中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）10月24日-25日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)在湖南長沙舉行。本次大會(huì)由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等7家單位共同承辦，長沙市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、澳優(yōu)等單位支持。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國以及朱蓓薇、吳清平、陳堅(jiān)、陳衛(wèi)、任發(fā)政、柏連陽、單楊、謝明勇等9位中國工程院院士出席大會(huì)。大會(huì)期間舉辦的40余場分論壇上，近300位權(quán)威專家、學(xué)科帶頭人、青年科技工作者等作精彩發(fā)言和專題報(bào)告，吸引了來自食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者及企業(yè)代表近2000人參與，共享科研成果，共謀發(fā)展路徑。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)開幕式現(xiàn)場 圖片來源：澳優(yōu)

10月25日，由澳優(yōu)等單位支持的“食品營養(yǎng)與健康作用機(jī)理”技術(shù)專題分論壇舉行，攜手13位權(quán)威專家，探討多種營養(yǎng)因子與人體健康作用機(jī)理等最新研究進(jìn)展，為我國食品科技跨學(xué)科融合創(chuàng)新提供方向。隨后，“湖湘食品產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新”分論壇舉行，澳優(yōu)研究院高級(jí)科研經(jīng)理吳桐受邀出席，并分享澳優(yōu)母乳研究核心成果。

“食品營養(yǎng)與健康作用機(jī)理”技術(shù)專題分論壇現(xiàn)場 圖片來源：澳優(yōu)

產(chǎn)學(xué)研深度融合，助推嬰幼兒營養(yǎng)優(yōu)化升級(jí)

今年2月，被業(yè)內(nèi)稱為“史上最嚴(yán)”的嬰幼兒配方奶粉“新國標(biāo)”正式實(shí)施。新國標(biāo)在原料標(biāo)準(zhǔn)、配方營養(yǎng)素和安全指標(biāo)等方面都進(jìn)行了調(diào)整并作出更嚴(yán)格的要求，以更好滿足嬰幼兒的生長發(fā)育需求。在此背景下，奶粉行業(yè)開啟新一輪配方優(yōu)化升級(jí)。

在“食品營養(yǎng)與健康作用機(jī)理”技術(shù)專題分論壇上，澳優(yōu)產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目專家、江南大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室張麗娜副研究員圍繞“嬰幼兒配方奶粉升級(jí)對(duì)嬰幼兒健康的影響”，作《強(qiáng)化OPO、乳鐵蛋白、CPP對(duì)嬰配粉蛋白脂肪消化吸收特性及促礦物質(zhì)吸收的影響》課題分享。

張麗娜認(rèn)為，當(dāng)前，嬰幼兒配方奶粉喂養(yǎng)效果與母乳喂養(yǎng)效果仍然存在差異，強(qiáng)化母乳中的特征功能組分是嬰幼兒配方奶粉未來升級(jí)優(yōu)化的方向。該研究結(jié)果表明，強(qiáng)化OPO、乳鐵蛋白、CPP能使嬰幼兒配方奶粉的吸收、消化特性更好，并能顯著提升鈣、鐵、鋅的吸收率。該研究為澳優(yōu)等企業(yè)更科學(xué)地設(shè)計(jì)嬰幼兒配方奶粉，更精準(zhǔn)地模擬母乳進(jìn)一步奠定科學(xué)基礎(chǔ)。

澳優(yōu)產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目專家、江南大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室張麗娜副研究員作課題分享 圖片來源：澳優(yōu)

深耕母乳科研，筑牢“更優(yōu)營養(yǎng)”品質(zhì)根基

母乳是嬰幼兒營養(yǎng)的黃金標(biāo)準(zhǔn)，是澳優(yōu)等企業(yè)研發(fā)嬰幼兒配方奶粉的黃金標(biāo)桿，也是營養(yǎng)學(xué)界研究關(guān)注的重點(diǎn)課題之一。在“湖湘食品產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新”分論壇上，澳優(yōu)研究院高級(jí)科研經(jīng)理吳桐作《精準(zhǔn)營養(yǎng)，澳優(yōu)產(chǎn)品的母乳化研究》主題報(bào)告，分享澳優(yōu)母乳研究核心成果。

吳桐分享道，澳優(yōu)已建立起以澳優(yōu)食品與營養(yǎng)研究院為核心的“1+6+N”全球研發(fā)體系，并與國內(nèi)外知名高校、頂尖科研院所等開展長期深入的產(chǎn)學(xué)研合作，構(gòu)建了完善的母乳研究體系。目前，澳優(yōu)已在全球開展十大母乳庫及母乳科學(xué)研究項(xiàng)目。2021年6月，澳優(yōu)重磅發(fā)布《2021澳優(yōu)母乳研究白皮書》，首次系統(tǒng)且全面地向公眾展示其在母乳研究的一系列成果。2023年5月，澳優(yōu)獲“中國疾病預(yù)防控制中心母乳科學(xué)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共建單位”授牌。2023年9月，澳優(yōu)佳貝艾特正式發(fā)布《羊乳科研藍(lán)寶書》，該書凝結(jié)澳優(yōu)佳貝艾特十余年科研成果，涉及母乳喂養(yǎng)情況調(diào)查、母乳益生菌研究、母乳低聚糖研究以及對(duì)山羊乳的相關(guān)研究，已面向行業(yè)開放。

在產(chǎn)品層面，澳優(yōu)基于母乳蛋白組學(xué)、母乳氨基酸模式、母乳脂質(zhì)組學(xué)、母乳低聚糖、母乳菌群等研究成果，對(duì)旗下佳貝艾特、海普諾凱1897、能立多等產(chǎn)品進(jìn)行配方升級(jí)，用實(shí)際行動(dòng)助力嬰幼兒獲得更好的營養(yǎng)呵護(hù)。

澳優(yōu)研究院高級(jí)科研經(jīng)理吳桐作主題報(bào)告 圖片來源：澳優(yōu)

本次大會(huì)為食品科技界、產(chǎn)業(yè)界和政府相關(guān)部門交流，探討國內(nèi)外食品科學(xué)與前沿技術(shù)，促進(jìn)食品科技人才培養(yǎng)，推動(dòng)食品工業(yè)與科技發(fā)展搭建了良好平臺(tái)。作為本次大會(huì)的支持單位，澳優(yōu)精心籌劃參加本次盛會(huì)，協(xié)同澳優(yōu)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、研究院、質(zhì)量管理部及旗下佳貝艾特、海普生物、錦旗生物、愛益森等多方積極參與。會(huì)上，澳優(yōu)贊助的愛益森“首護(hù)”兒童益生菌、錦旗生物“益質(zhì)爽”氣泡飲等產(chǎn)品受到與會(huì)代表、觀眾的一致好評(píng)。

以本次大會(huì)為契機(jī)，澳優(yōu)將繼續(xù)加強(qiáng)營養(yǎng)健康領(lǐng)域基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化，為消費(fèi)者提供更多元化、更高品質(zhì)的營養(yǎng)產(chǎn)品和服務(wù)，助力全民營養(yǎng)健康水平提升。