中國食品安全網(wǎng)訊（駢珍）8月26日，山東名小吃、棗莊老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)張汪板鴨發(fā)軔品牌微山湖景坤板鴨北京產(chǎn)銷基地正式投產(chǎn)，北京總店在位于朝陽區(qū)文華大道的北京信合產(chǎn)業(yè)集團(tuán)旗下張記強(qiáng)仔海鮮城同步啟幕。

鄉(xiāng)賢代表、中國酒泉衛(wèi)星發(fā)射基地原黨委書記王兆宇將軍在致辭中表示，他從軍40年共發(fā)射了100多顆衛(wèi)星、1000多發(fā)導(dǎo)彈以及從神一到神十的系列飛船，所有的成功都離不開認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度和艱辛的拼搏努力，王兆宇將軍現(xiàn)場(chǎng)回顧起年少時(shí)在家求學(xué)階段偶爾能在過年時(shí)才有機(jī)會(huì)吃到一口張汪板鴨，現(xiàn)在國家富強(qiáng)物質(zhì)極大豐富，張汪板鴨從昔日的“奢侈品”變成了百姓家常菜，今天親自見證家鄉(xiāng)煮熟的鴨子“飛”到北京，由衷高興。王將軍期望微山湖景坤板鴨公司老總張運(yùn)偉和北京信合遠(yuǎn)成集團(tuán)老總張洪強(qiáng)能將更多的老家產(chǎn)品搬上在京棗莊老鄉(xiāng)和北京老百姓的餐桌。

鄉(xiāng)賢代表、海軍南海艦隊(duì)原副司令員張兆垠將軍說，微山湖景坤板鴨進(jìn)京設(shè)立產(chǎn)銷基地、開設(shè)北京總店，是一項(xiàng)助力老家棗莊鄉(xiāng)村振興、幫助父老鄉(xiāng)親致富增收的一件大好事，在京棗莊籍企業(yè)家要發(fā)揚(yáng)山東儒商精神，誠信待人，以義為利，將老家特色產(chǎn)品做大做強(qiáng)，要以微山湖景坤板鴨進(jìn)京設(shè)立產(chǎn)銷基地為契機(jī)，把微山湖景坤板鴨北京總店--張記強(qiáng)仔海鮮城作為凝聚在京棗莊籍企業(yè)和老鄉(xiāng)的交流平臺(tái)，將更多的老家名優(yōu)產(chǎn)品引進(jìn)北上廣深一線城市，讓家鄉(xiāng)的品牌遍布中華大地。

中紀(jì)委國際合作局原局長孔祥仁對(duì)北京信合恒盛餐飲管理有限公司引進(jìn)微山湖景坤板鴨落地北京投產(chǎn)達(dá)效表示祝賀，并祝福兩家公司精誠合作、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，讓在京8萬棗莊老鄉(xiāng)吃上放心安全的家鄉(xiāng)味，把微山湖景坤板鴨北京總店--張記強(qiáng)仔海鮮城打造成充滿濃濃鄉(xiāng)情的溫暖之家。

中國新興集團(tuán)外部董事，中國新興礦化公司原黨委書記、董事長董洪國說，家鄉(xiāng)老字號(hào)張汪板鴨進(jìn)京不易，一定要“真、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，甚至比在老家還要做得更好，微山湖景坤板鴨作為張汪板鴨的發(fā)軔品牌在京設(shè)立生產(chǎn)基地是品牌積淀的結(jié)果，更是企業(yè)家高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略舉措，相信微山湖景坤板鴨的明天一定更美好！

中央軍委接待局京通賓館政委孫清偉說，滕州微山湖景坤板鴨深受在京各界人士的歡迎，以前最大的苦惱是與老家遠(yuǎn)隔山河無法及時(shí)拿到新鮮出鍋的板鴨給大家分享，今天微山湖景坤板鴨在北京正式投產(chǎn)，可喜可賀，滕州微山湖景坤板鴨已成為老家滕州美食文化的代表和靚麗名片，今后一定會(huì)大力推薦、積極分享，讓微山湖景坤板鴨“飛”向廟堂、“飛”入尋常百姓家。

