中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）“不要問我從哪里來，我的故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)方，為什么流浪，……為了夢(mèng)中的橄欖樹，流浪遠(yuǎn)方……”，很多人是從臺(tái)灣歌手齊豫的歌曲中知道橄欖的，然而現(xiàn)實(shí)中很少見。

很多人第一次見到橄欖樹和橄欖果  黃偉偉/攝

11月上旬，“武都橄欖‘油’口皆碑”專題推介活動(dòng)采訪團(tuán)走進(jìn)了“中國油橄欖之鄉(xiāng)”甘肅省隴南市武都區(qū)，來自全國各地的媒體記者們很多第一次見到了橄欖樹和橄欖果，采訪團(tuán)實(shí)地探訪了解了武都國產(chǎn)橄欖油產(chǎn)業(yè)鏈和市場(chǎng)前景，以及橄欖油產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興帶來的巨大改變。

“液體黃金”，可以喝的武都橄欖油

油橄欖屬于木犀科木犀欖屬，是重要的油料植物。通過油橄欖鮮果榨取的油稱為橄欖油，橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”，是世界上公認(rèn)的“植物油皇后”，是高級(jí)食用油、保健用油、醫(yī)藥用油、化妝品工業(yè)用油。

種植戶剛剛采摘完畢的新鮮橄欖果 黃偉偉/攝

從營養(yǎng)成分來看，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇和甘油三酯，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。擁有數(shù)千年歷史的橄欖油，是西方飲食文化的“標(biāo)配”，而在國人越來越注重健康飲食的當(dāng)下，橄欖油已成為中國廚房里的?？?，備受追崇。

位于甘肅隴南的武都與地中海沿岸國家同處神奇的北緯33°，與四大木本油料樹種之一的油橄欖結(jié)緣。武都區(qū)從1975年引進(jìn)栽培油橄欖，歷經(jīng)近50年的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了從無到有、從有到優(yōu)、從優(yōu)到強(qiáng)的嬗變，成為“國家油橄欖示范基地”和“中國油橄欖之鄉(xiāng)”。2022年6月，隴南油橄欖種子經(jīng)專家評(píng)審、遴選，搭乘神舟十四號(hào)飛船飛上太空，填補(bǔ)了油橄欖通過航天搭載育種的世界空白。

武都油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室主任趙海云在橄欖林中接受采訪 黃偉偉/攝

“武都橄欖油使用低溫物理冷榨技術(shù)，即從采收、清洗、碾壓、壓榨、油水分離的整個(gè)過程中，果油都不經(jīng)任何熱處理和化學(xué)處理，使橄欖油最大限度地保留了原始風(fēng)味和天然營養(yǎng)成分，從源頭上保證橄欖油的品質(zhì)”，武都油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室主任趙海云介紹說，武都橄欖油可實(shí)現(xiàn)在鮮果采摘后最快100個(gè)小時(shí)內(nèi)上市銷售，采用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，避光、隔氧、恒溫、充氮專用儲(chǔ)油庫以及全自動(dòng)灌裝設(shè)備等特點(diǎn)，使橄欖油富含單不飽和脂肪酸含量高，口感柔滑不膩，有淡淡的橄欖果香。在武都當(dāng)?shù)?，喝橄欖油已?jīng)成為飲食習(xí)慣的“標(biāo)配”。

開創(chuàng)橄欖油國產(chǎn)自主品牌

據(jù)了解，目前全球油橄欖栽培面積1000萬公頃左右，年產(chǎn)橄欖油300萬噸，主要分布在西班牙、意大利等國，歐洲是全球第一大橄欖油生產(chǎn)者，世界上幾乎有三分之二的橄欖油是在歐盟生產(chǎn)的，而西班牙是歐盟生產(chǎn)橄欖油數(shù)量最多的國家，所生產(chǎn)的橄欖油約占全世界的50%。希臘、西班牙，人均年消費(fèi)橄欖油均超過11公斤，中國人均橄欖油的消費(fèi)量為0.03kg，僅為世界平均消費(fèi)量0.46kg的6.5%。按橄欖油消費(fèi)占食用植物油3%的國際比例測(cè)算，中國橄欖油年消費(fèi)總量應(yīng)在60萬噸左右，而目前中國橄欖油年消費(fèi)總量超過5萬噸，中國國產(chǎn)橄欖油年生產(chǎn)量不足1萬噸。這表明，在短期內(nèi)中國市場(chǎng)有很大的增長潛力，國產(chǎn)橄欖油市場(chǎng)前景廣闊。

