9月16日，“貴州公筷公德公天下·節(jié)儉餐桌”論壇在貴陽(yáng)孔學(xué)堂舉辦。本場(chǎng)論壇是貴州省公筷公勺分餐制青少年創(chuàng)意設(shè)計(jì)邀請(qǐng)賽系列活動(dòng)之一，知名學(xué)者、衛(wèi)健專家、餐飲從業(yè)者、參賽選手，圍繞餐桌文明的具體內(nèi)涵、歷史沿襲、當(dāng)下演變、未來趨勢(shì)、餐飲行業(yè)變革、飲食習(xí)慣、衛(wèi)生安全、設(shè)計(jì)理念等展開對(duì)話。

貴州著名文化學(xué)者顧久在論壇上說，分餐制在我們國(guó)家由來已久，伴隨不同社會(huì)文明形態(tài)進(jìn)展，分餐制也賦予了不同的文化內(nèi)涵和時(shí)代特征。在農(nóng)業(yè)社會(huì)，生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，生活水平較低，分餐制是貴族階級(jí)特有的生活方式，普通家庭沒有足夠生活資料進(jìn)行分餐分食；進(jìn)入工業(yè)社會(huì)后，分餐制成為了不同文化習(xí)慣群體的選擇，在倡導(dǎo)健康、文明、節(jié)儉飲食習(xí)慣的今天，越來越成為主流。

“分餐制不僅吃出健康還節(jié)約糧食?！敝腥A預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)專家、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師徐莉娜在論壇上呼吁，要在日常飲食中廣泛推廣公筷公勺分餐制。香港文化和旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫重貴分享了香港飲食文化中使用公筷和打包剩菜的經(jīng)驗(yàn)。論壇上，貴陽(yáng)市多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人還分別介紹了推行健康用餐、小份菜、半份菜、光盤換購(gòu)等措施，大家表示要做“節(jié)儉餐桌”行業(yè)探索者和實(shí)踐者，樹立文明餐桌新風(fēng)尚。（劉輝）