北京京鐵列服公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鄧振東:以匠心精神譜寫高鐵食品新華章 ?

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?鐘艷平）“近年來(lái)，北京京鐵列車服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱‘北京京鐵列服’）始終把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)作為一項(xiàng)民生工程、民心工程來(lái)抓。自2011年基地投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以來(lái)，公司產(chǎn)銷快餐4400多萬(wàn)份，未發(fā)生一次食品安全事件，食品安全質(zhì)量得到了廣大消費(fèi)者認(rèn)可與好評(píng)?！?2月27日，在參加第十九屆中國(guó)食品安全大會(huì)企業(yè)交流互動(dòng)環(huán)節(jié)，北京京鐵列服黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鄧振東表示，北京京鐵列服一直秉承匠心精神，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，致力打造綠色環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)健康、安全放心的中國(guó)鐵路餐飲食品標(biāo)志性典范，譜寫中國(guó)高鐵食品品質(zhì)新華章。

北京京鐵列服有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鄧振東

食品安全是企業(yè)生存之本，食品質(zhì)量是企業(yè)立身之基。鄧振東指出，在做好食品安全這篇大文章前提下，北京京鐵列服緊跟快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，想方設(shè)法推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，不遺余力提升食品質(zhì)量，從研發(fā)設(shè)計(jì)、食材選擇、生產(chǎn)加工、包裝配送、終端銷售等全方位、全流程入手，始終堅(jiān)持高標(biāo)定位、精益求精。首先，結(jié)合快餐批量生產(chǎn)和微波加熱等特點(diǎn)，采取真空速冷、氣調(diào)保鮮等生產(chǎn)技術(shù)工藝進(jìn)行制作，保證快餐口感，最大限度避免食品本身的營(yíng)養(yǎng)素流失；其次，結(jié)合不同民族、不同地域、不同層次旅客的飲食習(xí)慣特點(diǎn)，組織研發(fā)技術(shù)人員反復(fù)生產(chǎn)試制，持續(xù)豐富花色品種，改進(jìn)提升口味口感，保證快餐營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)、膳食結(jié)構(gòu)合理；此外，為防止食品浪費(fèi)，公司還為旅客提供了多規(guī)格、多套系快餐，以滿足旅客多樣化個(gè)性化需求。

據(jù)了解，作為中國(guó)鐵路餐飲食品的“一面旗幟”，北京京鐵列服多次代表國(guó)鐵集團(tuán)承辦“食品安全周·鐵路主題日”活動(dòng)?！白罱覀冇譃榫埜哞F冬奧專線列車研發(fā)了適合中外旅客口味的餐食，以更優(yōu)質(zhì)的餐品服務(wù)北京冬奧。”鄧振東補(bǔ)充說(shuō)。

據(jù)介紹，北京京鐵列服是伴隨中國(guó)高鐵發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的一家集食品生產(chǎn)銷售、高鐵經(jīng)營(yíng)服務(wù)于一體的多元化經(jīng)營(yíng)企業(yè)，隸屬中國(guó)鐵路北京局集團(tuán)公司。公司所轄北京鐵路餐飲加工配送基地（以下簡(jiǎn)稱“基地”）由國(guó)鐵集團(tuán)和北京局集團(tuán)公司共同投資5億多元興建，2011年6月30日伴隨京滬高鐵開(kāi)通正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

基地設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為日產(chǎn)快餐、面點(diǎn)、熟食、半成品等系列產(chǎn)品一期5萬(wàn)份、二期10萬(wàn)份，是全國(guó)鐵路范圍內(nèi)規(guī)模最大的食品生產(chǎn)基地。目前基地主要以生產(chǎn)冷鏈快餐為主，共有113個(gè)品種，同時(shí)生產(chǎn)常溫餐、鹵制品、面點(diǎn)、凈菜、輕食、簡(jiǎn)餐等系列產(chǎn)品幾十種。2011年通過(guò)ISO9001和ISO22000體系認(rèn)證，擁有8類食品生產(chǎn)許可證和3類食品經(jīng)營(yíng)許可證。公司在北京站、北京南站、北京西站、北京北站、北京朝陽(yáng)站、清河站、雄安站、石家莊站、天津西站等主要客站設(shè)有9個(gè)分撥配送點(diǎn)。