依托八百里洞庭天然稟賦，將千年漁獵傳統(tǒng)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念相融合，湖南常德的民營(yíng)企業(yè)逐步構(gòu)建起以“生態(tài)漁業(yè)+健康食品”為核心的產(chǎn)業(yè)矩陣，使洞庭湖西岸成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)淡水魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉痘亍?/p>

大湖水殖股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大湖股份”）正是從這片煙波浩渺中破浪而出，成為行業(yè)旗艦企業(yè)。

近日，記者走進(jìn)常德經(jīng)開(kāi)區(qū)，探訪這家擁有“中國(guó)淡水養(yǎng)殖第一股”稱號(hào)的龍頭企業(yè)，是如何通過(guò)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、大健康產(chǎn)業(yè)布局和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，在退捕禁漁政策背景下實(shí)現(xiàn)“從湖面到餐桌”的跨越式發(fā)展。

靠科學(xué)養(yǎng)殖構(gòu)建經(jīng)營(yíng)模式

常德地處洞庭湖濕地，擁有廣闊的水域面積，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件。常德市發(fā)展了甲魚(yú)、小龍蝦、稻蝦綜合種養(yǎng)、特種水產(chǎn)等多種養(yǎng)殖模式，形成了多種特色品牌。常德市不僅注重養(yǎng)殖本身，還通過(guò)加工、銷(xiāo)售、旅游等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。大湖股份就是產(chǎn)業(yè)鏈中的佼佼者之一。

早春時(shí)節(jié)，氣溫逐漸回升，正是魚(yú)類生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。在大湖股份的養(yǎng)殖湖面上，記者看到，與公司合作的養(yǎng)殖戶們正根據(jù)公司技術(shù)人員的科學(xué)指導(dǎo)，合理安排魚(yú)苗投放密度和飼料投喂量，確保魚(yú)類健康成長(zhǎng)。

大湖股份堅(jiān)持“人放天養(yǎng)、自然生長(zhǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖理念，通過(guò)科學(xué)放養(yǎng)和自然生長(zhǎng)的方式，減少對(duì)環(huán)境的干預(yù)，同時(shí)注重水質(zhì)的保護(hù)和生態(tài)平衡。大湖股份開(kāi)創(chuàng)性地使用了“以魚(yú)凈水”的方式，采用湖泊生物治理與富營(yíng)養(yǎng)化控制技術(shù)，通過(guò)投放濾食性魚(yú)類來(lái)保持水質(zhì)，同時(shí)結(jié)合湖泊生物治理技術(shù)，形成結(jié)構(gòu)合理的生態(tài)系統(tǒng)。

值得一提的是，自2003年起，大湖股份每年開(kāi)展人工增殖放流活動(dòng)，累計(jì)無(wú)償放流各類優(yōu)質(zhì)原種魚(yú)苗超過(guò)1億尾，助力保護(hù)水生生物多樣性和生態(tài)環(huán)境。經(jīng)過(guò)多年的努力，常德湖區(qū)的水質(zhì)已從劣V類提升至三類標(biāo)準(zhǔn)，“萬(wàn)畝碧波出好魚(yú)”的局面重新回到了人們的視野中。

某券商農(nóng)業(yè)及新興產(chǎn)業(yè)首席分析師向記者表示：“大湖股份擁有廣闊天然水域，長(zhǎng)期堅(jiān)持‘人與自然和諧相處’的經(jīng)營(yíng)模式，減少人工干預(yù)，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化，不僅改善水體質(zhì)量，還吸引多種珍稀鳥(niǎo)類棲息，足見(jiàn)其經(jīng)營(yíng)模式已產(chǎn)生積極的生態(tài)效益。對(duì)于大湖股份而言，當(dāng)前關(guān)鍵工作是將優(yōu)質(zhì)的天然資源轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際的經(jīng)營(yíng)成果，提升公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”

抓住水產(chǎn)深加工“牛鼻子”

近年來(lái)，大湖股份在“萬(wàn)畝碧波出好魚(yú)”的基礎(chǔ)上再接再厲，牢牢抓住水產(chǎn)深加工這個(gè)“牛鼻子”，打通了“從湖面到餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈條，正努力將優(yōu)質(zhì)的天然資源轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際的經(jīng)營(yíng)成果。

要發(fā)展水產(chǎn)深加工產(chǎn)業(yè)，種苗是第一競(jìng)爭(zhēng)力，水體是第一生產(chǎn)車(chē)間。大湖股份與國(guó)內(nèi)知名科研機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)發(fā)了洞庭青鯽馴化與選育、抗病草魚(yú)選育、蒙古鲌與翹嘴紅鲌全人工繁殖等技術(shù)。大湖股份還成功選育了鱗次頜鲴、鳙魚(yú)等多個(gè)品種，并通過(guò)有機(jī)食品或綠色食品認(rèn)證。

要發(fā)展水產(chǎn)深加工產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜的研發(fā)設(shè)計(jì)、無(wú)菌生產(chǎn)、冷凍包裝和便捷物流是重中之重的核心環(huán)節(jié)。

