琳瑯滿目的肉品、舌尖上的饕餮試吃、踴躍參展的經(jīng)銷商及絡(luò)繹不絕的采購商……2023國際肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)演繹了一場堪稱肉類行業(yè)“大閱兵”的盛會(huì)，刮起一場“牛羊肉產(chǎn)業(yè)風(fēng)暴”。

7月16日，在銀川國際會(huì)展中心A區(qū)“炙享美味等你來”特色美食集市，大廚現(xiàn)場搭灶起鍋，邀請游客免費(fèi)品嘗新鮮美味的食物。精致的肉類美食賞心悅目、香氣四溢，參會(huì)人員在參觀展品、洽談業(yè)務(wù)之余還可大快朵頤，對(duì)寧夏的肉類產(chǎn)品品質(zhì)有更加深刻的了解。

作為2023國際肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)活動(dòng)之一，“炙享美味等你來”特色美食集市邀請寧夏及其他參展地區(qū)特色美食小吃進(jìn)駐，為現(xiàn)場觀眾及專業(yè)采購商提供現(xiàn)場品鑒機(jī)會(huì)，普及肉類烹飪知識(shí)，促進(jìn)大眾餐飲消費(fèi)。

在“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”影響下，近年來預(yù)制菜因其儲(chǔ)存方便、食用快捷、口味多樣等特性，受到了眾多消費(fèi)者熱捧。在此次博覽會(huì)上，過去不被消費(fèi)者關(guān)注的預(yù)制菜，如今也站上C位。各企業(yè)挖掘潛力，研發(fā)的“即食、即烹、即熱”牛羊肉深加工產(chǎn)品成為展銷會(huì)上一道靚麗的風(fēng)景線。

羊蝎子、孜然羊肉片、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、菠蘿咕咾肉………銀川市興慶區(qū)鮮匣子生鮮食品配送中心此次帶來的200多種產(chǎn)品中，既有初加工的原料類肉品，又有調(diào)理好口味的預(yù)制品。

“預(yù)制菜只需簡單處理即可食用，因其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)而走紅。近幾年，隨著預(yù)制菜的品質(zhì)不斷‘在線’，預(yù)制菜逐步受到了消費(fèi)者認(rèn)可，走進(jìn)越來越多的家庭?！滨r匣子展位負(fù)責(zé)人馬小波向記者介紹，隨著消費(fèi)理念多元化，許多人不想外出就餐，但又不愿意在廚房切切剁剁、調(diào)理腌制肉品。對(duì)此，配送中心從2022年開始主打預(yù)制菜，目前共有1300多個(gè)品種，既有即食水產(chǎn)品、熱加工熟食制品、熱加工糕點(diǎn)、果蔬罐頭，也有速凍調(diào)制食品、速凍米面制品、日料、韓餐、火鍋等，涵蓋了湘菜、川菜、粵菜、魯菜等八大菜系，“只要家里有蒸鍋、烤箱，動(dòng)動(dòng)手指便可輕松完成一桌佳肴，在餐廳要花800元吃到的菜，只需400元便可解決，操作就幾分鐘的事，且口味并不輸絲毫?！?/p>

品嘗完剁椒魚頭和孜然羊肉片的參展商劉鵬連連點(diǎn)贊，他告訴記者，以前對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知還停留在自熱米飯、方便食品中，通過此次博覽會(huì)才知道，現(xiàn)在的預(yù)制菜品種如此多、食用過程如此方便快捷，口味還如此鮮美，“省時(shí)又省力！預(yù)制菜對(duì)我們這些沒有廚藝但又喜愛美食的年輕人來說，是生活的一大‘賢內(nèi)助’?！?/p>

“以前哪里懂草飼、谷飼，更別說分部位購買了。”買了一大包牛羊肉預(yù)制品的周阿姨說，以往只知道買點(diǎn)牛腱子、牛腩回家燉湯或紅燒，買回去自己要切半天，“有了這預(yù)制品，短時(shí)間內(nèi)就能做好一桌菜，孩子們回來吃飯，既有成就感，又輕松便捷。”（張瑛 張唯）