中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）9月15日，2023（第八屆）中國國際食品餐飲博覽會(huì)（以下簡稱“食餐會(huì)”）在長沙舉辦。本屆食餐會(huì)由商務(wù)部、湖南省人民政府主辦，以“促進(jìn)消費(fèi)，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，是“2023年消費(fèi)提振年”的重要活動(dòng)之一。

京東集團(tuán)副總裁葉威應(yīng)邀出席開幕式，并在發(fā)表題為《老字號(hào)趨勢洞察及助力老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型》的致辭中提到，近些年，依托京東的供應(yīng)鏈能力、物流能力、數(shù)據(jù)能力、營銷能力等優(yōu)勢，老字號(hào)正在煥發(fā)新活力。

京東超市還推出珠峰增長計(jì)劃、消費(fèi)洞察賦能、營銷煥新計(jì)劃、全渠道多場域拓展、文化保護(hù)與傳承五大舉措推動(dòng)老字號(hào)發(fā)展邁上新臺(tái)階。

食品飲料行業(yè)，超八成的中華老字號(hào)品牌和超七成的地方老字號(hào)品牌已經(jīng)入駐京東。截至今年8月，京東銷售過億的老字號(hào)品牌18家，過千萬品牌60余家。

八成中華老字號(hào)入駐京東超市  粉絲數(shù)超3000萬  過億老字號(hào)達(dá)18家

葉威表示，早在2018年，京東超市就與13個(gè)省市商務(wù)廳、老字號(hào)協(xié)會(huì)、老字號(hào)品牌攜手成立了國內(nèi)首個(gè)“中華老字號(hào)互聯(lián)網(wǎng)無界零售聯(lián)盟”。

截至目前，食品飲料行業(yè)，超八成的中華老字號(hào)品牌和超七成的地方老字號(hào)品牌已經(jīng)入駐京東。大家耳熟能詳?shù)牡鞠愦?、知味觀、五芳齋，以及湖南老字號(hào)火宮殿、馬復(fù)勝等，都已入駐京東多年，深受消費(fèi)者喜愛。

近年來，得益于京東的供應(yīng)鏈能力、物流能力、數(shù)據(jù)能力、營銷能力等優(yōu)勢，京東的老字號(hào)用戶數(shù)量超過3000萬，并以17%的速度持續(xù)增長，老字號(hào)品牌影響力不斷擴(kuò)大。

京東超市還對老字號(hào)品牌進(jìn)行分層分級扶持，實(shí)現(xiàn)了在全渠道，五芳齋、老香齋、稻香村、全聚德、金爐子五個(gè)品牌，京東超市市場份額處于領(lǐng)先地位。

在線上渠道，蓮香樓、全聚德、北京稻香村、東來順、廣州酒家、五芳齋、稻香村、金爐子八個(gè)品牌，京東超市市場份額遙遙領(lǐng)先。

月餅呈口味多元化等四大趨勢  冰激凌月餅受追捧  近半成用戶選擇作為下午茶

談到今年老字號(hào)月餅的市場表現(xiàn)，葉威介紹說，在月餅銷售中，老字號(hào)占據(jù)最大部分，老字號(hào)品牌月餅競爭力仍然強(qiáng)勢。

各大品類中，傳統(tǒng)糕點(diǎn)老字號(hào)銷售占比超26%，位居京東食品TOP1，其中月餅作為歷史悠久的傳統(tǒng)食品，對這一數(shù)據(jù)的貢獻(xiàn)度極高。

在會(huì)上，京東超市聯(lián)合京東C2M智造平臺(tái)發(fā)布了《2023年月餅品類趨勢洞察報(bào)告》，對老字號(hào)月餅作了重點(diǎn)分析。

從用戶層面來看，根據(jù)用戶調(diào)查問卷顯示，月餅用戶男女比例接近6:4，年輕用戶增長更快；家庭用戶是主力用戶群體；三線城市以及年輕用戶群體高速增長，為品類潛力用戶。

從產(chǎn)品層面來看，整體而言，口味多元化、健康化、日常點(diǎn)心化、國潮風(fēng)成為月餅的四大新趨勢。

在口味多元化方面，口味變多是驅(qū)動(dòng)用戶購買更多月餅的主因，冰激凌、云腿是用戶目前非常想嘗試的口味。

在健康化方面，用戶希望能夠更加健康無負(fù)擔(dān)地享受美味，低糖、0糖、添加維生素和各種營養(yǎng)成分的產(chǎn)品對用戶更具吸引力。

在日常點(diǎn)心化方面，44%用戶選擇作為下午茶，25%早餐；非中秋期間月餅需求具有明顯地區(qū)特色，如上海“鮮肉月餅”，昆明“云腿月餅”，年輕用戶更喜歡“榴蓮”“冰皮”。

在國潮風(fēng)方面，月餅包裝設(shè)計(jì)緊跟潮流，國潮、簡約、復(fù)古風(fēng)受追捧。文化與顏值并存，打造傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合。

老舊弱問題突出  推出消費(fèi)洞察賦能等五大舉措

盡管老字號(hào)品牌正在煥發(fā)活力，但也要看到，商務(wù)部發(fā)布的《老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》顯示，目前老字號(hào)仍然存在老、舊、弱等問題。比如，不少老字號(hào)品牌意識(shí)欠缺、創(chuàng)新乏力、人才斷檔。

對此，老字號(hào)自身需要增強(qiáng)守正創(chuàng)新的強(qiáng)勁動(dòng)力?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)以消費(fèi)者為軸心，需要協(xié)同政府、協(xié)會(huì)和品牌，推動(dòng)煥新升級。

老字號(hào)是中華文化傳承中誕生的瑰寶，京東超市推出珠峰增長計(jì)劃、消費(fèi)洞察賦能、營銷煥新計(jì)劃、全渠道多場域拓展、文化保護(hù)與傳承五大舉措推動(dòng)老字號(hào)新發(fā)展，提振消費(fèi)，同時(shí)傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

從第三方數(shù)據(jù)和多項(xiàng)用戶調(diào)研可以看到，京東超市在線上線下各類大型商超中，商品價(jià)格競爭力相對最強(qiáng)，商品品質(zhì)最有保障、各項(xiàng)服務(wù)舉措領(lǐng)先行業(yè)，成為消費(fèi)者購物的首選渠道。

未來，京東超市將以更多、更優(yōu)惠的扶持政策，與更多食品老字號(hào)品牌攜手共進(jìn)，打造更具文化價(jià)值、更高性價(jià)比的美味記憶，促進(jìn)傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)等老字號(hào)品牌可持續(xù)、高質(zhì)量增長。