為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，針對(duì)近期抽檢中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒不合格的情況，近日，四川省遂寧市市場(chǎng)監(jiān)管局、遂寧市教育體育局聯(lián)合召開遂寧市部分學(xué)校食堂餐飲具抽檢不合格情況約談會(huì)議，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育體育局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人，各縣（市、區(qū)）、市直各園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)股室負(fù)責(zé)人、相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人以及分管副校長(zhǎng)參加會(huì)議，會(huì)議由遂寧市教育體育局總督學(xué)姚明主持。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)上，遂寧市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了近期遂寧市部分學(xué)校食堂餐飲具抽檢不合格的情況并傳達(dá)遂寧市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)吳相洪關(guān)于學(xué)校食品安全的重要批示；相關(guān)縣（市、區(qū)）、園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門詳細(xì)匯報(bào)對(duì)抽檢不合格餐飲具的核查處置情況；相關(guān)學(xué)校分別就如何加強(qiáng)食品安全管理作表態(tài)發(fā)言。

遂寧市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)龍德智在會(huì)議中強(qiáng)調(diào)：要全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要從思想上高度重視，牢固樹立問題意識(shí)，舉一反三，認(rèn)真思考學(xué)校食品安全全鏈條管理問題，嚴(yán)格履行“第一責(zé)任”，做實(shí)“兩項(xiàng)工作”（風(fēng)險(xiǎn)隱患防控工作和從業(yè)人員管理工作），嚴(yán)把“三個(gè)關(guān)口”（食材源頭關(guān)、加工過程關(guān)、禁止規(guī)定關(guān)），進(jìn)一步強(qiáng)化“三個(gè)管理”（監(jiān)督管理、培訓(xùn)管理和應(yīng)急管理），切實(shí)把學(xué)校食堂的食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)。要認(rèn)真規(guī)范校園食品的操作流程。市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)抽檢機(jī)構(gòu)在進(jìn)入學(xué)校采樣提出嚴(yán)格要求，規(guī)范抽檢程序，落實(shí)學(xué)校疫情防控要求；學(xué)校要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過程，同時(shí)鼓勵(lì)有條件的學(xué)校建立HACCP或ISO22000體系。要嚴(yán)格履行學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門必須嚴(yán)字當(dāng)頭，對(duì)學(xué)校食堂、小賣部、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全覆蓋無死角監(jiān)管，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為；要形成學(xué)校食品安全社會(huì)共治格局。要加強(qiáng)廣泛宣傳，在學(xué)校大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，積極運(yùn)用智能監(jiān)管實(shí)現(xiàn)校園餐飲供應(yīng)全程信息化、透明化；全面建立學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)信箱，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道；鼓勵(lì)家委會(huì)、人大代表、政協(xié)委員、行風(fēng)監(jiān)督員參與陪餐和監(jiān)督。

遂寧市教育體育局總督學(xué)姚明對(duì)如何貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全約談會(huì)議精神提出了四點(diǎn)要求：要高度重視，立即傳達(dá)部署整改；要舉一反三，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患；要加強(qiáng)監(jiān)管，竭力確保食品安全；要協(xié)調(diào)配合，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。（楊英）