鄂州武昌魚(yú)生產(chǎn)加工行業(yè)調(diào)研

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）鄂州武昌魚(yú)文化底蘊(yùn)深厚，品牌歷史悠久。“豈其食魚(yú)，必河之魴”，早在《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代，武昌魚(yú)就是人們喜愛(ài)的美食。北周庚信詩(shī)：“還思建業(yè)水，終憶武昌魚(yú)?！碧拼瘏⒃?shī)：“秋來(lái)倍憶武昌魚(yú)，夢(mèng)魂只在巴陵道?！痹R祖常詩(shī)：“攜幼歸來(lái)拜丘陵，南游莫忘武昌魚(yú)?！泵鞔粜a還將其詩(shī)句題刻于壁間：“莫道武昌魚(yú)好食，乾坤難了此生愁?！鼻宕憾Ψ乙蛳彩澄洳~(yú)，曾將其書(shū)房命名為“食魚(yú)齋”。1958年，一代偉人毛澤東的“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”的佳句一出，武昌魚(yú)更是聲滿華廈，名揚(yáng)九洲。

鄂州市華綠肉類食品有限公司座談現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

近年來(lái)，鄂州市以魚(yú)而興，武昌魚(yú)已成為鄂州的城市名片，鄂州市已開(kāi)啟全面推進(jìn)鄂州武昌魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的新征程。2022年3月，鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局推薦了 “鄂州市武昌魚(yú)生產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)量提升項(xiàng)目”作為湖北省2022年度“萬(wàn)千百十一”質(zhì)量提升省級(jí)示范項(xiàng)目，委托湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局以公開(kāi)招標(biāo)形式遴選技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，助推鄂州武昌魚(yú)生產(chǎn)加工行業(yè)全面質(zhì)量管理能力的提升。

鄂州市華綠肉類食品有限公司產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽管理情況查看現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

廣東德實(shí)檢驗(yàn)有限公司自中標(biāo)“鄂州市武昌魚(yú)生產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)量提升項(xiàng)目”以來(lái)，由湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院提供技術(shù)支撐并組成項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，與鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局合力聯(lián)動(dòng)，積極開(kāi)展項(xiàng)目的組織與實(shí)施。2022年7月，鄂州市武昌魚(yú)生產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)量提升項(xiàng)目組組織專家對(duì)鄂州市綠維康食品有限責(zé)任公司、湖北憨實(shí)水產(chǎn)食品有限公司、鄂州市東塔食品工貿(mào)有限公司、鄂州市盛源水產(chǎn)食品股份有限公司、鄂州市華綠肉類食品有限公司、湖北匯薪農(nóng)業(yè)生態(tài)科技發(fā)展有限公司、武漢壹駿海實(shí)業(yè)有限公司、鄂州潯味堂食品有限公司、鄂州市德平食品有限公司等9家武昌魚(yú)生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。

鄂州市盛源水產(chǎn)食品股份有限公司高溫滅菌設(shè)備安裝調(diào)試現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次調(diào)研過(guò)程中調(diào)研團(tuán)隊(duì)通過(guò)談、查、看、訪與鄂州武昌魚(yú)生產(chǎn)加工企業(yè)就加工人員、加工環(huán)境、加工設(shè)備、加工技術(shù)、產(chǎn)品檢測(cè)能力等方面進(jìn)行了細(xì)致的探討和交流。

調(diào)研信息的整理分析結(jié)果將作為項(xiàng)目展開(kāi)的基石，基于本次企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，以及對(duì)鄂州市委有關(guān)武昌魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的政策及實(shí)施情況的調(diào)研，項(xiàng)目組將在后續(xù)的質(zhì)量提升活動(dòng)中開(kāi)展質(zhì)量管理體系培訓(xùn)、產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽管理知識(shí)培訓(xùn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)知識(shí)培訓(xùn)、品牌建設(shè)培訓(xùn)、重點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)輔導(dǎo)、重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)化輔導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)輔導(dǎo)等一系列質(zhì)量提升舉措。