麥德龍將食品安全視為己任，筑牢食品安全防線，為消費者保駕護航

中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）夏季到來，高溫環(huán)境致食品安全問題易發(fā)，為切實保障消費者“舌尖上的安全”，有效防范食品生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。全國各地監(jiān)管部門對各地食堂開展一系列食品安全專項檢查。

食品安全問題關(guān)乎千家萬戶，食堂作為群體性場所，就餐人數(shù)眾多，一旦發(fā)生食品安全問題，波及的范圍將非常廣，后果難以想象。因此，作為食品安全第一責(zé)任人，食堂經(jīng)營者必須主動擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)、規(guī)章制度和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求經(jīng)營食堂，確保食品安全。

特別是食堂食品安全問題，它關(guān)系到每個消費者的身心健康，是食品監(jiān)管工作的重中之重。政府部門聯(lián)同監(jiān)管部門根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，推出食品安全要求告知，預(yù)防食物中毒，其中要求：

必須嚴(yán)格控制加工時食品的中心溫度和加工時間，做到徹底燒熟煮透。嚴(yán)禁加工食用：一是外購的散裝直接入口食品（如熟肉制品、涼拌菜、燒餅、油條等）；二是生食動物產(chǎn)品（如生皮等）；三是海鮮、干鮮野生菌、新鮮黃花菜、野生杜鵑花、不明野菜、發(fā)芽馬鈴薯、四季豆、散裝白酒、牛蛙、涼拌螺螄等高風(fēng)險食品；四是草烏、附子等毒性中藥材；五是野生動物（包括馴養(yǎng)）及其制品。

供餐人數(shù)超過100人的食堂，必須對每餐次的食品成品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)、數(shù)量不少于125克留樣，并在專用冷藏設(shè)備中冷藏保存48小時以上，同時做好食品留樣記錄臺賬。

盛放生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有明顯區(qū)分標(biāo)識。

要嚴(yán)格落實生產(chǎn)加工區(qū)域、工用具及容器的各項消毒措施，保證熱力消毒溫度和時間、化學(xué)消毒濃度和時間符合規(guī)定。

食堂應(yīng)當(dāng)做到“以需定量”，嚴(yán)格控制食用時間，不供應(yīng)隔餐食品，禁止加工、銷售超過保質(zhì)期限的食品。

食材采購是食堂工作的前置步驟，食堂經(jīng)營者也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把控采買準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，選擇一家產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量皆有口碑的供應(yīng)商是尤為重要的。麥德龍深耕中國市場二十余年，早已與政府機構(gòu)、公共事業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、幼兒園、學(xué)校、銀等企事業(yè)單位的食堂客戶達成長期合作，為客戶提供新鮮高品質(zhì)的食材。麥德龍不僅始終將食品安全視為己任，還建立了細致的食品安全管理措施，讓客戶安心。

麥德龍每日開展食品安全自查工作，嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗、食品留樣、臺賬記錄等食品安全管理措施。麥德龍工作人員，尤其是與食品加工環(huán)節(jié)密切相關(guān)的工作人員，均需取得有效健康合格證明方可上崗。不僅如此，麥德龍還建立了健康狀況晨檢制度，員工每日上班前需測量記錄體溫，查驗健康碼及核酸檢測證明，才能上崗工作，這樣的舉措保證人員安全的同時也確保了食品安全。

民以食為天，食以安為先。各單位、企業(yè)、工廠食堂經(jīng)營者要加強食品安全重視力度，為員工創(chuàng)造一個安全健康的飲食環(huán)境。麥德龍將食品安全視為己任，嚴(yán)格落實食品安全管理舉措，為客戶提供數(shù)千種高品質(zhì)、高性價比的安全食材，省心省力的解決方案和多樣的增值服務(wù)，筑牢食品安全防線。