工作人員介紹“祥宇油橄欖”的國產(chǎn)自主品牌故事  黃偉偉/攝

“油香也怕巷子深”，面對(duì)國產(chǎn)橄欖油空缺的巨大市場(chǎng)，武都橄欖油需要在全國范圍內(nèi)打響自己的金字招牌。據(jù)悉，武都區(qū)作為全國油橄欖最佳適生區(qū)之一，目前，全區(qū)油橄欖種植面積57.6萬畝，生產(chǎn)油橄欖鮮果4.6萬噸，特級(jí)初榨橄欖油6200噸，綜合產(chǎn)值約28億元。武都區(qū)區(qū)長張立平表示，近年來通過加大政策扶持、擴(kuò)大栽植規(guī)模、延長產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展銷售渠道等舉措，不斷提升油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)效，武都橄欖油在全國乃至全世界的知名度和影響力持續(xù)增強(qiáng)。

祥宇油橄欖公司對(duì)剛從農(nóng)戶手中收購來的橄欖果進(jìn)行加工前的清洗  黃偉偉/攝

“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，我們堅(jiān)持做優(yōu)企業(yè)、打造品牌，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善”，武都區(qū)委常委、宣傳部部長華麗介紹說，通過引進(jìn)國內(nèi)外一流加工設(shè)備，武都先后建成了16家油橄欖加工企業(yè)，日加工能力達(dá)到1300噸以上。據(jù)了解，武都16家油橄欖加工企業(yè)研發(fā)出橄欖油、橄欖油護(hù)膚品等10大類80多種產(chǎn)品；注冊(cè)橄欖品牌商標(biāo)43件，其中“祥宇”被評(píng)為中國馳名商標(biāo)。武都油橄欖被列為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、國家“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，先后榮獲國際國內(nèi)80多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，油橄欖已成為武都產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張靚麗名片。

富民增收助力鄉(xiāng)村振興

始于上個(gè)世紀(jì)70年代的油橄欖引種，如今已建成為白龍江沿岸百公里高標(biāo)準(zhǔn)油橄欖林帶，讓武都原本的禿山變成了現(xiàn)在的“橄欖綠”青山。武都油橄欖產(chǎn)業(yè)惠及28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)21萬余名民眾，老百姓走上了致富路，正向著產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的方向前進(jìn)。

大灣溝油橄欖基地  黃偉偉/攝

位于兩水鎮(zhèn)的大灣溝油橄欖基地是武都區(qū)最大的油橄欖種質(zhì)“資源庫”，目前共收集萊星、阿爾伯薩拉等油橄欖種質(zhì)資源100多個(gè)。兩水鎮(zhèn)鎮(zhèn)長盧偉告訴記者，大灣溝油橄欖示范基地種植面積達(dá)3000余畝，覆蓋杜家溝村、兩水村、后村三個(gè)行政村1.1萬余人，“2022年掛果面積2100畝，鮮果產(chǎn)量126萬公斤，產(chǎn)值760余萬元，戶均收入5000多元”，盧偉自豪地說道。

山東人黎偉大學(xué)畢業(yè)后來到武都區(qū)，借著出臺(tái)的加快油橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定和扶持獎(jiǎng)勵(lì)辦法，他投資成立集油橄欖生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售為一體的隴南橄欖綠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，為當(dāng)?shù)赜烷蠙飚a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。未來，他還要將油橄欖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全方位發(fā)展，形成貿(mào)、工、農(nóng)、研一體化，產(chǎn)、加、銷一條龍格局，惠及當(dāng)?shù)貜V大油橄欖種植戶，推動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

田園油橄欖公司從西班牙移栽至武都的四棵油橄欖樹  黃偉偉/攝

鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。出生于武都區(qū)的“新一代橄欖人”白雨聽是個(gè)“林三代”，她的爺爺曾在白龍江林業(yè)管理局工作，她父親在20多年前偶然與油橄欖結(jié)緣，成立隴南田園油橄欖科技開發(fā)有限公司。從小在油橄欖樹下奔跑、長大的她對(duì)油橄欖有著特殊的感情。白雨聽在美國加州大學(xué)戴維斯分校攻讀植物科學(xué)專業(yè)，從化學(xué)、生物以及植物生理方面，更全方面了解油橄欖。此后，她前往英國巴斯大學(xué)就讀研究生，從可持續(xù)性發(fā)展與管理相關(guān)課程中，學(xué)會(huì)了閉環(huán)生產(chǎn)的重要性，以及如何合理利用橄欖油生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水和果渣，并通過科技方式提取出對(duì)人類健康更有益的多酚類物質(zhì)?，F(xiàn)在白雨聽從國外留學(xué)歸來后留在家鄉(xiāng)武都，且認(rèn)定此生只做一件事——種好橄欖樹。