巧媳婦食品集團：守正創(chuàng)新 匠心釀造好味道

中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）前不久，國內(nèi)外行業(yè)協(xié)會、科研單位、權(quán)威學術(shù)機構(gòu)等多名專家齊聚山東巧媳婦食品集團有限公司，就“中國醬（醬油）醋釀造工藝學”進行論證，一致認同，《齊民要術(shù)》為世界醬（醬油）醋的最早工藝學，作者賈思勰任職地臨淄，是中國醬（醬油）醋釀造工藝學起源地。

傳承著中國幾千年飲食文化精髓的巧媳婦食品集團，在八十多年的發(fā)展歷程中，是如何逐漸成為山東最大的以醬油、食醋等為主的專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)的呢？今天的《落實全市企業(yè)家大會精神—企業(yè)家在行動》聚焦巧媳婦食品集團。

巧媳婦食品集團

醋吧是巧媳婦食品集團重點項目——齊民要術(shù)醬文化體驗館建設(shè)內(nèi)容之一。整個體驗館分味道廳、古街、醋窖、醋吧、體驗區(qū)等13部分， 總長度500多米。同時，巧媳婦集團借助賈思勰在《齊民要術(shù)》中提到的釀造技術(shù)，與現(xiàn)代生物工程科技結(jié)合，生產(chǎn)古法龍缸醬油，并將釀造過程以游客體驗的形式對外開放，使游客可以與各種醬料進行零距離接觸。?

守正創(chuàng)新。如何讓這一傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化道路上煥發(fā)活力，巧媳婦食品集團還在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上下足功夫。今年企業(yè)投資一個多億進行技改，從生產(chǎn)線前端的投料，到產(chǎn)品檢測、產(chǎn)品入庫，整條環(huán)節(jié)實現(xiàn)過去以人工為主到自動化、智能化為主的轉(zhuǎn)變。?

傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝融合，自動化、智能化助力，讓巧媳婦食品集團在國內(nèi)食品行業(yè)開辟出了新天地。這次全市企業(yè)家大會的召開特別是關(guān)心關(guān)愛企業(yè)家十條措施的出臺，進一步優(yōu)化了企業(yè)發(fā)展環(huán)境、提振了企業(yè)發(fā)展的信心，也為企業(yè)發(fā)展發(fā)展進一步理清了思路。

巧媳下廚自然香

山東巧媳婦食品集團公司董事長 李洪濤：在這種優(yōu)越的環(huán)境下，我們應(yīng)該是努力的發(fā)展企業(yè)，壯大提高企業(yè)的競爭力度，特別是我們作為一個食品行業(yè)，因為民以食為天，我們應(yīng)該更好的踐行江書記對我們的關(guān)心、關(guān)愛，發(fā)展安全、健康、美味、便捷的食品，來報答消費者對我們的關(guān)心支持。在食品安全形勢嚴峻的情況下，我們應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)代生物工程技術(shù)，智能化改造，來完善我們的各項標準和技術(shù)，來更加保證每一個環(huán)節(jié)的食品安全。