中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）4月20日，由中國副食流通協(xié)會主辦的第一屆食育嘉年華暨2024（第三屆）中國兒童營養(yǎng)健康與食育高峰論壇在京召開。本次大會以“食育助力兒童健康成長”為主題，共同探討兒童食育與食品融合、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、食品認(rèn)證等相關(guān)問題。會上，中國副食流通協(xié)會會長何繼紅，北京農(nóng)學(xué)院教授、中國副食流通協(xié)會食育與健康產(chǎn)業(yè)分會副會長仝其根，教育部全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授車會蓮，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李妍，京東集團-京東零售-大商超事業(yè)部-潔護母嬰業(yè)務(wù)部采銷經(jīng)理黃曉巍，奶酪博士創(chuàng)始人兼CEO陳昱樺共同發(fā)布了行業(yè)首個《兒童干酪和兒童再制干酪》團體標(biāo)準(zhǔn)。

《兒童干酪和兒童再制干酪》團體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布 圖片來源：奶酪博士

與此同時，奶酪博士發(fā)布了全新品牌升級計劃，官宣前中國女籃國家隊隊長陳楠為品牌摯友&高鈣推薦官，推出「小博士」兒童高鈣食品系列，同期發(fā)布十余款新品。

新團標(biāo)助力行業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

《中國居民膳食指南（2022）》曾建議，無論是大人還是兒童，每日都應(yīng)該飲用牛奶或者其它奶制品來獲取每日所需的營養(yǎng)。奶酪及其制品作為兒童日常的乳制品來源，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及其它維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)，有助于兒童成長發(fā)育。

目前市場上的再制干酪產(chǎn)品以兒童奶酪棒為主。2021年前，市面上的奶酪棒干酪含量大多在15%， 奶酪博士推出的第一款奶酪棒將干酪含量提升到55%，之后連續(xù)推出干酪含量66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒，引領(lǐng)了高比例奶酪棒市場。2022年12月正式實施的新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》區(qū)分了再制干酪和干酪制品的定義，要求再制干酪的干酪含量必須大于50%，開啟了中國奶酪行業(yè)發(fā)展新征程。

此次發(fā)布的《兒童干酪和兒童再制干酪》團體標(biāo)準(zhǔn)，在2022年的新國標(biāo)基礎(chǔ)上，對食材的選用，理化、微生物、污染物指標(biāo)以及食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的使用等核心內(nèi)容進行了更為嚴(yán)格的要求，尤其是對兒童再制干酪，要求干酪含量≥55%，不額外加水稀釋，同時必須添加維生素D等兩種或兩種以上營養(yǎng)強化劑。團標(biāo)為行業(yè)提供了標(biāo)桿性的指導(dǎo)，將有效助力行業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，同時也為家長選擇高品質(zhì)兒童產(chǎn)品提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李妍認(rèn)為，作為兒童食品，更需要注重營養(yǎng)、安全、口感、形式等方面的因素，以確保兒童能夠獲得健康、安全和愉快的飲食體驗。

奶酪博士品牌升級，聚焦“高鈣”

鈣是重要的營養(yǎng)素，兒童攝入充足的鈣，可增加骨量積累、促進骨骼生長發(fā)育。成人骨骼的45%是在青春期形成，兒童期的鈣營養(yǎng)狀況對成人峰值骨量高低起著決定性的作用。據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦，成年人鈣攝入量為800毫克/天，兒童青少年、孕期哺乳期以及中老年人群鈣攝入量則高達1000~1200毫克/天，而中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國城市居民平均鈣攝入量不到400毫克/天，約95%的中國兒童青少年普遍存在缺鈣問題。如果不予重視和干涉，長期的負(fù)鈣平衡，會直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、習(xí)慣性骨折等或更嚴(yán)重的健康問題。

李妍表示，乳制品是最好的膳食鈣來源，鈣的生物利用率高。奶酪是牛奶經(jīng)凝結(jié)濃縮加工而成，不僅富含鈣質(zhì)，同時補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，有助于促進鈣吸收。

基于對中國兒童、青少年、家庭用戶等不同人群需求和生活場景的深入洞察，奶酪博士以高鈣奶酪核心原料優(yōu)勢為基礎(chǔ)，結(jié)合自有工廠營養(yǎng)研究所及創(chuàng)新研發(fā)中心，聚焦“高鈣”，提出全新升級品牌定位：“高鈣食品，就選奶酪博士”。

