春季學(xué)生開學(xué)將至，為全力做好各類校園食堂食品安全及疫情防控工作，2月24日，鞍山市市場監(jiān)督管理局下發(fā)通知，對校園食堂和學(xué)生集體用配餐單位從業(yè)人員健康狀況、加強食材采購管理等方面作出規(guī)定，切實保障廣大師生飲食安全與健康。
鞍山市要求對從業(yè)人員身體健康狀況進(jìn)行每日檢查，堅持上崗前測溫并做好記錄。同時，從業(yè)人員須佩戴口罩、穿著工作服上崗，每天對工作服進(jìn)行清洗和消毒，進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，增加洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。
同時，加強食材采購管理，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、餐具清洗消毒等各道關(guān)口，及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料，嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺賬記錄工作等。（劉家偉）
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