7月27日，第十三屆北京國(guó)際酒店、餐飲及食品飲料博覽會(huì)在中國(guó)國(guó)際展覽中心朝陽(yáng)館開(kāi)幕，共有1300多個(gè)中外品牌參展。地方特色農(nóng)產(chǎn)品和現(xiàn)場(chǎng)烹制的各式美食引得市民游客品嘗購(gòu)買，智能炒菜機(jī)、機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡機(jī)等高科技也頗為吸睛。展覽將持續(xù)至29日，市民可在展館入口處免費(fèi)領(lǐng)票參觀。

本屆博覽會(huì)啟用國(guó)展8個(gè)展館，總面積達(dá)6萬(wàn)平方米，較上屆增長(zhǎng)30%。隨著自動(dòng)化設(shè)備在餐飲業(yè)的應(yīng)用愈發(fā)廣泛，現(xiàn)場(chǎng)也有不少供應(yīng)商展示出行業(yè)內(nèi)的高科技產(chǎn)品，把做飯這件簡(jiǎn)單小事變得智能化、程序化。在一臺(tái)機(jī)器人手磨咖啡機(jī)前，觀眾們饒有興致地點(diǎn)擊屏幕購(gòu)買體驗(yàn)。一家炒菜機(jī)器人展臺(tái)前，三口炒鍋里正自動(dòng)炒著宮保雞丁，邊上圍著一圈觀眾舉著手機(jī)錄視頻。只見(jiàn)工作人員把食材和調(diào)料包放進(jìn)投料盒后點(diǎn)擊啟動(dòng)按鈕，食材就自動(dòng)投放進(jìn)鍋，鍋蓋上的扇葉開(kāi)轉(zhuǎn)，鍋里的食材自動(dòng)翻炒起來(lái)。

“先自動(dòng)均勻加油，然后加小料中炒，再加雞丁快炒、加大蔥中炒，最后加料汁快炒，每一步的投料順序、火候和炒制時(shí)間都是程序里提前設(shè)定好的?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員為大家介紹著。不到兩分鐘，一盤現(xiàn)炒的宮保雞丁就新鮮出爐?！昂芏囡埖曩I了我們的設(shè)備，我們都可以根據(jù)飯店自己的菜單為每道菜設(shè)置定制化炒制程序?！鄙鲜龉ぷ魅藛T說(shuō)。

展覽上還有餐飲包裝、餐廚設(shè)備用品、酒店用品、智慧酒店、工程設(shè)計(jì)、清潔設(shè)備用品等全產(chǎn)業(yè)鏈供貨商，各家品牌都帶來(lái)各自最經(jīng)典的產(chǎn)品。淄博陶瓷、云南銀飾、廣東煲湯料等，在現(xiàn)場(chǎng)都頗受歡迎，還有多種地方特色農(nóng)產(chǎn)品組團(tuán)參展。

據(jù)悉，本屆展會(huì)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心、北京烹飪協(xié)會(huì)、首旅集團(tuán)集采中心聯(lián)合主辦，博覽會(huì)同期還將舉辦北京市洗染行業(yè)協(xié)會(huì)酒店洗衣論壇、中國(guó)預(yù)制菜品牌發(fā)展峰會(huì)、中日預(yù)制菜技術(shù)交流大會(huì)、高端水果玉米產(chǎn)業(yè)峰會(huì)等30多場(chǎng)主題論壇及交流對(duì)接活動(dòng)，充分發(fā)揮展會(huì)匯聚效應(yīng)，打造獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)交流大平臺(tái)，預(yù)計(jì)將有超過(guò)7萬(wàn)人次的專業(yè)觀眾參加。（楊天悅）