中國肉類協(xié)會攜手成都創(chuàng)始織造 助力食品安全周

中國食品安全網訊（邱良晶）8月30日，中國肉類協(xié)會攜手成都創(chuàng)始織造有限公司為食品企業(yè)進行一場線上交流會。

據(jù)了解本期線上交流會主題為“食品工作服國家標準解讀及應用簡介”，據(jù)成都創(chuàng)始織造有限公司產品技術總監(jiān)介紹，GB/T 37850《食品從業(yè)人員用工作服技術要求》作為我國第一份關于食品工作服的國家標準，發(fā)布實施已經近2年了，該標準在指導食品企業(yè)規(guī)范選擇、使用和管理工作服方面取得了重要的推動，執(zhí)行標準的食品企業(yè)不僅在一定程度減少了食品衛(wèi)生質量問題，還進一步提升了質量安全控制管理水平?！妒称饭ぷ鞣覙藴式庾x及應用簡介》從標準條文的解讀展開，重點介紹了食品工作服的安全與舒適的必要性以及實現(xiàn)方式，并為食品企業(yè)講解了工作服選擇、配套、管理、清洗的有關方案。

西華大學食品與生物工程學院講師西南大學食品科學專業(yè) 張東博士為食品企業(yè)講解「肉制品加工過程中的氧化裂變與分子動態(tài)調控技術的應用」，主題一分為三展開講解，首先是「肉制品加工過程中脂肪氧化、蛋白質氧化以及二者相互作用」，其次是「分子動態(tài)調控技術作用機制及應用」，最后是「未來肉制品加工領域高新技術的應用」，讓食品企業(yè)更加直觀、深入地了解該應用。

網絡直播簡介?圖片來源：中國肉類協(xié)會

以往食品企業(yè)在選用食品工作服時會采用廉價的勞保服，廉價的勞保服并不能保證食品和人員的安全。一件安全可靠的食品工作服不單單保護的是食品安全，更重要的是保護人員不再污染食品，一線操作人員才是污染食品的重要原因。

根據(jù)GB/T 37850《食品從業(yè)人員用工作服技術要求》國家標準說明，文件規(guī)定了食品從業(yè)人員用工作服的總體要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標簽、運輸、儲存等進行了說明。同時對直接接觸包裝或未包裝的食品、食品設備和器具、食品接觸面的操作人員用工作服要求。

據(jù)公開資料顯示成都創(chuàng)始織造有限公司是一家專注于食品、制藥、餐飲烘焙等領域防護服/職業(yè)裝的專業(yè)生產服務商。

據(jù)公開資料顯示中國肉類協(xié)會是中華人民共和國境內肉類產業(yè)相關企業(yè)、科研機構、地方社團及個人自愿組成的非營利性全國行業(yè)組織，是1992年經國務院民政部批準登記成立的具有法人資格的社會團體。2014年被世界肉類組織推選為副主席單位。