文立君：為綿陽米粉百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展諫言

中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近日，由綿陽市商務(wù)局、綿陽市市場監(jiān)督管理局、綿陽市文化廣播電視和旅游局聯(lián)合指導(dǎo)，綿陽市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會主辦的“綿陽米粉”集體標(biāo)識LOGO創(chuàng)新設(shè)計大賽啟動儀式成功舉辦，文立君應(yīng)邀出席并發(fā)表演講。

文立君發(fā)表演講?圖片來源：綿陽市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會

文立君以“綿陽米粉走出綿陽走向未來”為主題，對叫響“綿陽品牌、中國品質(zhì)”，提高綿陽米粉品牌知名度、影響力和市場占有率，打造綿陽米粉百億產(chǎn)業(yè)集群建言獻(xiàn)策，從塑品牌、拓市場、強(qiáng)主體等方面指出：

統(tǒng)一品牌標(biāo)識

綿陽米粉作為地方特色食品，要有統(tǒng)一的品牌標(biāo)識，無論在哪生產(chǎn)、哪家生產(chǎn)，還是在哪經(jīng)營、誰家經(jīng)營，都應(yīng)有綿陽米粉統(tǒng)一的品牌標(biāo)識；人們在看到這個標(biāo)識時就知道是綿陽米粉，培育地方標(biāo)志性品牌。

講好一個米粉故事

結(jié)合綿陽歷史文化和餐飲文化的發(fā)展，寫好“綿陽米粉”的品牌故事，綿陽米粉企業(yè)寫的品牌故事，只能是其企業(yè)自己的故事，但是“綿陽米粉”只能有一個品牌故事，要讓所有人都有一個統(tǒng)一的品牌認(rèn)知。

做好米粉定位

綿陽米粉定位應(yīng)從三個方面思考：即產(chǎn)品屬性、應(yīng)用場景、產(chǎn)品價格；從綿陽本地早餐經(jīng)營轉(zhuǎn)換為快餐連鎖經(jīng)營；提升健康屬性，深植歷史文化特點(diǎn)，從低端消費(fèi)向中高端消費(fèi)發(fā)展，重新塑造綿陽米粉的價值。

做好產(chǎn)業(yè)布局

綿陽米粉百億產(chǎn)業(yè)是涉及一、二、三全產(chǎn)業(yè)鏈問題，首先，綿陽米粉的最終呈現(xiàn)是食品，所有的食品都有原材料，如米、牛肉、雞肉、肥腸、筍子、酸菜、豌豆、海帶等，這些都是我們的第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)）；其次，還要做好復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)、米粉加工，預(yù)包裝食品生產(chǎn)等第二產(chǎn)業(yè)；最后是連鎖開店、物流供應(yīng)鏈、勞務(wù)輸出、技術(shù)培訓(xùn)等第三服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

做好產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新

綿陽米粉是綿陽老百姓的早餐，如何變成全天候的食物，要進(jìn)行產(chǎn)品的不斷優(yōu)化，綿陽米粉有其獨(dú)有的特色（粉細(xì)、湯鮮、味香），如何讓其具有生命力，要讓綿陽人之外的其他人愛上我們的綿陽米粉，必然要進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)和烹飪等創(chuàng)新。

加強(qiáng)終端市場的拓展

按照“實施方案”中百城萬店的指導(dǎo)思想，把綿陽米粉開成連鎖餐飲，在不同的地區(qū)打造旗艦店、連鎖加盟，讓更多的人、更多的創(chuàng)業(yè)者加入我們綿陽米粉的創(chuàng)業(yè)行列，幫助綿陽米粉走出去。

辦好技術(shù)和管理培訓(xùn)

在做好綿陽米粉創(chuàng)新后，要有適應(yīng)不同消費(fèi)群體的技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)營米粉店餐飲職業(yè)管理者的培訓(xùn)，辦好綿陽米粉技術(shù)或管理等勞務(wù)輸出商學(xué)院。

大賽現(xiàn)場?圖片來源：綿陽市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會

文立君強(qiáng)調(diào)綿陽米粉要走出綿陽、走向未來，要摒棄生意人單店作戰(zhàn)想法，將綿陽米粉當(dāng)作品牌連鎖事業(yè)來發(fā)展，讓更多人加入這項創(chuàng)業(yè)的事業(yè)中，助推綿陽米粉百億產(chǎn)業(yè)的打造。

據(jù)悉，文立君現(xiàn)為國家餐飲管理師、中國創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)講師、中國飯店協(xié)會團(tuán)餐委副理事長、綿陽市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長。由他創(chuàng)辦的西科餐飲集團(tuán)成立于2005年04月28日，是“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”。