中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）2022 年全國(guó)“兩會(huì)”期間，強(qiáng)調(diào)“發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”。關(guān)于“大食物觀”的講話， 為未來(lái)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展指明了方向，各級(jí)政府部門高度重視生物農(nóng)業(yè)發(fā)展。通過(guò)生物科技實(shí)現(xiàn)“向微生物要蛋白”將成為替代蛋白中可行性最高的技術(shù)路徑。隨著國(guó)家頂層設(shè)計(jì)的助推、企業(yè)加速布局、消費(fèi)者的接受程度提高以及資本市場(chǎng)的加持與賦能，替代蛋白行業(yè)即將迎來(lái)高速發(fā)展期。

2023 年 9 月 5 日，透云生物科技集團(tuán)在北京宣布：在全球已率 先實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)萊茵衣藻，開始進(jìn)軍低 GI（血糖生成指數(shù)）方便食品市場(chǎng)，為人類提供更具豐富營(yíng)養(yǎng)及健康元素的藻蛋白食品原料。

這種來(lái)自于自然界的藻類微生物，通過(guò)擁有專有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的獨(dú)特發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行快速繁殖、不受氣候影響、不占用糧食和大量土地，其不僅獲得了美國(guó)、新加坡等國(guó)家的新食品原料應(yīng)用許可，也獲得了中國(guó)國(guó)家衛(wèi)健委新食品原料的批準(zhǔn)，可以不限量食用。

萊茵衣藻是自然界的天然微藻，沒(méi)有堅(jiān)硬的細(xì)胞壁，易于人體吸收。萊茵衣藻營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白含量達(dá) 35-50%，具有 18種氨基酸，同時(shí)還有豐富的維生素 B、C、D 及葉酸、生物素、葉黃素，其粗多糖含量為 15-25%。萊茵衣藻含有數(shù)十種人體必需的有機(jī)微量元素，尤其是硒、鐵、鈣、鋅、鎂等，10 克萊茵衣藻即可滿足國(guó)家對(duì)硒的推薦日攝入量，這一點(diǎn)對(duì)改善國(guó)人餐桌的“貧硒”現(xiàn)狀尤為重要。透云生物通過(guò)在生物科技方面的大量投入，在山西省長(zhǎng)治市建成年產(chǎn)4000 噸萊茵衣藻工業(yè)化生產(chǎn)工廠，在全球范圍內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了萊茵衣藻蛋白的工業(yè)化生產(chǎn)，具有劃時(shí)代的現(xiàn)實(shí)意義。

在北京舉行的第 23 屆中國(guó)方便食品大會(huì)上，透云生物帶來(lái)了萊茵衣藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新產(chǎn)品動(dòng)態(tài)分享，同時(shí)展出了自行研發(fā)生產(chǎn)的方便面、固體飲料、代餐粉等衍生食品。添加萊茵衣藻生產(chǎn)的低 GI 食 品，也得到了專業(yè)機(jī)構(gòu)的臨床試驗(yàn)認(rèn)證，該項(xiàng)指標(biāo)是指食品產(chǎn)品內(nèi)含可利用碳水化合物，且血糖生成指數(shù)（GI）低于 55（含）以下的食品，低 GI 食品的市場(chǎng)需求，主要為需要控制血糖和體重的人群。

數(shù)項(xiàng)臨床醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，在面粉中加入 5.6%以上的萊茵衣藻，該面食即可能成為低 GI 食品。萊茵衣藻疊加的營(yíng)養(yǎng)成分功效，對(duì)亞健康人群來(lái)講無(wú)疑是一個(gè)好消息。目前，投放在香港市場(chǎng)的藻蛋白面食，已售出數(shù)百萬(wàn)份面餅，市場(chǎng)反饋良好。

來(lái)自國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的多位專家學(xué)者，在透云生物召開的信息發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了主題演講，他們圍繞萊茵衣藻的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，分析了藻類微生物產(chǎn)品對(duì)食品行業(yè)的賦能空間和市場(chǎng)潛力。

“健康中國(guó)的核心是預(yù)防為主”，原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)殷大奎告訴記者，藻類微生物的綜合營(yíng)養(yǎng)和后續(xù)的市場(chǎng)開發(fā)，對(duì)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中整體缺少的硒元素等微量營(yíng)養(yǎng)成分，可以進(jìn)行良好的補(bǔ)充和完善。

來(lái)自國(guó)家衛(wèi)健委流動(dòng)人口服務(wù)中心的趙艷華博士，也對(duì)萊茵衣藻在均衡膳食營(yíng)養(yǎng)，探索新的營(yíng)養(yǎng)生活方式中發(fā)揮的作用予以了充分的肯定。

世界衛(wèi)生組織健康促進(jìn)研究中心顧問(wèn)孫樹俠，以“硒與粗多糖對(duì)健康的重要性”進(jìn)行了信息分享，中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)雜志社社長(zhǎng)趙文祥、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲、中國(guó)保健學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)王中等行業(yè)專家，參加了該場(chǎng)信息發(fā)布活動(dòng)。

據(jù)透云生物相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，年產(chǎn)4000 噸萊茵衣藻的工業(yè)化生產(chǎn)廠，占地不足 50 畝，可以產(chǎn)出相當(dāng)于 2 萬(wàn)多畝大豆或 6萬(wàn)多畝小麥的優(yōu)質(zhì)蛋白產(chǎn)品，且在生產(chǎn)過(guò)程中不消耗任何糧食，不與土壤接觸，沒(méi)有微囊藻毒素、重金屬及農(nóng)藥殘余，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于其它植物，是優(yōu)質(zhì)的綠色食品原料。他們將秉承做良心產(chǎn)品的理念，精心打造人類的健康營(yíng)養(yǎng)食品，不斷的推出涵蓋食品、飲品、藻基植物奶、藻基植物肉等消費(fèi)領(lǐng)域的優(yōu)秀萊茵衣藻原料和產(chǎn)品，帶動(dòng)健康食品的革命性轉(zhuǎn)變，同時(shí)積極尋求與國(guó)內(nèi)食品大消費(fèi)市場(chǎng)各行業(yè)企業(yè)的深度合作，共同開創(chuàng)向微生物要蛋白的廣闊市場(chǎng)。