在湖南常德，大湖股份預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)出一幅現(xiàn)代化食品工業(yè)的繁忙圖景。記者走進(jìn)占地約4.6萬(wàn)平方米的產(chǎn)業(yè)園，首先映入眼簾的是高標(biāo)準(zhǔn)的食品研發(fā)中心與理化檢驗(yàn)室，身著白大褂的技術(shù)人員正專注地調(diào)配復(fù)合調(diào)味料，通過(guò)精密儀器檢測(cè)食材的微生物指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)成分，確保每一批產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

穿過(guò)研發(fā)區(qū)，記者進(jìn)入核心生產(chǎn)區(qū)域，數(shù)條全自動(dòng)化生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)。原料處理車(chē)間內(nèi)，鮮活水產(chǎn)經(jīng)過(guò)分級(jí)、清洗、去殼等預(yù)處理后，被送入急凍設(shè)備，瞬間鎖住鮮味。蝦類、魚(yú)類等水產(chǎn)在智能分揀系統(tǒng)的引導(dǎo)下，按規(guī)格分流至不同生產(chǎn)線，機(jī)械臂精準(zhǔn)完成切割、腌制、調(diào)味等工序，每小時(shí)可處理數(shù)噸原料。

在中西廚房實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)，廚師團(tuán)隊(duì)正結(jié)合傳統(tǒng)湘菜工藝與現(xiàn)代食品科技，研發(fā)麻辣小龍蝦、剁椒魚(yú)頭等特色預(yù)制菜品。蒸汽彌漫的蒸煮車(chē)間，全封閉式設(shè)備自動(dòng)調(diào)控火候與時(shí)間，確保菜品口感穩(wěn)定；一旁的速凍隧道則以極速冷凍技術(shù)將成品溫度降至零下18℃，最大限度保留風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。在包裝線上，激光打碼機(jī)為每份產(chǎn)品標(biāo)注溯源信息，消費(fèi)者可通過(guò)掃描二維碼追溯至洞庭湖區(qū)的養(yǎng)殖基地，體現(xiàn)“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的全鏈條可追溯體系。

在預(yù)制菜生產(chǎn)車(chē)間的外圍，13000平方米的智能冷庫(kù)巍然矗立，AGV無(wú)人搬運(yùn)車(chē)穿梭于零下25℃的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，實(shí)時(shí)將成品配送至物流區(qū)。相關(guān)產(chǎn)品通過(guò)冷鏈物流直達(dá)全國(guó)千家商超，并依托國(guó)內(nèi)頭部電商平臺(tái)覆蓋線上市場(chǎng)。質(zhì)量控制室內(nèi)，質(zhì)檢員通過(guò)電子顯微鏡與色譜儀對(duì)隨機(jī)抽檢產(chǎn)品進(jìn)行微生物與添加劑檢測(cè)，嚴(yán)格遵循HACCP體系，確保從車(chē)間到餐桌的全程安全。

湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長(zhǎng)、教授曹二保向記者表示：“企業(yè)主動(dòng)采取科學(xué)養(yǎng)殖、種苗優(yōu)化、預(yù)制菜加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)榷喾N技術(shù)，打通了‘從湖面到餐桌’的產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅提升了本地水產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值，也增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)議價(jià)能力，還推動(dòng)地區(qū)水產(chǎn)品牌建設(shè)，為養(yǎng)殖戶增收致富創(chuàng)造了條件。”

資本“加持”助力穩(wěn)健發(fā)展

常德湖區(qū)存在“水多田少，靠湖吃飯”的特點(diǎn)，要助力廣大養(yǎng)殖戶增收致富，企業(yè)就要肩負(fù)更大的社會(huì)責(zé)任和使命。

大湖股份通過(guò)“產(chǎn)業(yè)鏈”帶動(dòng)、“種苗”帶動(dòng)、“品牌”帶動(dòng)，直接帶動(dòng)數(shù)十萬(wàn)人進(jìn)入公司的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)水產(chǎn)面積300多萬(wàn)畝，戶均增收3000多元。同時(shí)，大湖股份積極參與脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興，發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源作用；自2014年起成立慈善基金會(huì)，捐資助學(xué)，扶貧濟(jì)困，惠及3000多個(gè)家庭。

大湖股份的經(jīng)營(yíng)理念得到市場(chǎng)和社會(huì)的積極反饋，也堅(jiān)定了控股股東看好公司長(zhǎng)期發(fā)展的信心。

2024年12月25日晚間，大湖股份公告，大湖股份控股股東西藏泓杉科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“西藏泓杉”）擬增持大湖股份公司股份，累計(jì)增持金額不低于7500萬(wàn)元（含），不超過(guò)1.5億元（含）。

此外，在1月20日至3月31日期間，大湖股份控股股東西藏泓杉回購(gòu)公司股票約1342萬(wàn)股，累計(jì)成交金額約6342萬(wàn)元。西藏泓杉持有公司股份的比例由23.53%增加至24.53%。

大湖股份董事長(zhǎng)羅訂坤向記者表示：“展望未來(lái)，大湖股份將繼續(xù)秉持穩(wěn)健發(fā)展的理念，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工的銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售比重，精耕預(yù)制菜市場(chǎng)，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)布局，推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為人們提供更多健康產(chǎn)品與服務(wù)的消費(fèi)選擇。我們將繼續(xù)發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，盡快形成龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展激活新引擎、增添新活力?！保ㄐィ?/p>