摻和粑粉、揉團(tuán)、切片碾薄、剪線……1月28日，在昭平縣昭平鎮(zhèn)謝雪平家里，一家人正圍坐在一起制作當(dāng)?shù)靥厣驼ㄐ〕浴黔h(huán)，為即將到來的春節(jié)作準(zhǔn)備，氣氛熱鬧溫馨。“做糖環(huán)得用我們的傳統(tǒng)工藝才有味道，這是個技術(shù)活?！贝蠹乙贿吜奶煲贿呄硎苤止ぶ谱鞯臉啡ぁ?/p>

制作成型的糖環(huán)最后需經(jīng)過高溫油炸，炸至熟透后，糖環(huán)便呈金黃色，滿屋飄香?！疤黔h(huán)好吃又好看的關(guān)鍵，就在于糯米粉和糖的比例，如果糖放少了，糖環(huán)就會起很多泡泡，賣相就不好?！敝x雪平告訴記者。

據(jù)了解，昭平糖環(huán)于2009年8月列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，因其形狀別致，形似一個大圓環(huán)，包裹著一個五角星，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、環(huán)環(huán)相扣、生生不息。大家吃著自己動手做的美食，以求來年的日子油油潤潤、富富足足。因此，糖環(huán)便成為了該縣群眾招待客人、走親訪友的特色傳統(tǒng)小吃。

近年來，昭平縣積極打造長壽特色美食文化品牌，通過多維度宣傳，一道又一道獨(dú)具特色的昭平美食獲得好評。下一步，該縣將繼續(xù)擴(kuò)大特色美食市場，讓前來觀光體驗的游客吃得上、忘不了、帶得走，推動美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（夏曉云 謝琳）