廣西柳州市官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，柳州螺螄粉品牌效應持續(xù)擴大，預計全產業(yè)鏈銷售收入656億元（人民幣，下同）、同比增長9.2%；柳州海關完成柳州螺螄粉出口貨值約1.0125億元，同比增長38.2%，遠銷全球28個國家和地區(qū)。

位于柳州市魚峰區(qū)的柳州螺螄粉產業(yè)園是中國最大的螺螄粉產區(qū)。據(jù)介紹，該產業(yè)園區(qū)培育有好歡螺、螺霸王、嘻螺會、柳江人家、螺狀元等位列中國銷量前茅的知名品牌。2023年，該產業(yè)園袋裝螺螄粉日產銷突破400萬袋，預計全年銷售收入約106億元。

當前，一碗小小的螺螄粉，已串起一二三產業(yè)的融合發(fā)展。柳州市積極推出螺螄粉文化體驗游路線，開通“嗦粉”、夜宵美食等公交專線。每當夜幕降臨，柳州各大夜市里，螺螄粉、炒鴨腳、炒螺螄等食物的香味撲鼻而來，慕名前來柳州打卡的食客絡繹不絕。

《Z世代消費力白皮書》顯示，46%的“Z世代”消費者想要從消費中獲得存在感。這一消費觀念在“Z世代”熱衷特種兵式旅游、反向旅游以及“追著美食打卡”等現(xiàn)象中可以窺見。

隨著“追著美食打卡”成為時下流行的旅游方式，“嗦粉”也成為旅游新風尚。

今年1月，來廣西“嗦粉”的相關話題一度登上微博熱搜，加之“小砂糖橘”赴東北研學帶熱中國南北城市“互動游”，來自黑龍江省的“95后”宿女士便乘著這股熱潮，跟隨好友來到廣西打卡。

“我們吃了螺螄粉、桂林米粉等，感覺這里的米粉口感彈滑有嚼勁，那股酸辣味又鮮又爽?！彼夼拷战邮苡浾卟稍L時表示。

在廣西“嗦粉”有多快樂？據(jù)不完全統(tǒng)計，南寧目前有超過3.7萬家粉店，可謂“三步一店，五步一粉”；柳州專設螺螄粉專線公交，讓游客輕松打卡螺螄粉“網(wǎng)紅店”；柳州臺海旅行社與中國鐵路南寧局集團有限公司合作，開發(fā)出專列旅游線路，吸引東南亞食客開啟“嗦粉”之旅。

除“爆紅”的螺螄粉外，廣西其他米粉也在謀篇布局。其中，桂林米粉的發(fā)展勢頭較為突出。

桂林米粉行業(yè)協(xié)會會長覃輝躍表示，桂林市通過制定桂林米粉地方標準，打造米粉、鍋燒、鹵水的配套產業(yè)鏈，推動桂林米粉預包裝米粉產業(yè)化發(fā)展。如今，桂林米粉預包裝米粉已行銷全國，并出口到美國、加拿大等國家。

桂林作為著名的國際旅游城市，享有“桂林山水甲天下”的美譽，備受中外游客青睞。而與桂林山水媲美，共同構成桂林對外交流名片的便是歷史悠久的桂林米粉。

據(jù)介紹，桂林米粉制作工藝經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產名錄。廣西非物質文化遺產代表性項目桂林米粉制作技藝傳承人龍付孫告訴記者，他正在規(guī)劃建設桂林米粉體驗基地，借此推動與之相關的研學、旅游等。

龍付孫介紹，桂林米粉體驗基地規(guī)劃有3500平方米，預計今年內建成使用，“基地將集中展示桂林米粉的起源、傳承、發(fā)展，同時結合壯鄉(xiāng)元素設計桂林米粉文創(chuàng)產品等，讓更多海內外游客了解桂林的米粉文化”。（韋佳秀）