校園內(nèi)的小賣部或者經(jīng)營性超市內(nèi)，高鹽、高糖及高脂食品（下簡稱“三高”食品）如何被清除出去，是一個全國性的難題，目前，這一難題在中山市正在逐步解決。記者從中山市教體局、中山市市場監(jiān)管局了解到，自今年3月份起，兩局組成的檢查組已經(jīng)對廣東省中山市9間學(xué)校進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)出售“三高”食品，將立即要求學(xué)校進(jìn)行整改，停止售賣。

購買學(xué)生餐進(jìn)行體驗

4月25日6:50，中山市市場監(jiān)管局局長高培鵬帶隊的檢查組一行，抵達(dá)博文學(xué)校門口。檢查組直奔博文學(xué)校食堂，細(xì)致檢查食堂早餐食品加工、場所衛(wèi)生、食品原料采購及貯存、食品快檢等，現(xiàn)場查看教學(xué)樓學(xué)生飲水機(jī)清洗消毒情況，并自費(fèi)體驗學(xué)生早餐伙食情況。

孩子們天天在學(xué)校吃什么？衛(wèi)生環(huán)境怎么樣？吃的飽不飽？吃的是不是營養(yǎng)、健康？這是每一位家長都非常關(guān)心的問題。這些家長們關(guān)心的問題，檢查組隨機(jī)采訪學(xué)生，并以專業(yè)方式進(jìn)行了解。博文學(xué)校的同學(xué)反映，飯?zhí)萌粘７N類不夠豐富，還有個別學(xué)生反映有時早餐吃不飽。

檢查組發(fā)現(xiàn)該校存在五個問題：未按國家法定節(jié)假日統(tǒng)一安排，在4月25日工作日這天博文學(xué)校自行放假，學(xué)校只有高三年級300余人留校就餐，因此當(dāng)天早餐只開了兩個窗口。學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度執(zhí)行不到位。番茄膏含較多的添加劑，蛋糕油含反式脂肪，不利于健康。使用后的調(diào)味料未加蓋貯存、食品留樣管理不到位。新風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口清潔不到位。早餐品種過少、營養(yǎng)質(zhì)量不高、份量不足，其中胡蘿卜肉蓉粥過稀、三絲炒面無肉少油。教師早餐按件計價，價格略高。

當(dāng)天上午11點(diǎn)，檢查組到達(dá)中山華附食堂，并自行購買學(xué)生餐體驗。學(xué)生反映：偶爾吃到的飯菜口感不新鮮。宵夜太多油炸食品。部分菜品的肉含量不多，比如土豆?fàn)F牛腩里牛腩較少、牛肉丸感覺牛肉成分不多。

檢查組發(fā)現(xiàn)該校存在六項問題：冷庫制冷設(shè)施運(yùn)作異常，冷庫溫度不達(dá)標(biāo)。菜品“燜鴨肉”肉質(zhì)干硬無味，疑似冷凍時間太長?；疱伒琢?、咖喱粉、味極鮮等調(diào)味料和添加劑使用較多?，F(xiàn)場試吃學(xué)生餐米飯口感不佳。免費(fèi)配湯用料不足，清澈見底。學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度執(zhí)行不到位。牛奶、水果無留樣。

“三高”食品立即下架

記者了解到，自3月份開始，檢查組已經(jīng)對中山市在校學(xué)生吃的怎么樣進(jìn)行突擊檢查。3月10日，檢查組到中山市實驗中學(xué)檢查，在學(xué)校食堂旁的兩家超市，檢查組發(fā)現(xiàn)看到貨架上售賣的薯片、泡面、火腿腸、碳酸飲料等高糖、高鹽及高脂零食。檢查組工作人員特意停留觀察，在午間就餐時段，不少學(xué)生午餐以方便面等零食代替正餐。校方解釋說，考慮到學(xué)校有長年住校的西藏學(xué)生故而未取消兩家經(jīng)營性超市。

4月份，檢查組在對中山中專（港口校區(qū)）和建斌職校（小欖校區(qū)）檢查時，發(fā)現(xiàn)上述兩家學(xué)校的經(jīng)營性超市均在大量售賣“三高”食品。針對發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組嚴(yán)肅約談了中山中專有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。該校在突擊檢查當(dāng)天通知超市停止售賣高糖高鹽及高脂零食。中山市紀(jì)委監(jiān)委駐市教體局紀(jì)檢監(jiān)察組“回頭看”檢查，亦沒有再發(fā)現(xiàn)超市售賣方便面、火腿腸、碳酸飲料等明令禁止的高糖高鹽及高脂食品。

中山市城區(qū)一家公辦學(xué)校的初三學(xué)生小于告訴記者，校內(nèi)目前有一家置禾超市，但現(xiàn)在超市內(nèi)的食品，只剩下牛奶了，非常健康。學(xué)校此前還把后門圍墻那里進(jìn)了鐵絲網(wǎng)，防止校外的小賣部向校內(nèi)的學(xué)生兜售東西，在食品安全方面的保障明顯得到了加強(qiáng)。

陳米被立即更換

記者了解到，在對中山市實驗中學(xué)進(jìn)行檢查時，檢查組一行5人還分別自費(fèi)體驗8元、10元、12元等價格不同的學(xué)生餐，發(fā)現(xiàn)學(xué)生餐的米飯口感粗糙、偏硬，進(jìn)一步察看庫存大米，發(fā)現(xiàn)部分大米顏色泛黃、外觀粗糙、觀感上不新鮮，檢查組同志判斷屬于陳米，因此做出來的米飯口感偏差。校方在次日即更換了質(zhì)量更優(yōu)的大米。

檢查組還邀請一些專業(yè)的嘉賓進(jìn)入學(xué)校進(jìn)行檢查。人大代表米雪梅、中山市監(jiān)委特約監(jiān)察員、民建市委會副主委、市市場監(jiān)督局科長蔡先全同時到小欖中學(xué)進(jìn)行檢查。給學(xué)生提供的湯清澈見底、一餐飯有六個油炸菜不利健康、菜式太油太咸、馬鈴薯長出了芽、防蚊蠅措施不到位等問題，檢查組都能敏銳的發(fā)現(xiàn)問題。

在檢查過程中，檢查組必會聽取學(xué)生意見。例如，在楊仙逸中學(xué)，學(xué)生希望菜品種類能更豐富一點(diǎn)，飯菜能夠更耐餓一點(diǎn)。因為每天到下午四五點(diǎn)，男生女生都反映肚子有點(diǎn)餓。這些意見檢查組都會反饋給校方進(jìn)行整改，“要以父母心把在校學(xué)生吃的工作做好。”這是檢查組約談中山市東區(qū)中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)時所說的話。

中山市教育工委委員、市教育和體育局黨組成員、市紀(jì)委監(jiān)委派駐市教體局紀(jì)檢組組長黃景輝表示，一餐飯看似小事，實則是關(guān)乎民心的大事。學(xué)校食堂事關(guān)廣大孩子的長期切身利益，關(guān)系到接班人的健康和成長，牽動著成千上萬家長的心?！拔覀兊谋O(jiān)督執(zhí)紀(jì)只是手段措施，目的是要讓學(xué)?？钙鹬黧w責(zé)任，讓孩子們吃得更安全、更健康?！保ń罎?蔡冬慶）