WILLchá首店在京開業(yè) 引領(lǐng)中國新式茶飲再升級

中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）WILLchá是一家創(chuàng)新茶飲店，不是奶茶店。為了讓大家便捷的體驗中國茶的魅力，WILLchá做了體驗空間 ，遵循不添加香精、色素、防腐劑、植脂末、使用0卡糖的原則，做成兩杯茶，一杯是健康的現(xiàn)制茶，一杯是香水袋泡茶，這就是東方輕茶飲，新式茶飲的新物種。

2021年11月12日，WILLchá 首家門店正式登陸北京朝陽大悅城，開業(yè)現(xiàn)場引發(fā)眾多年輕人的追捧。在首批參與內(nèi)測的用戶中，WILLchá均收獲了極高的評價和口碑。WILLchá攜全新的產(chǎn)品和品牌風(fēng)格，在新茶飲賽道里開啟了全新的“茶水邏輯”時代。

WILLchá首家門店正式登陸朝陽大悅城??圖片來源：WILLchá

打造“五零標(biāo)準(zhǔn)”新茶飲

隨著國內(nèi)消費的升級，以及新生代的人口紅利不斷疊加，新茶飲從2018年開始迎來了新一輪的增長。在此輪增長和擴(kuò)容后，新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入充分競爭的成熟期。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2021年新茶飲市場規(guī)模將達(dá)到2795.93億元。

快速壯大的新茶飲行業(yè)，雖然品牌眾多，但其中絕大部分并沒有形成壁壘。產(chǎn)品配方容易復(fù)制，整個市場呈現(xiàn)“千茶一面”，沒有明顯的差異化品牌出現(xiàn)。

從供應(yīng)鏈來看，上游原材料價格波動會極大影響產(chǎn)品成本，尤其是概念型原材料的缺貨會影響營銷節(jié)奏。大部分門店對供應(yīng)鏈缺乏經(jīng)驗，容易出現(xiàn)銷售規(guī)模越大，成本拖累越多的困境。

成立于2019年的WILLchá，以“科學(xué)制茶×東方美學(xué)”為核心，為注重生活品質(zhì)的消費者提供“五零標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)制茶飲、健康配方的原創(chuàng)茶點、嚴(yán)選原料和工藝的精品袋泡茶等產(chǎn)品。希望通過品牌力量和產(chǎn)品價值，把飲茶的習(xí)慣和文化真正融合入年輕人的生活方式和生活場景之中。

在競爭激烈的新茶飲賽道，WILLchá以其獨特的產(chǎn)品邏輯和團(tuán)隊優(yōu)勢強(qiáng)勢登陸，對比行業(yè)其他品牌，WILLchá具備全新的業(yè)務(wù)優(yōu)勢。

回歸茶本質(zhì)，基于茶創(chuàng)新。基于創(chuàng)始團(tuán)隊背景，WILLchá具有堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈運作能力。對于原料的品質(zhì)、供應(yīng)、工藝均遠(yuǎn)超現(xiàn)有品牌。在新茶飲下半場，消費者回歸對于產(chǎn)品本身關(guān)注時，WILLchá將以突出的產(chǎn)品優(yōu)勢建立品牌壁壘。

生活隨行茶業(yè)務(wù)線，打造“可以喝的香水茶”?；趧?chuàng)始人團(tuán)隊的研發(fā)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，WILLchá打造“可以喝的香水茶”的概念，用活性萎凋技術(shù)和五波烘焙法，讓茶葉充滿自然的花香果香，不苦不澀。并且，通過一茶三調(diào)（前調(diào)/中調(diào)/后調(diào)）的詩意描述，建立與年輕人的溝通方式，打破傳統(tǒng)茶葉的選購方式，降低年輕人的選購門檻，實現(xiàn)新茶飲壁壘的建立。