奶酪博士提出全新升級品牌定位：“高鈣食品，就選奶酪博士” 圖片來源：奶酪博士

陳昱樺介紹，奶酪博士將堅持“天然乳鈣更親和更好吸收；堅持0添加更干凈的配料表；要全面營養(yǎng)加持，更要寶貝愛吃；踐行環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展”四大理念，將旗下產(chǎn)品分為四大系列：即食奶酪系列，包含原有產(chǎn)品線小圓奶酪、新鮮奶酪，奶酪棒，小方奶酪等；佐餐奶酪系列，包含奶酪片、奶酪碎、涂抹奶酪醬等；全新「小博士」兒童高鈣食品系列，包含餅干膨化類、主輔食、乳制品、肉制品、營養(yǎng)品等共5大品類；以及專業(yè)餐飲系列。

目前，奶酪博士「小博士」兒童高鈣食品系列共有17款產(chǎn)品，其中10余款皆為本次發(fā)布會上線新品，包含配料表干凈0蔗糖的高鈣奶酪小饅頭、“安全磨牙”的高鈣奶酪磨牙棒、能夠滿足主食需求的高鈣奶酪兒童營養(yǎng)面條、高鈣奶酪炭燒棒、高鈣奶酪海苔肉松拌飯料、高鈣奶酪小軟餅等。

同時，奶酪博士全線產(chǎn)品包裝也全新升級，為了方便消費者更清晰地了解每款產(chǎn)品的“高鈣”指標(biāo)，每100克產(chǎn)品鈣含量數(shù)值在包裝上進行了明確標(biāo)注。

奶酪博士「小博士」兒童高鈣食品系列全新上市 圖片來源：奶酪博士

官宣陳楠為高鈣推薦官，共助中國兒童健康成長

會上，奶酪博士官宣前中國女籃國家隊隊長陳楠為品牌摯友&高鈣推薦官。同時，為更好地記錄兒童生長曲線及體驗活動，奶酪博士將聯(lián)合陳楠推出高高高小程序。

陳楠回顧，她第一次接觸奶酪是2000年在國家隊集訓(xùn)時，食堂里就有奶酪芝士，當(dāng)時教練就要求運動員們每天早飯至少吃兩片，補充一天所需的鈣和其它營養(yǎng)。

對營養(yǎng)的重視，刻苦的訓(xùn)練，讓身高197cm的陳楠在16年職業(yè)生涯間取得耀眼的成績：不但曾任中國女籃國家隊隊長，還成功加盟籃球殿堂WNBA芝加哥天空隊，2008年北京奧運會成功幫助中國女籃取得第四名的優(yōu)異成績，同時還曾3次在亞運會上奪得女籃冠軍。

奶酪博士官宣前中國女籃國家隊隊長陳楠為品牌摯友&高鈣推薦官 圖片來源：奶酪博士

如今的陳楠已經(jīng)是兩個孩子的媽媽，因為運動員和寶媽的雙重身份，在孩子的飲食挑選上非常嚴(yán)格。她笑稱自己是典型的“配料表媽媽”，第一次接觸奶酪博士產(chǎn)品也是源自媽媽群的分享，當(dāng)時即被奶酪博士產(chǎn)品干凈的配料表所打動?，F(xiàn)在在培養(yǎng)孩子運動方面的發(fā)展，陳楠尤其注重鈣的補充。奶酪博士現(xiàn)在的產(chǎn)品種類非常豐富，小朋友愛吃，是很好的選擇。作為奶酪博士高鈣推薦官，陳楠表示未來會和大家持續(xù)分享交流養(yǎng)娃、補鈣、運動、長高等各方面的心得經(jīng)驗。

奶酪博士成立五年以來，堅持長期主義，堅持以父母心、好奇心、好勝心鍛造極致產(chǎn)品為核心價值觀。作為高比例奶酪棒的引領(lǐng)者，奶酪博士連續(xù)三年獲得中高端奶酪市場銷售額第一名。陳昱樺表示，奶酪博士將保持創(chuàng)業(yè)初心，以“用奶酪發(fā)酵美好”為使命，以“讓奶酪成為生活中的柴米油鹽”為愿景，希望將奶酪這樣具有高營養(yǎng)價值的美好食物帶給更多國人，希望下一代更有高度。