“洪湖味道”飄香四季

5月26日，位于湖北省洪湖經濟開發(fā)區(qū)產業(yè)園的安井預制菜生產建設項目正在緊張施工?！敖衲?月冷庫將投入使用，年底正式投入生產。”安井食品集團股份有限公司投資部經理蔡志堅說，洪湖安井預制菜生產建設項目投資10億元，占地面積15萬平方米，建設計容面積18萬平方米。該項目建成后主要生產淡水魚、調味小龍蝦、肉制品、水生蔬菜四大系列預制菜肴，年底投產以后預計年產量20萬噸，產值30億元。

在不遠處的洪湖市新宏業(yè)食品有限公司無菌生產車間內，一只只油亮鮮紅的小龍蝦在各個機器中洗凈、翻轉、炒熟、冷凍、包裝……再裝進冷鏈車運往全國各地。

這是洪湖市發(fā)展水產品預制菜的一個縮影。洪湖是全國第七大、湖北第一大淡水湖泊，非常適宜發(fā)展水產業(yè)，淡水養(yǎng)殖面積和淡水產品總量位居全國縣級市第一位。2022年，洪湖市水產養(yǎng)殖面積為80.3萬畝，產量42.2萬噸。

近年來，洪湖市加快推進預制菜產業(yè)發(fā)展，使其成為促進經濟增長、助力農產品深加工、減少資源浪費、培育新增長極的重要抓手。目前，洪湖水產品加工已具備成熟的加工技術和較為完善的加工鏈條。

2022年3月4日，洪湖市成功與福建安井集團簽約，投資10億元，建設預制菜生產基地。隨即，洪湖市以安井集團洪湖預制菜項目為切入點，在廈門市舉辦洪湖招商引資暨農產品加工產業(yè)專場推介會，集中簽約項目14個，投資額達81.9億元。

“龍頭”企業(yè)在洪湖“落地生根”，上下游企業(yè)也紛紛拋出“橄欖枝”。今年1月，國內頂級復合調味料企業(yè)湖南佳元祿食品有限公司投資5億元，成立湖北旺豐輝食品有限公司，在洪湖市建設包含立體式冷庫、立體式干貨倉庫、中西式醬料車間、預制菜車間、提取物車間等的預制菜肴醬料生產線項目。日前，該公司醬料及預制菜生產項目正式開工。

作為餐飲和傳統(tǒng)農業(yè)升級迭代的組合拳，預制菜產業(yè)既是“新風口”更是“新藍?！?。洪湖市推出了涵蓋預制菜產業(yè)發(fā)展的各項舉措，設立了2000畝預制菜產業(yè)園區(qū)，從壯大產業(yè)集群、建設研發(fā)平臺、構建監(jiān)管體系、培育示范企業(yè)、培養(yǎng)產業(yè)人才、加強倉儲冷鏈物流建設、拓寬品牌營銷渠道、加大財政金融保險支持力度等方面綜合發(fā)力，促進預制菜產業(yè)加速發(fā)展。

擴大市場份額。加強與全國連鎖大型商超、餐飲企業(yè)等合作，完善物流配送體系，支持生產基地建設預制菜專供銷區(qū)前置倉，形成預制菜從田間到餐桌的全程閉環(huán)供應模式，充分發(fā)揮水產冷鏈物流輻射作用及武漢都市圈農產品供應基地作用，構建預制菜流通體系，鞏固預制菜產業(yè)核心競爭力，擴大預制菜在市場中的份額。

發(fā)揮品牌效應。發(fā)揮洪湖華貴泡藕帶、隆客多醬板鴨等知名品牌的帶動作用，依托美食節(jié)、食博會等平臺，開展線上線下同步營銷活動，每年組織籌辦專場推介活動，打造“洪湖蓮藕”“洪湖清水”“洪湖青頭鴨”等洪湖預制菜品牌。

規(guī)范行業(yè)標準。建立健全生產管理標準和質量安全監(jiān)管體系，對標新宏業(yè)食品、華貴食品、萬農、井力水產及雪蘿食品加工企業(yè)標準，加快推進食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設，構建預制菜質量安全監(jiān)管體系。

創(chuàng)新產品研發(fā)機制。采用“引進一批+培育一批+獎勵一批”的措施，引進一批預制菜研發(fā)、制作專業(yè)高端人才，培育孵化一批預制菜專業(yè)領軍人才，發(fā)揮安井集團預制菜加工產業(yè)園龍頭作用，支持企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)，探索建立洪湖市預制菜產業(yè)聯(lián)合研發(fā)平臺，推陳出新“洪湖味道”預制菜品牌系列，促進預制菜產業(yè)高端化。

“聽過‘洪湖水’，請嘗‘洪湖菜’?！焙楹形瘯浳撼瘱|說，未來，洪湖市將以農業(yè)種植養(yǎng)殖為基礎、餐飲業(yè)為核心、食品加工業(yè)為主體、旅游業(yè)為載體、會展業(yè)為平臺、物流和信息業(yè)為支撐、職業(yè)培訓為動能，實現(xiàn)產業(yè)融合發(fā)展，進一步延長農業(yè)產業(yè)鏈、提升價值鏈、優(yōu)化供應鏈，朝著“華中水產品預制菜之都”的目標不斷前行。（柳 潔 董慶森）