?伊春市市場監(jiān)督管理局：守護“煙火氣” 筑牢“安全線”

中國食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場監(jiān)督管理局 王婧）為全力保障夏季避暑旅游旺季食品安全，近日，伊春市市場監(jiān)督管理局緊密圍繞《2025年全市市場監(jiān)管系統(tǒng)護航夏季避暑旅游“百日行動”實施方案》，在全市范圍內(nèi)啟動“景區(qū)+早夜市”餐飲安全治理行動，秉持“零容忍”態(tài)度，筑牢游客“舌尖上的安全”。

伊春市市場監(jiān)督管理局檢查餐飲單位經(jīng)營資質

靶向鎖定，全鏈條精準監(jiān)管。重點關注景區(qū)景點及其周邊餐飲單位、大中型餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲及早夜市流動攤點，圍繞食材采購、貯存、加工、制作的全鏈條環(huán)節(jié)，通過突擊檢查、日常巡查與隨機抽查相結合的方式，對餐飲單位實施全面細致的監(jiān)管。

標準嚴控，風險點全面排查。嚴格核查經(jīng)營資質是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否完備，重點審查肉制品、食用油等食品原料及食品添加劑的進貨查驗記錄和索證索票情況，確保食材來源可追溯。針對夏季食品安全風險特點，執(zhí)法人員特別關注冷食類、生食類等高風險食品的加工過程，要求餐飲單位嚴格執(zhí)行《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021），確保生熟食品分開存放、餐飲具清洗消毒徹底。

伊春市市場監(jiān)督管理局向經(jīng)營者宣講餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范

閉環(huán)治理，隱患動態(tài)清零。檢查中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在索證索票不全、食品貯存不規(guī)范、防蠅防鼠措施不到位等問題。對此，執(zhí)法人員當場責令整改，明確整改時限并持續(xù)跟蹤復查，形成“檢查——整改——復查”的閉環(huán)管理機制，確保隱患動態(tài)清零。截至目前，全市共檢查餐飲單位304家次，排查并整改食品安全隱患45個，發(fā)放食品安全宣傳資料300余份。

伊春市市場監(jiān)督管理局向經(jīng)營者宣講餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范

下一步，伊春市市場監(jiān)督管理系統(tǒng)將持續(xù)加大巡查頻次，強化對網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲、早晚市的動態(tài)監(jiān)管，同時暢通投訴舉報渠道，快速響應游客訴求，為夏季避暑旅游營造安全、放心的消費環(huán)境。