山西汾陽(yáng)王酒業(yè)通過(guò)"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證"專家組實(shí)地檢查

中國(guó)食品安全報(bào)網(wǎng)訊（林映越 記者 黃永建）近日，山西汾陽(yáng)王酒業(yè)通過(guò)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”專家組酒廠實(shí)地檢查。而此前不久，汾陽(yáng)王酒業(yè)剛剛獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書(shū)，為“汾陽(yáng)王”吹響了不斷深挖“高端化”“全國(guó)化”“品牌化”發(fā)展的號(hào)角。

“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”專家組在山西汾陽(yáng)王酒業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查?圖片來(lái)源：汾陽(yáng)王酒業(yè)

在現(xiàn)場(chǎng)，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”專家組通過(guò)檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、核查體系文件和生產(chǎn)記錄等方式，嚴(yán)格按照《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》及法律法規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)汾陽(yáng)王酒業(yè)白酒生產(chǎn)過(guò)程中涉及的原輔料、內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程把控、食品安全把控等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。同時(shí)，還對(duì)企業(yè)原酒產(chǎn)能以及儲(chǔ)能進(jìn)行核查。據(jù)了解，目前汾陽(yáng)王年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)清香型大曲酒20000噸，原酒儲(chǔ)能50000余噸。這不僅是純糧固態(tài)發(fā)酵的考核項(xiàng)目，也是酒企實(shí)力的體現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)為期兩天的現(xiàn)場(chǎng)檢查，專家組給出山西汾陽(yáng)王酒業(yè)的原輔料、制曲釀酒工藝、原酒儲(chǔ)存管理、產(chǎn)品品質(zhì)等各方面情況均滿足純糧固態(tài)白酒認(rèn)證要求的結(jié)論。

山西汾陽(yáng)王酒業(yè)釀酒車間?圖片來(lái)源：汾陽(yáng)王酒業(yè)

近年來(lái)，汾陽(yáng)王作為中國(guó)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)和杏花村美酒產(chǎn)區(qū)的典型代表，依靠與汾酒同宗同源的品質(zhì)和釀酒技術(shù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。當(dāng)前，汾陽(yáng)王正在以“高端化”為主要戰(zhàn)略提升發(fā)展勢(shì)能，自發(fā)扛起清香發(fā)展大旗。

從技術(shù)手段來(lái)看，2021年底，汾陽(yáng)王酒業(yè)成立首家企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，對(duì)內(nèi)可進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn)、成果轉(zhuǎn)化等工作，對(duì)外搭建了技術(shù)協(xié)作、產(chǎn)學(xué)研合作的橋梁。從市場(chǎng)表現(xiàn)上來(lái)看，汾陽(yáng)王高端產(chǎn)品的表現(xiàn)也較為搶眼，清雅系列和青花系列的先后推出不僅優(yōu)化了公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，堅(jiān)挺的市場(chǎng)價(jià)格和足夠的溢價(jià)能力也起到了渠道穩(wěn)定器的作用。

隨著文化內(nèi)涵的深化、堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不動(dòng)搖，高舉清香大旗的山西汾陽(yáng)王還將登上新的臺(tái)階，清香品類也將迎來(lái)新的發(fā)展高度。

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山西汾陽(yáng)王酒業(yè)展覽館展品陳列區(qū)?林映越/攝