健康茶飲業(yè)務(wù)線，采用“五零標(biāo)準(zhǔn)”+茶水邏輯。不同于新茶飲行業(yè)通用的“糖水邏輯”， WILLchá的現(xiàn)制飲品業(yè)務(wù)線以茶水邏輯為核心，運用科學(xué)的第一性原理，將所有飲品相關(guān)的原料和工藝，進(jìn)行溯源、拆解和重構(gòu)，使其數(shù)據(jù)化和標(biāo)準(zhǔn)化，用高級食材、極簡配料和極致工藝的設(shè)計原則打造了基于“五零標(biāo)準(zhǔn)”原料的低卡路里茶飲。

除此之外，WILLchá將所有標(biāo)準(zhǔn)樣品送檢SGS，實現(xiàn)科學(xué)標(biāo)識每一杯茶飲的營養(yǎng)成分和卡路里。同時，基于年輕人對于健康管理的新需求，WILLchá還打造了創(chuàng)新功能飲系列。將膠原蛋白、透明質(zhì)酸鈉、GABA（γ-氨基丁酸）等功能成分加入到現(xiàn)制茶飲中。

用一杯茶傳遞健康和快樂

不同于新茶飲傳統(tǒng)門店的形式，WILLchá圍繞“東方美學(xué)”的理念，在設(shè)計中凸顯“一片葉子”的茶元素，打造具有顯著差異化的門店環(huán)境。在設(shè)計上拒絕跟風(fēng)式曇花一現(xiàn)的噱頭設(shè)計元素，而是建立長久的品牌視覺架構(gòu)，在審美和格調(diào)上對目標(biāo)人群實現(xiàn)引領(lǐng)。

同時，門店業(yè)務(wù)模式上，WILLchá打造了全新的的“新式茶飲體驗空間”的新業(yè)態(tài)，融合了現(xiàn)制茶飲和零售的業(yè)務(wù)模式，并打造獨特的“茶體驗區(qū)”。消費者到店后，可以通過全店的體驗設(shè)計，實現(xiàn)了解茶、體驗茶、飲用茶、購買茶的最短鏈路。

以茶為始，以茶為終，為了開創(chuàng)全新東方輕茶飲，WILLchá背后下了重功夫，淋漓盡致地展現(xiàn)了制茶人的工匠精神。研發(fā)團(tuán)隊從1000多款茶葉原料中優(yōu)選了10+款產(chǎn)品，花了一年半的時間，投入1000多萬元研發(fā)費用拆解了咖啡、紅酒、香水、中草藥等工藝技術(shù)，溯源了水果、牛奶、花類、草本、咖啡、糖類等5000多種物料。以“香水”茉莉花茶為例，團(tuán)隊反復(fù)奔赴橫縣窨制茉莉花茶，歷經(jīng)8次窨制，1泡“香水”茉莉花茶約含28朵茉莉花。

WILLchá店內(nèi)產(chǎn)品展示??圖片來源：WILLchá

WILLchá堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，所有茶葉均選自福鼎管陽河山有機(jī)茶基地，同時自建茶葉加工廠，踐行環(huán)境保護(hù)，實現(xiàn)環(huán)境友好，采用PLA可降解吸管，玉米纖維三角茶包，PLA淋膜環(huán)保紙杯，不使用塑封膜。

WILLchá“茶體驗區(qū)”?圖片來源：WILLchá

“我們的愿景就是按照年輕人的生活場景推出更多產(chǎn)品，讓世界上更多的年輕人成為茶飲生活美學(xué)家！”對于未來，WILLchá創(chuàng)始人徐海玉信心滿滿。

在茶葉源頭摸爬滾打了7年，徐海玉但始終有一個困惑：古老的中國茶，還能喝多久？經(jīng)過20個月的打磨，WILLchá兩個產(chǎn)品系列成功面世，這不僅解開了徐海玉內(nèi)心的困惑，而且為中國茶文化走進(jìn)現(xiàn)代年輕人探索了一條新路徑。

隨著首店的開業(yè)，WILLchá的未來更加值得期待！