廈門市市場監(jiān)管部門全面推進(jìn)食品安全領(lǐng)域整治

中國食品安全網(wǎng)訊（陳雪松 記者陳家華）從校園餐桌到排檔、烤肉店，從肉制品到農(nóng)村食品安全……自深入貫徹中央八項規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育開展以來，廈門市市場監(jiān)管局聚焦群眾揪心事、煩心事，以問題為導(dǎo)向，全面推進(jìn)校園餐、假劣肉制品、農(nóng)村假冒偽劣食品等整治任務(wù)，圍繞電子計價秤作弊、食品添加劑超范圍使用等問題開展“守護(hù)消費”鐵拳行動，并針對旅游秩序、農(nóng)貿(mào)市場等群眾關(guān)心實事推動建章立制，以行動詮釋“群眾利益無小事”的初心。這些舉措不僅解決了群眾急難愁盼問題，更通過制度創(chuàng)新、資源整合和標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)賦能，推動作風(fēng)建設(shè)常態(tài)化長效化，讓群眾對學(xué)習(xí)教育成果可感可及。

校園食品安全事關(guān)師生身體健康，也牽動著每一位家長的心。據(jù)悉，目前廈門市供餐的中小學(xué)有313所，其中，采用食堂供餐的學(xué)校202所、通過校外配餐的學(xué)校111所。學(xué)習(xí)教育開展以來，廈門市市場監(jiān)管局對全市中小學(xué)食堂、校外供餐單位開展五輪全覆蓋“體檢式”檢查，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題編印《食材驗收參考指南》《學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》，組織召開培訓(xùn)會，壓實中小學(xué)“一把手”、食品安全總監(jiān)責(zé)任。

為保障供校食材的品質(zhì)，廈門市市場監(jiān)管部門發(fā)起“鷺品守護(hù)校園”計劃，推動嚴(yán)于國標(biāo)的“鷺品”食材進(jìn)入校園大宗食材供應(yīng)鏈，已惠及超30萬師生；全市中小學(xué)食堂全部納入廈門市“入市必登”系統(tǒng)；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”也已覆蓋全部中小學(xué)；開展“你點我檢”“每月一日查學(xué)校食堂”等活動45場次；開展全覆蓋抽檢，制定出臺供校集體配餐、大宗食材采購配送、學(xué)?！靶羌墶笔程迷u定、復(fù)用餐飲具清洗消毒、校園商超等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，召開校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系宣貫會，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)落地實施。

另外，廈門市市場監(jiān)管局還聯(lián)合市教育局開展學(xué)校寒暑期餐飲質(zhì)量安全提升行動，督促學(xué)校完善食堂硬件設(shè)施。2024年底前已推動247個食堂改造升級，共投入經(jīng)費3199萬元。今年暑期將對23所學(xué)校食堂進(jìn)行較大規(guī)模改造提升。

為嚴(yán)打肉制品摻雜摻假、以假充真等違法違規(guī)行為，廈門市市場監(jiān)管局組織開展對全市肉制品經(jīng)營主體的檢查，累計檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體2147戶次；制定專項抽檢方案，集中開展“靶向抽檢”，已完成肉制品抽檢300批次，“靶向診療”重點肉制品生產(chǎn)企業(yè)14家，排查制售假劣肉制品線索691條；率先福建省制定并發(fā)布嚴(yán)于國標(biāo)或行標(biāo)的《姜母鴨》《五香條》等廈門特色肉制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4個。

燒烤店、火鍋店是肉制品監(jiān)管的重點對象，廈門市市場監(jiān)管部門除強(qiáng)化錯時監(jiān)管、加大夜間巡查外，還專門組織轄區(qū)燒烤行業(yè)經(jīng)營戶，圍繞進(jìn)貨查驗、規(guī)范加工操作等重點環(huán)節(jié)開展培訓(xùn)，并組織經(jīng)營者自愿簽訂《燒烤行業(yè)自主承諾誠信合規(guī)經(jīng)營承諾書》，提升燒烤店經(jīng)營主體誠信意識和自律水平。

在廈門市同安區(qū)，結(jié)合肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體數(shù)量多、農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)場制售肉制品的經(jīng)營主體食品安全意識較弱等實際情況，市場監(jiān)管部門還聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門組建專項工作聯(lián)絡(luò)小組，近期已開展2次肉制品專項聯(lián)合檢查行動；同時持續(xù)推進(jìn)共享實驗室試點建設(shè)，為轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)破解檢測難題——前期依托第三方檢測機(jī)構(gòu)設(shè)立共享檢測實驗室的模式已取得階段性進(jìn)展，目前正進(jìn)一步探索新型共享模式。

廈門市市場監(jiān)管局表示，下一步，將繼續(xù)積極踐行“監(jiān)管為民”理念，聚焦群眾關(guān)注的痛點難點堵點問題，創(chuàng)新工作方式方法，以務(wù)實作風(fēng)積極回應(yīng)民生關(guān)切，切實把學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為推動發(fā)展、服務(wù)群眾的實績實效。