中國食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）近日，由北京肉類食品協(xié)會(huì)主持相關(guān)企業(yè)專家和專業(yè)人員參與制定的《T/BMFA 002-2023 北京烤鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。這是北京肉類食品行業(yè)第一個(gè)針對(duì)預(yù)包裝北京烤鴨制作的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)包裝北京烤鴨的制作原料、工藝技術(shù)等有了更詳細(xì)更嚴(yán)謹(jǐn)更科學(xué)的規(guī)定。

《T/BMFA 002-2023 北京烤鴨》團(tuán)標(biāo)的制定是根據(jù)國家及北京市對(duì)標(biāo)準(zhǔn)工作的新要求，北京肉類食品協(xié)會(huì)在當(dāng)前北京市場預(yù)包裝北京烤鴨標(biāo)準(zhǔn)不健全的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研基礎(chǔ)上，為了真實(shí)反映出產(chǎn)品特色和地域特色，促進(jìn)北京烤鴨產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提升北京烤鴨品牌形象，著手進(jìn)行北京烤鴨團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)起草組和相關(guān)專家的多次調(diào)研、集中編寫、反復(fù)論證分析、征集意見、專題研討和修改等過程，于近日召開了審定會(huì)，專家就修改后的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了充分的討論并達(dá)成一致意見。起草組根據(jù)專家意見，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了完善。

與會(huì)專家認(rèn)為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了北京地方特色，標(biāo)準(zhǔn)制定過程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，建議在今后的貫徹落實(shí)中，注意收集行業(yè)企業(yè)和專家的意見建議及數(shù)據(jù)，使標(biāo)準(zhǔn)更加符合企業(yè)實(shí)際?！禩/BMFA 002-2023 北京烤鴨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將為進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)行為，引導(dǎo)企業(yè)健康發(fā)展提供方向，同時(shí)助力企業(yè)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快首都肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。