中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）中國(guó)農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)的發(fā)展日新月異，特別在創(chuàng)新科技爆發(fā)和后疫情時(shí)代等因素的影響下，行業(yè)不斷進(jìn)行改革創(chuàng)新，促使市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段，推動(dòng)食品多元化及農(nóng)業(yè)智能化。2023年8月，致同中國(guó)發(fā)布了關(guān)于農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)的年度最新調(diào)研報(bào)告。

與往年不同，今年本報(bào)告新增主題——農(nóng)業(yè)與食品的創(chuàng)新科技發(fā)展，并將重點(diǎn)探討創(chuàng)新科技（包括人工智能）在該領(lǐng)域的應(yīng)用及前景分析。同時(shí)，報(bào)告也將聚焦農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域的焦點(diǎn)、趨勢(shì)、監(jiān)管政策的發(fā)展、并購(gòu)交易及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)等，提出對(duì)未來(lái)不同階段的展望與建議。

我國(guó)農(nóng)業(yè)正朝著智能化、數(shù)字化、現(xiàn)代化發(fā)展，并向智慧農(nóng)業(yè)和綠色轉(zhuǎn)型

中國(guó)作為全球主要的食品制造商、進(jìn)口商及消費(fèi)者，農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)的創(chuàng)新科技發(fā)展對(duì)于國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展至關(guān)重要。在人工智能及大數(shù)據(jù)等技術(shù)的配合下，國(guó)家農(nóng)業(yè)正朝著智能化、數(shù)字化、現(xiàn)代化發(fā)展，同時(shí)與“雙碳”目標(biāo)相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)智慧農(nóng)業(yè)和綠色轉(zhuǎn)型。行業(yè)中不同領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力亦愈漸增強(qiáng)，包括食品創(chuàng)新科技、農(nóng)產(chǎn)品電商及冷鏈物流等。該變化和趨勢(shì)將推動(dòng)中國(guó)農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，進(jìn)一步吸引更多投資者進(jìn)行并購(gòu)或投資活動(dòng)，從而衍生各種商業(yè)機(jī)遇。

盡管如此，農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)現(xiàn)時(shí)也正面臨各方面的挑戰(zhàn)。受后疫情時(shí)代的影響，人民日益重視食品安全，健康意識(shí)的提升、消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變亦引領(lǐng)餐飲企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。另一方面，人工智能的興起促使企業(yè)希望盡快以創(chuàng)新技術(shù)占領(lǐng)及增加市場(chǎng)份額，市場(chǎng)仍需完善對(duì)創(chuàng)新技術(shù)的監(jiān)管政策。在充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境下，智慧農(nóng)業(yè)所衍生的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇將成為國(guó)家未來(lái)制定政策的考慮重點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)創(chuàng)新科技發(fā)展提速

國(guó)家視智慧農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)將與人工智能進(jìn)行高度結(jié)合，大幅增強(qiáng)國(guó)家農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及綠色發(fā)展?jié)摿Γ瑢?shí)現(xiàn)自給自足。

近年來(lái)，不少企業(yè)已將國(guó)內(nèi)研發(fā)的人工智能應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)中，包括“農(nóng)業(yè)AI對(duì)話機(jī)器人”“豬臉識(shí)別”及“AI淘寶店”等，另外也逐步完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)的智能建設(shè)及設(shè)備，例如改建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田及升級(jí)氣象數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，從而有效地監(jiān)測(cè)和改善農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加穩(wěn)定可控。

除農(nóng)產(chǎn)業(yè)外，我國(guó)的食品業(yè)也隨著科技進(jìn)步而迅速發(fā)展，當(dāng)中焦點(diǎn)落于創(chuàng)新食品技術(shù)，例如把植物肉與替代蛋白質(zhì)等推向市場(chǎng)。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也同步進(jìn)行業(yè)務(wù)升級(jí)轉(zhuǎn)型，開(kāi)發(fā)無(wú)人運(yùn)營(yíng)模式及打造創(chuàng)新餐飲體驗(yàn)，以提高運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。

推動(dòng)食品多元化，后疫情時(shí)代行業(yè)迎來(lái)新一輪洗牌

政府致力于提升食品多元化生產(chǎn)能力，除了開(kāi)發(fā)創(chuàng)新食品技術(shù)以減低食品供應(yīng)及價(jià)格大幅波動(dòng)的影響外，國(guó)家農(nóng)業(yè)企業(yè)持續(xù)發(fā)展多元農(nóng)產(chǎn)品。2023年6月，中國(guó)成功生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)榴蓮，提振了國(guó)家及企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的信心，減低了對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的依賴(lài)，同時(shí)亦能響應(yīng)綠色轉(zhuǎn)型等目標(biāo)，有利于國(guó)家糧食的可持續(xù)發(fā)展，保持糧食供需穩(wěn)定。