國家體育總局冰上運(yùn)動(dòng)中心王宏敏主任對(duì)微山湖景坤板鴨短短40天時(shí)間就能達(dá)成在北京開店設(shè)廠的落地執(zhí)行效率表示贊賞，對(duì)投產(chǎn)儀式表達(dá)了祝福。

滕州市商務(wù)和投資促進(jìn)局局長宗兆波在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了滕州市招商引資產(chǎn)業(yè)政策，介紹了家鄉(xiāng)的投資和營商環(huán)境，他說滕州的發(fā)展日新月異，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，離不開駐京鄉(xiāng)賢對(duì)老家的關(guān)心與支持，今后商務(wù)局將大力扶持更多優(yōu)秀滕州品牌進(jìn)入北京和全國市場(chǎng)，同時(shí)也期望能有更多在京棗莊籍企業(yè)家和各界鄉(xiāng)賢能回老家創(chuàng)業(yè)、介紹更多商務(wù)資源為老家發(fā)展作出更多貢獻(xiàn)。

北京棗莊企業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長、北京信合遠(yuǎn)成產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長、微山湖景坤板鴨北京事業(yè)部合伙人張洪強(qiáng)介紹了籌備情況和集團(tuán)未來發(fā)展規(guī)劃，表示今后將通過家鄉(xiāng)味道和鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情凝聚更多老鄉(xiāng)，把福鑫軒·張記強(qiáng)仔海鮮城和北京棗莊辣子雞店打造為在京棗莊老鄉(xiāng)交流平臺(tái)，與各位鄉(xiāng)賢攜手并進(jìn)，共創(chuàng)、共建、共享。

山東名小吃、棗莊老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)張汪景坤板鴨第九代傳承人、滕州市張汪板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長、滕州市微山湖景坤板鴨有限責(zé)任公司董事長、景坤板鴨（北京）供應(yīng)鏈有限公司董事長張運(yùn)偉介紹了微山湖景坤板鴨的品牌故事，回顧了先人是如何篳路藍(lán)縷以啟山林，把一只普普通通的老鴨如何歷經(jīng)九代傳承做成透骨香的“珍饈美味”，對(duì)企業(yè)品牌成長道路上給予關(guān)心支持的各級(jí)黨委、政府和各界人士表達(dá)了感恩之情。

張運(yùn)偉表示將捐贈(zèng)累計(jì)總額110萬元設(shè)立景坤進(jìn)步獎(jiǎng)學(xué)金，現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，滕州一中校長趙維浩代表學(xué)校接受捐贈(zèng)。

北京棗莊企業(yè)商會(huì)會(huì)長張志禹特別感謝大家對(duì)北京棗莊企業(yè)商會(huì)和本次活動(dòng)的支持，他表示北京棗莊企業(yè)商會(huì)未來會(huì)更努力，將幫助更多老家產(chǎn)品進(jìn)到北京，引向全國，做好大家的服務(wù)員。

棗莊又一家久負(fù)盛名的山東名小吃、棗莊老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—王開張厚山豬頭肉第五代傳承人張申在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)向北京信合產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長張洪強(qiáng)頒發(fā)了北京地區(qū)唯一經(jīng)銷商授權(quán)牌。

選用家鄉(xiāng)荊泉水釀制而成和張汪景坤板鴨、王開張厚山豬頭肉、辣子雞一起被譽(yù)為“滕州四寶”之一的愛啤士精釀啤酒董事長孔大維現(xiàn)場(chǎng)向北京信合產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長張洪強(qiáng)頒發(fā)了北京地區(qū)經(jīng)銷授權(quán)牌。

與會(huì)嘉賓代表共同為景坤板鴨北京投產(chǎn)儀式剪彩致賀。

山東省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長曹勇蓋茨主持了活動(dòng)。

來自中國佛學(xué)院的劉昕悅、滕州市插花花藝協(xié)會(huì)的曹梓馨和書法家李容止在投產(chǎn)儀式上為全場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)了精彩的花道茶道與書法表演。

