為進一步貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實保障人民群眾飲食安全。大興區(qū)市場監(jiān)管局聚焦民生關切，組織執(zhí)法力量對制售假劣肉制品開展檢查，嚴厲打擊違法行為，筑牢食品安全防線。

追溯產(chǎn)品源頭，確保合法合規(guī) 

執(zhí)法人員重點查看了肉類產(chǎn)品的進貨票據(jù)、動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證等必要文件，要求經(jīng)營者嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，嚴禁采購、銷售未經(jīng)檢驗檢疫或來源不明的肉類產(chǎn)品，讓消費者買得放心、吃得安心。

嚴查貯存條件，確保安全達標 

執(zhí)法人員對各肉類貯存設施進行了全面檢查，包括冷藏、冷凍設備的運行情況、溫度記錄、貯存環(huán)境的衛(wèi)生狀況等，強調(diào)經(jīng)營者要嚴格按照規(guī)定的溫度和濕度要求貯存肉類，確保貯存設施設備能夠滿足溫度要求并正常運轉(zhuǎn)，防止因貯存不當導致肉類變質(zhì)。同時提示各主體配備必要的防蠅、防塵設施，確保銷售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔。

強化主體責任，確保安全落實 

在檢查過程中，執(zhí)法人員還特別關注了“兩個責任”的落實情況，督促各企業(yè)負責人和肉類經(jīng)營戶依法履行食品安全主體責任，建立并完善食品安全管理制度，加強員工培訓，提高食品安全意識，確保肉類產(chǎn)品在銷售過程中的衛(wèi)生和質(zhì)量安全。

下一步，大興區(qū)市場監(jiān)管局將穩(wěn)步推進制售假劣肉制品整治工作，嚴查嚴處嚴懲違法行為，持續(xù)督促食品單位落實主體責任，營造安全放心的食品消費環(huán)境。