中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 周文）隨著中小學(xué)校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)工作的深入開展，北京市門頭溝區(qū)校園食品安全整體提升明顯。目前，轄區(qū)部分中小學(xué)擬通過(guò)食堂改造自建，調(diào)整校外送餐為內(nèi)部自制餐。為進(jìn)一步保障食品安全，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為、靠前服務(wù)，積極提供全方位服務(wù)指導(dǎo)，促推校園餐品質(zhì)持續(xù)提升。

一是構(gòu)建協(xié)同機(jī)制，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。為保障校園食堂改造工作有序推進(jìn)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以區(qū)級(jí)專班工作會(huì)為平臺(tái)，圍繞食品經(jīng)營(yíng)許可工作標(biāo)準(zhǔn)、審批流程、保障需求等核心議題，與區(qū)教委等部門進(jìn)行充分溝通，明確各部門職責(zé)分工，協(xié)同配合，形成工作合力。同時(shí)與上級(jí)部門保持密切聯(lián)系，一旦有學(xué)校在食堂改造中遇到疑難問(wèn)題及時(shí)協(xié)調(diào)解決。

二是線上線下服務(wù)，精準(zhǔn)紓困解難。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂建設(shè)存在的已經(jīng)規(guī)劃食堂未投入使用、與其他學(xué)校同址辦學(xué)需擴(kuò)建、對(duì)其他用房進(jìn)行重新設(shè)計(jì)等不同情況，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提供 “線上 + 線下”立體化服務(wù)模式。線上開通電話咨詢專線，第一時(shí)間解答學(xué)校疑問(wèn)，并對(duì)改造圖紙進(jìn)行線上預(yù)審；線下組織專業(yè)人員上門實(shí)地指導(dǎo)，“一校一策”提供針對(duì)性改造意見(jiàn)。

三是深化專業(yè)指導(dǎo)，護(hù)航長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)。堅(jiān)持 “當(dāng)下改” 與 “長(zhǎng)久立” 相結(jié)合，深入了解學(xué)校計(jì)劃用餐人數(shù)、學(xué)生擬用餐地點(diǎn)、房屋建筑構(gòu)造等信息，從場(chǎng)所布局、設(shè)備配置、人員資質(zhì)等方面提出專業(yè)建議。同時(shí)，針對(duì)學(xué)校提出的食品采購(gòu)驗(yàn)收流程、食品貯存管理、加工操作風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、餐飲具清洗消毒流程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面的疑問(wèn)，進(jìn)行全方面講解指導(dǎo)，為校園食堂長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供專業(yè)支撐。

兩周以來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共對(duì)9家學(xué)校提供食堂圖紙預(yù)審和電話咨詢服務(wù)，對(duì)6家學(xué)校進(jìn)行了上門走訪指導(dǎo)，對(duì)每所學(xué)校提出針對(duì)性指導(dǎo)意見(jiàn)。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施和推進(jìn)情況繼續(xù)跟進(jìn)，持續(xù)服務(wù)校園餐品質(zhì)提升。