中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）進(jìn)入2023年，以復(fù)蘇為關(guān)鍵詞的“飛輪效應(yīng)”，正迅速傳導(dǎo)至消費市場的各條神經(jīng)末梢。剛剛結(jié)束的“五一”假期，更是以強(qiáng)勁的流動指數(shù)和消費熱情，成為經(jīng)濟(jì)回暖的縮影之一。

鑒于餐飲市場的率先起勢，大餐飲領(lǐng)域細(xì)分行業(yè)代表的調(diào)味料和方便速食等整體態(tài)勢同樣隨之向好。作為行業(yè)內(nèi)深耕供應(yīng)鏈和產(chǎn)品力的代表企業(yè)，5月9日，頤海國際于天津正式啟動以“讓美味變輕松”為主題的2023新品發(fā)布會。發(fā)布會當(dāng)日，頤海國際集中公布包括湯料、蘸料、復(fù)合調(diào)味料在內(nèi)的三大系列共計26款新產(chǎn)品。

頤海國際表示，此次公布的三大系列新品將作為代表產(chǎn)品，站上驅(qū)動產(chǎn)品力再進(jìn)一步的“引擎位”，積極搶抓餐飲市場持續(xù)回暖機(jī)遇。

三大系列新品 彰顯經(jīng)典性與地域性

本次活動現(xiàn)場，頤海國際宣布對旗下筷手小廚湯料、復(fù)合調(diào)味料及海底撈蘸料三大系列進(jìn)行全面升級，并同步公布年度新品。

“百樣烹飪、不止火鍋”?？晔中N全新湯料系列6款年度新品首先亮相，通過多元化產(chǎn)品本身及多樣性菜譜指導(dǎo)，順應(yīng)消費者對多樣化口味的需求，從而打造“廚房小白”的餐廳級調(diào)味料。此次公布的湯料新品中，經(jīng)典類目不乏如今頗受年輕消費者青睞的濃香番茄湯料、口味普適性較強(qiáng)的牛骨風(fēng)味湯料以及更符合當(dāng)下健康清淡飲食理念的菌菇湯料。而分別代表泰國風(fēng)味、廣東風(fēng)味和東北風(fēng)味的冬陰功湯料、豬肚雞風(fēng)味湯料、骨湯麻辣燙調(diào)味料，則因其優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)選工藝及精益研發(fā)，對地域風(fēng)味進(jìn)行充分展現(xiàn)，具備極強(qiáng)的在地性特征。

頤海方面表示，“主打一料多用，適用于燉菜、煮湯、火鍋等多種烹飪場景”為筷手小廚湯料系列在產(chǎn)品應(yīng)用方面的核心特征。例如，嚴(yán)選日曬充足紅熟番茄制醬的濃湯番茄湯料，可用于番茄牛腩、番茄雞蛋面等家常菜品；作為經(jīng)典骨湯產(chǎn)品等牛骨風(fēng)味湯料則能夠充分融入到燉菜、做湯等烹飪場景中；即便是屬性指向較強(qiáng)的骨湯麻辣燙調(diào)味料，亦可在燴三鮮等菜品的制作中發(fā)揮奇妙的功能。

復(fù)合調(diào)味料系列新品則被細(xì)分為汁水和酸菜魚兩條系列線，共計8款新品。前者包括黃燜醬汁、糖醋汁、甜味紅燒汁、咸香味紅燒汁、酸甜咕咾肉醬汁及酸湯肥牛6款調(diào)味料；后者擴(kuò)容為上湯酸菜魚、麻辣酸菜魚2種調(diào)味料新品，為消費者提供更多口感體驗的同時，亦可適配各類耐辣程度的消費者。該系列將令消費者在烹飪和餐飲場景中的自由度得到充分拓展。例如，實際烹飪過程中，酸湯肥牛調(diào)味料在酸湯牛蛙、酸湯魚等菜品中同樣適用；而上湯酸菜魚產(chǎn)品不僅可在一人食、兩人食時使用，多人聚餐時也同樣是一道上佳好菜。

主打涮火鍋、蘸食、拌飯、拌菜等餐飲場景的12款海底撈火鍋蘸料系列新品，包含香辣干碟、豆花醬、韭花醬、油碟等品類，可極大豐富餐桌風(fēng)味。其中，牛肉醬、燕麥青椒醬等產(chǎn)品除搭配涮火鍋食用外，也非常適合拌飯開胃食用，而花生芝麻醬產(chǎn)品還可用于拌涼菜、拌面，普適性極高。

與此同時，為進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品的場景化能力，此次公布的新品系列在便攜和易用設(shè)計方面，均采用小規(guī)格、多連包形式。由于攜帶和取用更方便，新包裝對當(dāng)下年輕人青睞的露營、野餐等外出就餐場景均非常友好。而鑒于當(dāng)前餐飲消費需求逐漸走向定食、定量，精減后的分裝量可令消費者在烹飪過程中“一袋成菜”，省時省力，并減少因過量導(dǎo)致的浪費。

聚焦產(chǎn)品力 持續(xù)夯實研發(fā)底座

頤海國際在本次活動現(xiàn)場表示，“未來頤海會繼續(xù)聚焦產(chǎn)品研發(fā)，不斷推出更多具有競爭力的產(chǎn)品”。

作為頤海國際旗下主打復(fù)合調(diào)味料和方便速食的品牌，筷手小廚主張“讓生活變輕松”，致力于為快節(jié)奏生活狀態(tài)下的新一代年輕消費者提供趣味多元、快捷方便的烹飪和美食體驗。2021年，其全新推出的干拌飯產(chǎn)品面市后，市場反響熱烈，而此后于2022年上線的自熱米飯系列產(chǎn)品，亦在同類產(chǎn)品競爭激烈的市場中攫獲一席之地。

近年來，基于對產(chǎn)品力的不斷打磨，頤海國際于產(chǎn)品線圍建方面持續(xù)“破圈”。截至目前，公司已基本確立以火鍋底料、火鍋蘸料、復(fù)合調(diào)味料和方便速食為主線的4大業(yè)務(wù)板塊。

來自集團(tuán)2022年度報告信息顯示，截至去年年底，其在售產(chǎn)品共包括50款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品，41款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品以及41款方便快餐產(chǎn)品。

更全面的產(chǎn)品線和更強(qiáng)勁的產(chǎn)品力，無疑將更多考驗企業(yè)的研發(fā)能力。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品項目制策略，頤海國際于產(chǎn)品研發(fā)過程中，結(jié)合經(jīng)過長期積累及驗證的方法論指導(dǎo)，引導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊對品類及行業(yè)深度研究，注重長期規(guī)劃、強(qiáng)化產(chǎn)品上市標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)步提高產(chǎn)品上市成功率。截至2022年底，公司共新增11款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品，16款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品及18款方便快餐產(chǎn)品，持續(xù)打破產(chǎn)品研發(fā)邊界限制，突破品類發(fā)展僵局。

國家統(tǒng)計局3月份公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月份，我國餐飲收入為8429億元，同比實現(xiàn)9.2%的漲幅，遠(yuǎn)超商品零售2.9%的同比增幅。由于調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)直接相關(guān)，餐飲行業(yè)的復(fù)蘇無疑為調(diào)味品市場的回升打下堅實基礎(chǔ)。

頤海國際透露，目前，公司已構(gòu)筑起研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化經(jīng)營的完整閉環(huán)。未來，公司將持續(xù)依托產(chǎn)品力和品牌力，充分發(fā)揮基于供應(yīng)鏈能力的產(chǎn)業(yè)端企業(yè)優(yōu)勢，以期于迅速回暖的消費前景中一展身手。