日前，揚(yáng)州市啟動(dòng)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

據(jù)悉，揚(yáng)州市目前有673家學(xué)校食堂，日供餐約30000人份。如何守牢校園食品安全底線，打造讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心的飯菜？揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校食堂（承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)的通知》，決定自2023年7月至12月組織開展學(xué)校食堂（承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)）食品安全專項(xiàng)排查整治。

食品安全專項(xiàng)排查整治重點(diǎn)排查學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否落實(shí)食品安全責(zé)任制，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，開展“日管控、周排查、月調(diào)度”，包保干部是否照單履職、開展督導(dǎo)。將嚴(yán)查學(xué)校是否督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任。學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否與學(xué)校依法簽訂合同，是否依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。排查食堂硬件保障能力。結(jié)合服務(wù)就餐人數(shù)，排查存在超負(fù)荷提供餐飲服務(wù)以及設(shè)計(jì)和布局明顯不符合餐飲操作規(guī)范的食堂名單，督促教育主管部門和學(xué)校形成硬件整改方案，嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行整改。

此外，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，進(jìn)貨臺(tái)賬是否齊全，庫(kù)存食品及原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存條件是否符合管理要求。組織對(duì)重點(diǎn)品類開展抽樣檢驗(yàn)。嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。

揚(yáng)州市一直積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理?！岸酱倌陜?nèi)實(shí)現(xiàn)本地區(qū)校園食堂‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’100%全覆蓋，協(xié)助教育主管部門推動(dòng)校園食堂‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’統(tǒng)一接入‘揚(yáng)州市美滋滋食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)’，實(shí)現(xiàn)全市統(tǒng)一平臺(tái)、統(tǒng)一管理?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。（茍偉一 楊蕾 邱凌）