中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曾龍?陳婷)?為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平，提高食品安全意識(shí)，張掖市山丹縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦學(xué)校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，采取現(xiàn)場(chǎng)授課、交流發(fā)言、考試測(cè)試的方式，對(duì)城區(qū)22所學(xué)校(幼兒園)分管食品安全的校長(zhǎng)、食品安全管理員及從業(yè)人員、保育員等共計(jì)171人進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)就學(xué)校食品安全工作提出了幾點(diǎn)要求:思想認(rèn)識(shí)到位。要增強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識(shí)，從保護(hù)廣大師生健康安全、維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。硬件設(shè)施到位。各學(xué)校、幼兒園要進(jìn)一步改善學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂設(shè)備和環(huán)境符合環(huán)境要求。各項(xiàng)制度到位。各學(xué)校、幼兒園要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，各個(gè)環(huán)節(jié)都必須建立責(zé)任制，層層把關(guān)，對(duì)玩忽職守者必須追究責(zé)任。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

授課老師指出學(xué)校食堂從業(yè)人員在日常工作過(guò)程中所暴露出來(lái)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控具體措施，重點(diǎn)講解如何科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行食品加工，安全加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，保障供餐運(yùn)送過(guò)程食品安全，落實(shí)每餐食品留樣制度等食品安全要求。會(huì)上，部分學(xué)校就食品安全管理作了交流發(fā)言，所有參會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的測(cè)試。

通過(guò)培訓(xùn)，學(xué)校、幼兒園食堂管理人員及從業(yè)人員基本了解并掌握《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)與管理規(guī)定》等知識(shí)，樹(shù)立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并在實(shí)際工作中自覺(jué)遵守相關(guān)的法規(guī)和食品安全操作規(guī)范，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。