“歐洲豬肉大師班”活動巡禮：將美味的歐洲豬肉送到更多的餐桌上

中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）西班牙著名詩人卡蒙斯曾寫道：“陸止于此,海始于斯”，地處歐亞大陸最西端的西班牙和葡萄牙與地處歐亞大陸最東端的中國，并沒有因?yàn)榭臻g和疫情的阻隔放慢合作發(fā)展的步伐。那些在西班牙和葡萄牙無污染環(huán)境生長，吃谷物飼料長大的生豬，經(jīng)過細(xì)致的宰殺分割和檢驗(yàn)檢疫，變成了高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，搭載一艘艘滿載集裝箱的貨輪，遠(yuǎn)涉重洋來到中國人的餐桌上。

2021年，西班牙對華豬類產(chǎn)品貿(mào)易額達(dá)到30.21億美元。而歐洲火腿更是成為亮點(diǎn)，貿(mào)易額1100萬歐元，同比增長118%。2022年，前5個(gè)月同比銷量增長239%，發(fā)展勢頭更猛。 2021年，豬肉、魚類、海鮮、葡萄酒和啤酒成為葡萄牙對華出口最多的產(chǎn)品，總金額達(dá)7300萬歐元，豬肉產(chǎn)品無疑是其中的核心品類。

這一切既得益于西班牙和葡萄牙兩國豬肉生產(chǎn)商不斷提高豬肉產(chǎn)品品質(zhì)的不懈努力，也與中國和西班牙、葡萄牙兩國在包含豬肉在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域開展深入持久、卓有成效的線上線下交流活動是分不開的。

2022年7月21日，隨著一聲“茄子”，60多位活動參與者的笑容定格在照相機(jī)的鏡頭中，“歐洲豬肉大師班”合肥站活動圓滿結(jié)束。至此，2022年“歐洲豬肉大師班”系列線下活動全部圓滿結(jié)束，歷時(shí)30多天，行程上萬公里，從北方到南方，從東部到西部，共有超過200人參加現(xiàn)場活動，足跡涉及成都、大連、廣州、合肥四個(gè)全國重要城市。這次，歐洲豬肉大師班活動可以說在覆蓋面和影響力方面較以往有了新的突破。

線下活動 圖片來源：歐洲豬肉大師班

作為活動合作方的新東方廚師學(xué)校，是國內(nèi)烹飪教育領(lǐng)域的佼佼者，有著悠久的歷史和數(shù)以百萬計(jì)的校友群體，在中國烹飪領(lǐng)域有著廣泛的影響力，有理由相信通過他們，可以為西班牙和葡萄牙的歐洲豬肉生產(chǎn)商建立一個(gè)高質(zhì)量的“朋友圈”。

每一站，廚師朋友們對于烹飪事業(yè)的熱愛和尋找高品質(zhì)食材的執(zhí)著都讓我們感動。這些年輕的面孔必將成為撐起中國美食界的重要力量。

自2020年開始，一項(xiàng)由歐盟出資贊助，以“歐洲豬肉，從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)”為核心理念的推廣活動在國內(nèi)正式啟動，“歐洲豬肉大師班”是其中重要的一項(xiàng)，該項(xiàng)活動是以廚師為目標(biāo)群體的線下活動，旨在發(fā)揮廚師在食材采購領(lǐng)域的專業(yè)性和權(quán)威性，以他們?yōu)槊浇閷W洲豬肉高品質(zhì)、安全性、可持續(xù)性等品質(zhì)進(jìn)行廣泛傳播。目前，“歐洲豬肉大師班”已經(jīng)先后與王森廚師學(xué)校、新東方廚師學(xué)校等烹飪教育機(jī)構(gòu)合作，開展了以推廣歐洲豬肉為目標(biāo)的聯(lián)合教學(xué)。

聯(lián)合教學(xué) 圖片來源：歐洲豬肉大師班

“歐洲豬肉大師班”在各地的活動形式相同，都是通過小班教學(xué)，理論學(xué)習(xí)與現(xiàn)場實(shí)操相結(jié)合的方式，包含歐洲火腿切割、中餐和西餐的烹飪教學(xué)。然而由于各地都有著不同的菜系及飲食風(fēng)格，活動便也呈現(xiàn)出了不同的特色，各個(gè)學(xué)校都從本地飲食文化出發(fā)，突出教學(xué)的地方特色，如成都站突出川菜特色，大連站體現(xiàn)遼菜的特點(diǎn)，廣州站當(dāng)然是粵菜當(dāng)家，作為徽商故里的合肥飲食文化也底蘊(yùn)深厚，各地選擇部位不同，烹飪技法各異，讓活動顯得更加生動豐富，然而不論在哪座城市產(chǎn)自西班牙和葡萄牙的歐洲豬肉鮮嫩多汁，肉味濃郁的特點(diǎn)都得到了師生們的廣泛贊譽(yù)。

飲食文化 圖片來源：歐洲豬肉大師班

接下來，“歐洲豬肉，從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)”主題活動還將通過“享味歐洲豬肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平臺進(jìn)行線上推廣，并將舉行一系列的線下活動，包括但不限于：烹飪大賽、品鑒會、研討會、各類展會等，以借此全方位地向中國市場推廣來自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品質(zhì)的歐洲豬肉。如果您想了解更多關(guān)于本推廣活動的更多詳情，以及進(jìn)口豬肉市場的最新動態(tài)，請關(guān)注其官方賬號 。