走進(jìn)縣城看發(fā)展，惠發(fā)預(yù)制菜亮相央視

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者：牛安春）7月25日上午，中央廣播電視總臺(tái)特別節(jié)目《走進(jìn)縣城看發(fā)展》走進(jìn)山東諸城。從2013年開(kāi)始，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的突破口，經(jīng)過(guò)10年發(fā)展，目前諸城預(yù)制菜企業(yè)已發(fā)展到556家，規(guī)模以上產(chǎn)值過(guò)百億，央視總臺(tái)第一站就來(lái)到了山東惠發(fā)食品股份有限公司。

現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作?圖片來(lái)源：惠發(fā)

山東惠發(fā)食品股份有限公司成立于2005年2月，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市，成功登陸A股主板，是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。公司占地面積40多萬(wàn)平方米，擁有五個(gè)生產(chǎn)基地，榮獲了“國(guó)家安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化一級(jí)企業(yè)”、“高新技術(shù)企業(yè)”、“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，先后組建并成立了院士工作站、博士后工作站、山東省省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、山東省肉類(lèi)食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、山東海洋功能性速凍調(diào)理食品工程研究中心、國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心等機(jī)構(gòu)。

央視播放山東惠發(fā)食品股份有限公司二廠區(qū)?圖片來(lái)源：惠發(fā)

央視總臺(tái)記者李秉禪介紹惠發(fā)預(yù)制菜品?圖片來(lái)源：惠發(fā)

在央視總臺(tái)記者李秉禪的介紹下，預(yù)制菜可以簡(jiǎn)單地理解為預(yù)先加工制作好的成品或者半成品菜品。惠發(fā)預(yù)制菜根據(jù)食用方法的不同，可以分為：即食、即熱、即烹和即配四種類(lèi)型。即食，一起玩耍休閑產(chǎn)品線；即熱，大國(guó)味道碗裝產(chǎn)品線；即烹，大國(guó)味道AB料包系列；即配，中央廚房生鮮及冷鮮菜系列。

在惠發(fā)餐廳，兩名廚師正在給員工準(zhǔn)備午餐，因?yàn)轭A(yù)制菜的快捷、便利，原本十幾個(gè)廚師一上午的工作，兩名廚師一個(gè)多小時(shí)就可以出餐，節(jié)省了大量人力和時(shí)間。

央視播放惠發(fā)預(yù)制菜品廚房?圖片來(lái)源：惠發(fā)

除卻簡(jiǎn)單的家常菜，惠發(fā)預(yù)制菜還推出了根據(jù)八大菜系打造的大師菜，所有的制作工藝和用料數(shù)據(jù)都源于真人大廚，通過(guò)反復(fù)制作——記錄數(shù)據(jù)——產(chǎn)品盲評(píng)——最終確定成為大師菜的制作標(biāo)準(zhǔn)，大師菜包含：脆皮肘子、蟹粉獅子頭、文火小牛肉、佛跳墻、臭鱸魚(yú)等系列產(chǎn)品，在保證菜品美味的情況下，提高了酒店、餐飲行業(yè)的出餐效率，這或許就是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的魅力所在。

惠發(fā)大國(guó)味道大師菜系列?圖片來(lái)源：惠發(fā)

惠發(fā)大國(guó)味道大師菜系列?圖片來(lái)源：惠發(fā)

惠發(fā)食品著重打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈體系，在供應(yīng)鏈平臺(tái)搭建上，公司以建設(shè)城市“中央廚房+智慧餐飲”為核心，圍繞不同人群、不同場(chǎng)景，全力打造從田間到餐桌，線上線下融合發(fā)展的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。