隨著疫情防控措施逐步穩(wěn)定，消費(fèi)者信心伴隨恢復(fù)，同時(shí)亦為食品市場(chǎng)帶來(lái)新轉(zhuǎn)變。預(yù)制菜市場(chǎng)的爆發(fā)以及消費(fèi)者對(duì)食品安全及健康意識(shí)的加強(qiáng)等，皆屬后疫情時(shí)代所劃上的印記，預(yù)料餐飲市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪洗牌。

疫情遺留的消費(fèi)習(xí)慣和國(guó)家政策的支持亦引導(dǎo)了農(nóng)產(chǎn)品電商迎來(lái)中高速發(fā)展，使農(nóng)村電商呈現(xiàn)規(guī)?；?、綠色化及國(guó)際化等發(fā)展趨勢(shì)。各知名企業(yè)也相繼推出扶持電商發(fā)展的戰(zhàn)略政策，例如阿里巴巴集團(tuán)啟動(dòng)“1+6+N”框架，加強(qiáng)對(duì)電商業(yè)務(wù)的重視，美團(tuán)也宣布于上海啟動(dòng)首條無(wú)人機(jī)航線。

中國(guó)農(nóng)業(yè)及食品業(yè)的未來(lái)之路

中國(guó)預(yù)計(jì)在未來(lái)10年提升糧食綜合生產(chǎn)能力，增加糧食自給率達(dá)88%以上，實(shí)現(xiàn)智慧農(nóng)業(yè)以?xún)?yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供給體系。另外，為實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)將持續(xù)從不同渠道實(shí)現(xiàn)綠色措施，構(gòu)建綠色低碳環(huán)境，農(nóng)業(yè)及食品領(lǐng)域正從大水大肥到減排固碳的進(jìn)行綠色轉(zhuǎn)型。

政府、企業(yè)及農(nóng)民將成為未來(lái)國(guó)家發(fā)展過(guò)程中重要的一環(huán)。政府方面，將從不同方面推出政策支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)亦會(huì)持續(xù)完善對(duì)各領(lǐng)域的監(jiān)管；企業(yè)方面，在創(chuàng)新科技的引領(lǐng)下，預(yù)計(jì)人工智能將廣泛應(yīng)用在業(yè)務(wù)中，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造，加速科技轉(zhuǎn)化生產(chǎn)力；農(nóng)民方面，在創(chuàng)新科技的配合下，則有效地種植高質(zhì)量及達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)作物。

事實(shí)上，自2019年起，人工智能技術(shù)已于亞太及澳洲地區(qū)呈現(xiàn)高速發(fā)展趨勢(shì)，并在美洲保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，國(guó)際企業(yè)紛紛應(yīng)用人工智能于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，中國(guó)在這條發(fā)展路上更不可怠慢了。

致同全方位服務(wù)中國(guó)農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)

中國(guó)農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)正處于后疫情及創(chuàng)新科技時(shí)代。企業(yè)相繼尋求戰(zhàn)略方案，務(wù)求于重大變化的環(huán)境下穩(wěn)占市場(chǎng)，甚至拓展業(yè)務(wù)。致同中國(guó)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)致力為客戶提供全面的咨詢(xún)、審計(jì)、稅務(wù)服務(wù)，幫助客戶了解行業(yè)發(fā)展機(jī)遇、激發(fā)商業(yè)潛力。

創(chuàng)新科技能為企業(yè)帶來(lái)無(wú)窮機(jī)遇及價(jià)值，同時(shí)亦存在不少挑戰(zhàn)限制。企業(yè)必須考慮如何協(xié)調(diào)資源、人才和經(jīng)驗(yàn)，有效地整合新技術(shù)到現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)中，并確保其科技應(yīng)用的合規(guī)性。創(chuàng)新科技于各行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將愈漸鮮明，致同中國(guó)可為企業(yè)提供不同方面的解決方案，包括績(jī)效提升、戰(zhàn)略管理及合規(guī)管理等，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從中突圍。

與此同時(shí)，后疫情時(shí)代促使飲食企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，提供多元化餐飲體驗(yàn)。面對(duì)消費(fèi)群體需求的不斷變化，企業(yè)需要根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)制定適當(dāng)?shù)牟呗?。致同中?guó)的戰(zhàn)略管理服務(wù)可以協(xié)助企業(yè)掌控市場(chǎng)變化，體現(xiàn)自身價(jià)值。

伴隨各有利因素的帶動(dòng)，預(yù)料更多企業(yè)會(huì)通過(guò)并購(gòu)整合，優(yōu)化上下游的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈及擴(kuò)大市場(chǎng)份額。致同中國(guó)也具備專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供交易支持服務(wù)，協(xié)助企業(yè)順利完成并購(gòu)，實(shí)現(xiàn)客戶企業(yè)的戰(zhàn)略方向。

致同在中國(guó)的咨詢(xún)團(tuán)隊(duì)還可以為農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)提供其他管理咨詢(xún)、風(fēng)險(xiǎn)管理和信息技術(shù)服務(wù)，例如市場(chǎng)進(jìn)入策略、組織變革和運(yùn)營(yíng)管理、爭(zhēng)議解決服務(wù)以及ERP系統(tǒng)實(shí)施支持。