重慶食農(nóng)加工產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域重點技術(shù)成果應(yīng)用推廣說明會在渝成功舉辦

中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）2025年7月21日，以“前沿成果 食農(nóng)未來”為主題的重慶市-江南大學(xué)-中國民貿(mào)戰(zhàn)略合作重慶麥制品、蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群及預(yù)制菜（預(yù)制化食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2023-2024重點技術(shù)成果應(yīng)用推廣說明會在重慶隆重舉行。此次會議由江南大學(xué)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、重慶市梁平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、重慶市大渡口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會主辦，江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院、重慶市食品工業(yè)協(xié)會、重慶江大食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)研究院、一鄉(xiāng)一品（重慶）數(shù)字經(jīng)濟技術(shù)有限公司聯(lián)合承辦，重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班、中國民族貿(mào)易促進會及重慶各相關(guān)區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委共同支持。

會議現(xiàn)場

重慶市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問、重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班日常負責(zé)人、綜合協(xié)調(diào)組組長何勇、重慶市梁平區(qū)人民政府黨組成員熊亮副區(qū)長出席會議。重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委總師向品居、中國民族貿(mào)易促進會副會長楊子謙分別致辭。向品居指出，食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，是推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的重要引擎。目前，重慶市正在實施“33618”戰(zhàn)略，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)展現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢和潛力，與此同時在江南大學(xué)研發(fā)團隊和相關(guān)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重點核心區(qū)縣的共同努力下，也已形成了一批卓有成效的可推廣應(yīng)用技術(shù)成果。這些成績的取得，離不開各位專家、企業(yè)家的鼎力支持，更得益于重慶市、江南大學(xué)、中國民族貿(mào)易促進會三方戰(zhàn)略合作的深入推進。向品居總師希望江南大學(xué)研發(fā)團隊持續(xù)以科技賦能產(chǎn)業(yè)為工作核心，以創(chuàng)新成果落地轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵抓手，加大轉(zhuǎn)化力度，持續(xù)打造在全國具有引領(lǐng)帶動作用的科產(chǎn)融合實踐創(chuàng)新示范樣本，為重慶市食品和農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能，做出更大貢獻。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委總師向品居

中國民族貿(mào)易促進會副會長楊子謙指出，自2023年2月15日與重慶市人民政府、江南大學(xué)簽署全面戰(zhàn)略合作協(xié)議以來，中國民貿(mào)充分發(fā)揮“助推器”和“鏈接器”的橋梁作用，深度參與在重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)推廣、標(biāo)準制定和品牌打造，協(xié)同推動科技賦能與成果轉(zhuǎn)化，助力構(gòu)建政產(chǎn)學(xué)研用一體化創(chuàng)新生態(tài)。楊子謙副會長期望此次會議能促成政策、產(chǎn)業(yè)、市場、資源的共商共建共享，共同書寫食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重慶篇章。

中國民族貿(mào)易促進會副會長楊子謙

隨后，江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅教授介紹了研發(fā)團隊2023-2024年在重慶開展麥制品、蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群及預(yù)制菜（預(yù)制化食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)科技攻關(guān)工作的背景及技術(shù)成果研發(fā)過程和概況。項目研究期間，江南大學(xué)研發(fā)團隊300余人次赴重慶市及38個區(qū)縣開展入企調(diào)研70余次，深入調(diào)研120余家企業(yè)，并與55家重慶市重點食品企業(yè)合作開展了涉及三大領(lǐng)域、具有“田間地頭”“生產(chǎn)一線”“普遍共性”“老大難”特征的重點科技攻關(guān)工作，對助力“帶農(nóng)富農(nóng)作用強”“研發(fā)力量薄弱”“生產(chǎn)規(guī)模小”的重慶市眾多食品及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域企業(yè)快速高質(zhì)量實現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、探索輕盈成長新路徑做出了重要的探索性工作，形成的相關(guān)重點技術(shù)成果已進入轉(zhuǎn)化應(yīng)用階段，預(yù)期將取得顯著的轉(zhuǎn)化成效，例如，重慶市忠州腐乳釀造有限公司應(yīng)用“改進腐乳后發(fā)酵不成型關(guān)鍵技術(shù)”、“解決腐乳后發(fā)酵裝瓶脹氣關(guān)鍵技術(shù)”后產(chǎn)品質(zhì)量獲得大幅提升，不到一年時間已取得超5000萬經(jīng)濟成效。

江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅

隨后，重慶市忠州腐乳釀造有限公司、重慶宏辰逯商貿(mào)有限公司、重慶市梁平區(qū)豐瑞建設(shè)開發(fā)有限公司、重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司、重慶市梁平區(qū)奇爽食品有限公司等研發(fā)協(xié)作企業(yè)代表依次分享了在與由江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院牽頭的研發(fā)團隊協(xié)作科技攻關(guān)過程中所取得的豐碩成果與深切體會。他們表示，此次合作不僅助力企業(yè)攻克了一批技術(shù)難題，更讓大家切身感受到高?？萍剂α吭趥鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級中的重要價值。企業(yè)代表一致認為，研發(fā)團隊專家、教授們以高度的責(zé)任感和專業(yè)精神，認真對待每一項研發(fā)任務(wù)，企業(yè)無論大小，工作事無巨細，研發(fā)團隊深入企業(yè)一線、聚焦實際需求，圍繞核心痛點系統(tǒng)構(gòu)建解決方案，通過反復(fù)實驗驗證與持續(xù)優(yōu)化，推動一系列關(guān)鍵技術(shù)真正實現(xiàn)“從實驗室走向生產(chǎn)線”。這種“把論文寫在車間里”的務(wù)實作風(fēng)，展現(xiàn)了研發(fā)團隊對重慶食農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻理解與使命擔(dān)當(dāng)。

