帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟n立卡的貧困戶脫貧。

“生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)對(duì)于貴州許多地區(qū)來(lái)說(shuō)是帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富很好的選擇,第一:家禽養(yǎng)殖相對(duì)來(lái)講是輕體力勞動(dòng),農(nóng)村留守的老人、殘疾人都可以從事,極大地盤活了貧困人口的勞動(dòng)力;第二,貴州有很多本地特色雞種,例如血羽土雞、烏蒙烏骨雞、赤水竹鄉(xiāng)雞、黔東南小香雞、瑤雞等肉雞品種,具有很高的培育價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值,符合目前禽肉市場(chǎng)消費(fèi)的趨勢(shì)和潮流,“在貴州習(xí)水縣投資進(jìn)行生態(tài)家禽養(yǎng)殖業(yè)的擁德控股相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

截至目前,包括擁德控股、北京德青源集團(tuán)、上海博潤(rùn)等53家企業(yè)進(jìn)駐貴州,全省生態(tài)家禽養(yǎng)殖企業(yè)、合作社現(xiàn)已分別發(fā)展到344家、1260個(gè),建成2000羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)6050個(gè)。龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作社示范帶動(dòng)、家庭牧場(chǎng)和專業(yè)大戶為支撐的貴州家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系正逐步形成。

家禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,讓整個(gè)肉類市場(chǎng)呈現(xiàn)更為多元化的供應(yīng)體系,過(guò)去十個(gè)月豬肉價(jià)格始終處于高位運(yùn)行,推高了消費(fèi)者的生活成本,但是禽蛋、牛羊等肉類供應(yīng)量的提升,很大程度上緩解了豬肉供應(yīng)緊張的局面,有力地保證了肉類市場(chǎng)的穩(wěn)定。

2016年禽肉取代豬肉成為全球消費(fèi)的第一大肉類。在國(guó)內(nèi),近年來(lái)禽肉的生產(chǎn)和供應(yīng)量也在不斷提升,這與全球的發(fā)展趨勢(shì)高度一致。消費(fèi)者普遍認(rèn)為禽肉屬于白肉,豬肉屬于紅肉,吃禽肉更有利于健康,尤其是散養(yǎng)的生態(tài)家禽,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),家禽養(yǎng)殖對(duì)于企業(yè)和農(nóng)戶而言也更加經(jīng)濟(jì)環(huán)保,有利于減輕資源壓力,數(shù)據(jù)顯示,肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2:1,生豬的飼料轉(zhuǎn)化率則是3.5:1。

無(wú)論是消費(fèi)趨勢(shì),還是生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)型、對(duì)貧困人口就業(yè)的帶動(dòng)性,都促進(jìn)了政策和企業(yè)向家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)傾斜和發(fā)展,全國(guó)也不斷涌現(xiàn)出好的案例,僅貴州擁德控股,2019年在貴州習(xí)水縣就實(shí)現(xiàn)生態(tài)土雞出欄300萬(wàn)羽,貴州全省各類家禽出欄量將達(dá)到3億羽,據(jù)了解,貴州未來(lái)幾年的目標(biāo)則是加大對(duì)生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)的扶持力度,將生態(tài)家禽打造成貴州的一張新名片,讓生態(tài)家禽帶動(dòng)大山的農(nóng)戶走上小康之路。（侯清華）