中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭逸凡）學(xué)校食品安全關(guān)系到學(xué)生身體健康成長(zhǎng)，牽動(dòng)著眾多家長(zhǎng)的心弦，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。12月2日，“全國(guó)融媒體食安山東行”采訪團(tuán)來(lái)到濟(jì)寧市任城區(qū)南張中學(xué)學(xué)校的食堂。在食堂配餐中心看到，食品安全監(jiān)管信息公示櫥窗，餐飲服務(wù)許可證、食品安全衛(wèi)生管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品安全等級(jí)、從業(yè)人員健康合格證等證件一一上墻，食堂還設(shè)置了快檢室，可以對(duì)油、蔬菜、肉類、面等進(jìn)行全面快檢。再看設(shè)備，蔬菜清洗線、切菜機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)、包子機(jī)、冷庫(kù)、餐具清洗消毒等設(shè)備一應(yīng)俱全，全部機(jī)械化操作。

食堂操作間

食堂操作間

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人介紹了他們的“食安經(jīng)”，對(duì)大宗食材（米、面、油、肉、蛋等）采用集中組織招標(biāo)，統(tǒng)一采購(gòu)的模式。全部由大型生產(chǎn)廠家直接供貨，每天對(duì)進(jìn)貨食材全部進(jìn)行檢驗(yàn)，食堂食品快速檢測(cè)系統(tǒng)能在半小時(shí)內(nèi)檢測(cè)出食材的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、是否含有瘦肉精等，不符合要求的食材立即退貨，保證了食材的質(zhì)量。采購(gòu)的所有食材證件齊全、票據(jù)清楚。同時(shí)規(guī)范食材庫(kù)房管理，食材存放干濕分區(qū)、生熟分開(kāi)。同時(shí)，對(duì)每種食品按規(guī)定留樣、記錄。

值得一提的是，學(xué)?！笆嘲步?jīng)”的“主角”是食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，配備食品安全檢查員，他們定期到食堂進(jìn)行檢查，查找食加工過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。“不光學(xué)校食堂有了道‘防火墻’，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)也能‘碼’上看。”濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這個(gè)學(xué)校也在濟(jì)寧市“智慧監(jiān)管碼·校園”管理平臺(tái)”中，學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)店內(nèi)都張貼著校園智慧監(jiān)管碼，社會(huì)公眾只要拿出手機(jī)掃一掃二維碼，便可進(jìn)入智慧監(jiān)管碼公示平臺(tái)，查詢到學(xué)校信息和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的許可信息、監(jiān)管信息、網(wǎng)格監(jiān)管員信息等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息“碼”上看，如果發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，可直接在線留言或者聯(lián)系監(jiān)管碼中網(wǎng)格監(jiān)管員進(jìn)行投訴舉報(bào)。