湖北省恩施市教育局加強(qiáng)食堂管理 打造清廉后勤

中國食品安全網(wǎng)訊（陳剛）“學(xué)校食堂關(guān)系著全市12萬師生的生命健康，關(guān)系著10萬多個(gè)家庭的幸福美滿，我們必須做到100%安全，100%放心”。7月5日，湖北省恩施市教育局副局長張學(xué)明在安全、后勤培訓(xùn)會(huì)上向參會(huì)的后勤管理和工作人員再次提出嚴(yán)格要求。

近幾年來，恩施市教育局把學(xué)生的健康成長作為食堂工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，常態(tài)化開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)治理，打造清廉后勤，學(xué)校食堂服務(wù)保障水平不斷提高。

為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂大宗食品采購行為，加強(qiáng)清廉后勤建設(shè)，讓學(xué)生吃得安全、放心，恩施市教育局自2015年秋季開始對(duì)學(xué)校食堂大宗食品（米、面、油、肉）的采購實(shí)行全市公開招標(biāo)、統(tǒng)一配送，保證了營養(yǎng)改善計(jì)劃的正常實(shí)施，有效改善了農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，促進(jìn)了教育公平。2020年秋，恩施市教育局進(jìn)一步優(yōu)化了大宗食品（米、面、油、肉）公開招標(biāo)采購方案。時(shí)令蔬菜、豆制品、調(diào)料等由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、市直學(xué)校集中招標(biāo)采購。供貨商在與學(xué)校簽訂供貨合同時(shí)，簽訂《食品安全抗風(fēng)險(xiǎn)承諾書》和《廉潔從業(yè)責(zé)任書》。

嚴(yán)把原材料采購、驗(yàn)收和出入庫、加工制作、留樣、衛(wèi)生保潔、添加劑使用、從業(yè)人員健康等“七大關(guān)口”，不走過場，不搞擺設(shè)。為增加食堂操作的透明度，恩施市加大了“明廚亮灶”建設(shè),截至到2021年秋季，中小學(xué)?！懊鲝N亮灶”覆蓋率達(dá)100％，并且實(shí)現(xiàn)了與市教育局、市公安局聯(lián)網(wǎng)，市教育局后勤辦專人負(fù)責(zé)視頻巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行通報(bào)，督辦整改。