為進一步加強學校、托幼機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，有效預防和控制食源性疾病的發(fā)生，近日，蘭州市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊集中開展了學校、托幼機構(gòu)食品安全專項監(jiān)督檢查，以確保師生飲食安全。

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此次監(jiān)督檢查，重點對大中專院校和托幼機構(gòu)食品安全工作進行檢查，一是重點對食品原料的采購及貯存、蔬菜和肉類粗加工處理、半成品制作、成品供應(yīng)各個環(huán)節(jié)進行認真檢查。二是對在加工制作過程中生熟是否分開、冷藏設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、是否使用禁止食用（使用）的食品原料和慎重食用、使用的食品原料進行檢查。三是在檢查中加大宣傳工作力度，發(fā)放蘭州市學校食堂禁用慎用食品名單及加工供應(yīng)過程注意事項宣傳冊，對宣傳冊內(nèi)容進行講解培訓，進一步提高管理人員及從業(yè)人員的風險防控意識，檢查現(xiàn)場共發(fā)放宣傳冊560余份。

蘭州市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊要求學校、托幼機構(gòu)要認真落實“四個最嚴”，落實《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，按照規(guī)范要求把控操作過程中的風險隱患，不得供應(yīng)高危易腐食品；加工后常溫條件下存放時間超過2小時的食品；燒熟后60℃熱保藏超過4小時的食品；燒熟后冷藏保存時間超過24小時的冷葷制品；隔餐、隔夜的剩余食品。不得供應(yīng)直接入口的生食海產(chǎn)品、水產(chǎn)品；不得加工制作河豚、有毒貝類等動物性原料以及四季豆、鮮黃花菜等植物性原料。要求學校、托幼機構(gòu)落實好各項管理制度，以對學生高度負責的態(tài)度，認真排查隱患，有效預防預控，切實防范食品安全事件的發(fā)生。（趙鑫遠）