四川省內江市確保幼兒飲食健康和安全

為進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，確保幼兒飲食健康和安全，今年以來，四川省內江市一幼落實責任、強化監(jiān)管，筑牢食品安全防線，保障幼兒身體健康。

強化安全責任。嚴格落實食品安全園長負責制，層層簽訂食品安全管理責任書，建立由行政人員、教師、家長代表組成的監(jiān)管委員會，落實主體責任和監(jiān)督責任，確保幼兒園食品安全。

強化安全制度。嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和進貨查驗制度、留樣制度、庫房檢查和清理制度、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒制度、食品安全事故處置方案等一系列規(guī)章制度，規(guī)范食堂原料采購、儲存、加工、制作、監(jiān)督與管理等各個環(huán)節(jié)和工作流程，要求食堂從業(yè)人員持證上崗，為幼兒園食品安全工作提供強有力的制度保障。

強化宣傳培訓。該園利用LED宣傳屏、健康之窗、家園聯(lián)系欄、QQ群等形式多渠道開展食品安全宣傳工作，強化大家的自我保護意識，嚴把病從口入關。組織開展了“食品安全宣傳周、幼兒園食堂開放日”等系列活動，加大對食堂從業(yè)人員食品安全和法律法規(guī)知識培訓，不斷提高幼兒園食品安全經(jīng)辦人員的安全意識和管理水平。

強化應急演練。12月24日，該園組織開展食品安全應急演練，通過情景模擬將一次典型食品安全事故的先期處置、報告、應急響應、指揮協(xié)調、應急處置、后期處置6個環(huán)節(jié)依次呈現(xiàn),在演練中提高了教職工在應對食物中毒等突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調作戰(zhàn)能力。（張瑩?王斌）