中國食品安全網(wǎng)訊（記者韓瑤）第二十屆中國國際肉類工業(yè)展覽會于4月20日-22日在青島世界博覽城舉辦。中國國際肉類工業(yè)展覽會一直都是國內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與可持續(xù)發(fā)展的指示燈，該展覽由中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織共同主辦，參與本次展覽的有全國1000多家肉制品相關(guān)企業(yè)。

黨的十八大以來，中國肉類行業(yè)、企業(yè)自主創(chuàng)新力度不斷加大，新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，并在領(lǐng)域內(nèi)實現(xiàn)了技術(shù)的全球首創(chuàng)、國際領(lǐng)先。

此次中國國際肉類工業(yè)展覽會上，北京天福號食品有限公司參加了2023新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新產(chǎn)品發(fā)布會，圍繞“探索新方向 共謀新發(fā)展”的主題，在這次展會上，天福號進(jìn)行了關(guān)于古法牛肉團(tuán)標(biāo)宣講并公開征求團(tuán)標(biāo)意見。

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

天福號關(guān)于古法牛肉的團(tuán)標(biāo)公開征求意見

中國醬肉文化源遠(yuǎn)流長，醬牛肉作為醬鹵制品中的主打產(chǎn)品，具有較長的文化積淀和消費基礎(chǔ)。在這次展會上，天福號進(jìn)行了關(guān)于古法牛肉宣講并公開征求團(tuán)標(biāo)意見。天福號傳統(tǒng)醬鹵技藝始創(chuàng)于1738年，考究的原料和精良的工藝成就了獨到的醬鹵秘方和技藝。天福號古法醬牛肉，依托中國上千年醬鹵文化，采用獨家傳統(tǒng)古法技藝，精選指定原產(chǎn)地的原輔料，以傳統(tǒng)技藝讓食物回歸自然本源，追尋食物本味。這也是天福號一直以來追尋的健康、綠色發(fā)展理念。由天福號牽頭定制的中國肉類協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)古法醬牛肉目前正在征求意見。

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

非遺技藝背后的匠人之心

中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)個人（團(tuán)隊）表彰是中國肉類食品行業(yè)的重量級獎項。獲此殊榮的個人及（團(tuán)隊）為肉類企業(yè)起到了示范作用，肉類企業(yè)唯有不忘初心，充分抓住機(jī)遇，不斷前行，方能走得更遠(yuǎn)。

“醬香九州地唯品質(zhì)是天，店久十萬朝乃誠信為本?！边@不僅是天福人傳承的一句古訓(xùn)，更是老字號能夠歷久彌新，保持旺盛的生命力的生存之道。在此次盛會上，天福號團(tuán)隊及個人均有斬獲。

2022中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)個人(團(tuán)隊)獲獎 圖片來源：天福號

天福號第九代傳承人宋子軍榮獲“2022中國肉類食品行業(yè)實業(yè)精工獎” 圖片來源：天福號

天福號張立銘、張志斌 榮獲“2022中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)個人” 獎 圖片來源：天福號

天福號劉聰團(tuán)隊榮獲“2022中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)團(tuán)隊” 獎 圖片來源：天福號

攜手好食材·烹飪美食秀

此次在開幕式上，天福號展示了以天福號醬鴨、熏童子雞制作的精美菜肴，道道美食讓參加活動的人們大飽口福。除了賣相好,味道也十分誘人。給整個展會增加了一道亮點。

天福號醬鴨榮獲攜手好食材·烹飪美食秀活動銀獎 圖片來源：天福號

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

展會現(xiàn)場 圖片來源：天福號

近年來，隨著消費者的健康意識覺醒，促使消費者更加積極追求健康食品，品質(zhì)生活成為一種生活態(tài)度。歷經(jīng)十幾代人的傳承和發(fā)展，天福號在專注追尋食物本味的同時，也在不斷創(chuàng)新工藝、拓展手法，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，守護(hù)百姓心中經(jīng)久不衰的老味道。