中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（伍家良）2024年秋季學(xué)期已開(kāi)始，為確保各學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱(chēng)“學(xué)?！保┬聦W(xué)期食品安全工作有序開(kāi)展，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，9月4日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于切實(shí)履行2024年秋季學(xué)期校園食品安全主體責(zé)任的提示，提醒全省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)、集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)負(fù)責(zé)人就以下事項(xiàng)對(duì)照確認(rèn)。

食品安全責(zé)任是否明晰。確認(rèn)學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)是否完整；食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員與實(shí)際是否相符；食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全總監(jiān)、食品安全員崗位職責(zé)是否清晰明確；食品安全總監(jiān)、食品安全員的任命文件或聘書(shū)是否逾期；學(xué)校與食堂經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)或集體用餐配送單位簽訂的合同（或協(xié)議）是否在有效期內(nèi)并明確食品安全責(zé)任。

管理制度是否建立完善。實(shí)施食堂供餐的學(xué)校是否制定切實(shí)可行的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案、食品安全管理制度、崗位職責(zé)及相關(guān)過(guò)程記錄文件等（可參照《海南省學(xué)校食品安全管理體系文件》），建立健全完善的食品安全管理體系，做到食堂食品安全工作有章可循、責(zé)任到人、過(guò)程可溯，全面提升食品安全管理水平；是否完善投訴舉報(bào)處置機(jī)制，積極采納學(xué)生、教職工、家長(zhǎng)及有關(guān)單位或個(gè)人的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)處理學(xué)校食品安全相關(guān)投訴、舉報(bào)；中小學(xué)、幼兒園是否健全集中用餐陪餐制度，并做好陪餐記錄。

會(huì)議計(jì)劃是否制定并組織實(shí)施。是否召開(kāi)本學(xué)期食品安全專(zhuān)題會(huì)議，研究部署學(xué)校食品安全工作，制定本學(xué)期食品安全工作計(jì)劃；校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）秋季開(kāi)學(xué)后每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)（或食品安全員）對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況匯報(bào)，并對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排；中小學(xué)校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)今年9月份至少要在食堂召開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)，實(shí)地查看了解情況、解決問(wèn)題、部署工作，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境。

食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否開(kāi)展全方位、系統(tǒng)性隱患排查并整改。廚房等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所秋季開(kāi)學(xué)首餐加工制作前，是否對(duì)場(chǎng)地、各類(lèi)用品用具進(jìn)行徹底清洗消毒。食品加工用水是否符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。是否對(duì)庫(kù)房食品的質(zhì)量與安全進(jìn)行檢查，尤其是上學(xué)期庫(kù)存食品是否有過(guò)期、變質(zhì)及其他不安全食品。冷凍冷藏、排風(fēng)排煙、餐用具清洗消毒保潔、病媒生物防制等設(shè)施設(shè)備是否完好并能正常運(yùn)行。接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有效健康證上崗。食品安全總監(jiān)、食品安全員是否參加食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)的培訓(xùn)考核。食堂從業(yè)人員是否按要求每半年至少開(kāi)展一次食品安全相關(guān)培訓(xùn)考核。新入職的從業(yè)人員是否按要求開(kāi)展崗前培訓(xùn)考核。所有培訓(xùn)考核記錄是否建檔備查。是否建立食品原料供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，建立合格供貨商名錄，并與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)協(xié)議等。