企業(yè)代表發(fā)言

經(jīng)過研發(fā)團隊的不懈努力，在各方充分信任和支持下，重慶特色蔬果加工中試基地（重慶市梁平區(qū)）、重慶小面生態(tài)創(chuàng)制加工中試基地（重慶市大渡口區(qū)）、國科江大未來健康肉制品創(chuàng)新加工中試中心（國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心）、重慶未來健康調(diào)味品中試中心（重慶市萬州區(qū)）和重慶科-產(chǎn)-儲-鏈-銷一體化食農(nóng)數(shù)智加工示范基地（重慶市銅梁區(qū)）等5個具有全覆蓋、代表性特征的中試基地/中心完成了現(xiàn)場簽約，標(biāo)志著重慶麥制品、蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群及預(yù)制菜（預(yù)制化食品）產(chǎn)業(yè)相關(guān)科技攻關(guān)工作正式進入產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用階段。簽約過程由市專班何勇顧問、市農(nóng)委向品居總師、中國民貿(mào)楊子謙副會長、各區(qū)縣農(nóng)委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、研發(fā)團隊代表見簽。

中試基地/中心簽約現(xiàn)場

在主題報告環(huán)節(jié)，上海技術(shù)交易所創(chuàng)新研究院宋延軍院長分享了題為《技術(shù)交易賦能成果轉(zhuǎn)化的探索與實踐》的報告，他指出，上海技術(shù)交易所為我國首家國家級常設(shè)技術(shù)市場，國家級技術(shù)轉(zhuǎn)移示范機構(gòu)，承擔(dān)了重要的創(chuàng)新成果技術(shù)轉(zhuǎn)化的示范服務(wù)功能。2023年以來，上技所與江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院開展了在技術(shù)成果市場化轉(zhuǎn)化模式方面的深度合作與探索工作，開發(fā)了全國首個面向跨區(qū)域市場化運作的技術(shù)成果托管服務(wù)平臺及配套“淘技術(shù)”小程序。該平臺2025年5月上線試運行，將全力支持重慶乃至全國食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化與市場化交易。

隨后，江南大學(xué)研發(fā)團隊代表王清研究員在報告《蔬菜全程冷鏈技術(shù)研究進展》中介紹了國內(nèi)外蔬菜冷藏、冷鏈技術(shù)的最新研究成果，并對前沿鮮儲、鮮藏技術(shù)原理及應(yīng)用場景作全面闡釋。中國食品安全報牛安春副社長在報告《食品安全與食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》中，通過對食品安全典型案例的分析闡述了食品安全與食農(nóng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的深刻關(guān)系，并對江南大學(xué)研發(fā)團隊在重慶食農(nóng)領(lǐng)域開展的相關(guān)科技攻關(guān)與科產(chǎn)融合工作給予高度贊揚和支持。

主題講座

最后，江南大學(xué)研發(fā)團隊代表對2023-2024年重點技術(shù)成果進行推介說明，講解并演示了上技所技術(shù)成果托管服務(wù)系統(tǒng)及“淘技術(shù)”小程序中技術(shù)成果申請使用流程，并推介由研發(fā)團隊開發(fā)的全國首個能實現(xiàn)大眾化、專業(yè)化食品標(biāo)簽快捷檢測的“食放心”AI小程序。

重點技術(shù)成果推介說明

據(jù)悉，重慶市潼南區(qū)、涪陵區(qū)、萬州區(qū)、石柱縣、綦江區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、云陽縣、忠縣、長壽區(qū)等區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委領(lǐng)導(dǎo)，以及重慶畜牧科學(xué)院、國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心（重慶）、銅梁區(qū)供銷合作社聯(lián)合社、銅梁區(qū)農(nóng)村合作組織聯(lián)合會、銅梁區(qū)新質(zhì)儲能研究院，以及重慶井谷元食品科技有限公司、江來好（重慶）食品有限公司、重慶市梁平區(qū)豐瑞建設(shè)開發(fā)有限公司等70余家重慶市食農(nóng)加工重點企業(yè)、機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共100余人參會。會議由江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅教授、重慶市食品工業(yè)協(xié)會副秘書長劉倩共同主持。

此外，會議還設(shè)置了三大領(lǐng)域重點科技攻關(guān)成果產(chǎn)品小樣展示區(qū)，吸引了參會領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表們的廣泛關(guān)注，與會嘉賓現(xiàn)場品鑒，并給予高度評價和認可，交流氣氛十分熱烈。

會議交流現(xiàn)場

此次會議的召開不僅是落實重慶市、中國民貿(mào)與江南大學(xué)全面戰(zhàn)略合作協(xié)議的有力舉措，更是助推食農(nóng)加工領(lǐng)域前沿技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必將對科技助力重慶市食農(nóng)加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進程產(chǎn)生重要影響。