滕州一中校長趙維浩、滕州市商務(wù)和投資促進(jìn)局局長宗兆波、滕州市張汪鎮(zhèn)人大主席齊文、滕州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局付新峰，滕州一中北京校友會(huì)代表，滕州市張汪鎮(zhèn)商會(huì)於德清會(huì)長、滕州市張汪板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書長陳鵬元和棗莊籍在京工作的各界鄉(xiāng)賢代表160余人出席了本次活動(dòng)。

據(jù)悉，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有中央黨校、中宣部、最高人民法院、民政部、清華大學(xué)、中央廣播電視總臺(tái)、棗莊市人民政府駐京辦、北京山東企業(yè)商會(huì)、北京臨沂企業(yè)商會(huì) 、北京濟(jì)寧企業(yè)商會(huì)等單位的領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席，他們對(duì)活動(dòng)表示祝賀與支持。

投產(chǎn)儀式由北京棗莊企業(yè)商會(huì)主辦，北京信合恒盛餐飲管理有限公司與滕州市微山湖景坤板鴨有限責(zé)任公司承辦。

張汪板鴨產(chǎn)業(yè)特色與景坤板鴨特點(diǎn)：早在清朝道光年間，長期生活在微山湖畔的張氏先祖張士杰，利用微山湖麻鴨資源豐富這一有利條件，潛心研究出了一套鴨子的鹵制方法，鹵出的鴨子外形板正，其香味穿筋透骨，食之唇齒留香，令人回味無窮，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“張氏板鴨”，改革開放初期，張氏板鴨第八代傳承人張景坤創(chuàng)立“景坤板鴨”品牌，供不應(yīng)求締造了“煮熟的鴨子飛上天”的商界傳奇，因景坤板鴨地處張汪鎮(zhèn)又被稱為“張汪板鴨”。作為魯南地區(qū)一道獨(dú)有的美食，張汪景坤板鴨歷經(jīng)九代傳承、選材嚴(yán)謹(jǐn)、用料考究、配方獨(dú)特，先后被評(píng)為“棗莊老字號(hào)”“山東名小吃”“中國地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)大廈指定產(chǎn)品”，被列入“棗莊市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，景坤板鴨全國運(yùn)營中心成功入駐中國地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)大廈，躋身“滕州四寶”之首。

滕州市微山湖景坤板鴨有限責(zé)任公司是棗莊市首家進(jìn)京設(shè)立產(chǎn)銷基地的老字號(hào)企業(yè)。張汪板鴨第八代傳承人、景坤板鴨品牌創(chuàng)始人張景坤帶領(lǐng)當(dāng)?shù)?00多戶農(nóng)民發(fā)家致富，帶動(dòng)張汪鎮(zhèn)數(shù)千人從事張汪板鴨的加工制作與銷售，如今第九代傳承人張運(yùn)偉接棒后采用現(xiàn)代化生產(chǎn)與管理體系，培育出張汪板鴨特色產(chǎn)業(yè)，已成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

滕州市張汪板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長、滕州市微山湖景坤板鴨有限責(zé)任公司董事長、景坤供應(yīng)鏈發(fā)展（滕州）有限公司董事長張運(yùn)偉介紹，景坤板鴨堅(jiān)決杜絕40天的速成鴨、激素鴨，所有鴨子均選自微山湖水系生長期兩年左右的散養(yǎng)老鴨，這種鴨子主要分布在微山湖地區(qū)，以鮮活魚蝦、貝類、田螺為主要食物，體型勻稱，肉質(zhì)勁道，是制作板鴨的上等原料。該產(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)手工藝的宰殺、脫毛、凈膛、清洗，并配以謹(jǐn)遵祖制的板鴨“靈魂配料”--精挑細(xì)選的多味香辛料一起下鍋，按照九代傳承的保密配方精心配比，絕無任何添加劑、任何防腐劑，匠心鹵制3小時(shí)以上方能向食客呈現(xiàn)出香韻透骨的景坤板鴨。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)張汪景坤板鴨第九代傳承人張運(yùn)偉在謹(jǐn)遵祖制九代傳承的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，使張汪景坤板鴨風(fēng)味更加獨(dú)特，其香味穿筋透骨，食之唇齒留香，令人回味無窮，逐步成長為滕州、棗莊乃至山東特色名吃。